Les millors receptes de carbassa per a l’hivern i una taula festiva
Cap al segle XVII dC, el menú dels nostres compatriotes es va reposar amb fruits inusuals. I avui en dia s’utilitzen diverses receptes de carbassa a tot el món. Per gaudir del gust d’aquest delicat ingredient, seleccionarem les millors ofertes d’especialistes en cuina. Cadascun d’ells té el seu propi sabor, tecnologia de creació i presentació. Anem a un meravellós país anomenat "Cuinar" i intentem cuinar una fruita "exòtica" amb les nostres pròpies mans.
Receptes senzilles de carbassa per cuinar a casa
Necessitareu productes:
- carbassa petita;
- pebrot dolç;
- tomàquets (preferiblement carnosos);
- olives (diverses coses);
- All;
- alfàbrega (herbes fresques);
- espinacs;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre mòlt.
Els ingredients es renten i s’assequen ràpidament amb una tovallola de cuina. Els pastissos es tallen a trossos iguals.
Els pebrots es pelen de la tija, es retiren les llavors i es tallen a tires.
Talleu els tomàquets en 4 trossos. Intenten tallar les olives en conserva el més petites possibles. L’all es tritura amb una premsa. Les branques d’alfàbrega i espinacs fresques es tallen finament amb un ganivet.
En una paella profunda, escalfeu l'oli de gira-sol. El primer que llença la carbassa. Al cap de 10 minuts - pebrot. Barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi tomàquets, olives picades, alls. Guisar durant 5-6 minuts. Espolvoreu amb espinacs. Tapem i apaguem el foc. Salat, amanit amb espècies.
Serviu carbassa amb alls, abocant maionesa.
Excel·lents "plats" amb crema agra
La delicada polpa de la fruita conserva les seves propietats fins i tot després de fregir-les en una paella. I si hi aboqueu crema agra per sobre, obtindreu un plat excel·lent.
Per cuinar preneu:
- carbassa jove;
- unes tiges de ceba verda;
- All;
- alfàbrega;
- crema agra (casolana);
- condiments al gust;
- sal;
- farina;
- oli de gira-sol.
Segons aquesta recepta de cuina, la carbassa sol tallar-se en plats prims. Gràcies a això, es fregeixen de qualitat. Escampeu les rodanxes amb sal i espècies per sobre.
Els ceballots estan ben picats. L’all es tritura amb una premsa manual. L'alfàbrega es trosseja a trossos iguals. Poseu els ingredients en un bol i aboqueu-hi la crema de llet. Barrejar bé.
Les rodanxes de carbassa especiades s’escampen amb molta farina. Fregiu les verdures en oli vegetal en una paella. Cada costat ha d’adquirir una ombra vermellosa. Els "plats" acabats es col·loquen en un plat. Aboqueu-hi una salsa picant per sobre. La carbassa es serveix amb crema agra com a delícia de ple dret per dinar.
Aquestes verdures tenen gust de carbassó i amb all - albergínia.
Fruites senceres amb salsa de vi
I la carbassa bullida? El plat es prepara de manera senzilla.
Ingredients necessaris:
- carbassa en miniatura;
- llimona per suc;
- vi blanc;
- farigola;
- oli d’oliva;
- pebre negre;
- llorer;
- julivert;
- sal;
- aigua.
Els fruits es renten a fons sota l’aixeta. Immers en aigua salada calenta. Coem uns 5 minuts. Després es treuen i es col·loquen en un líquid fred.
El vi blanc diluït amb aigua s’aboca en un recipient refractari a una velocitat d’1: 1. Afegiu suc de llimona. Escalfeu i poseu llorer de carbassa i farigola. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts. Després es treuen les fruites a un plat.
El líquid restant es bull durant 10 minuts més. Colar a través de la gasa. Afegiu oli d’oliva, sal, pebre, herbes picades. Aboqueu la carbassa amb una solució picant. El plat se serveix en plats com a aperitiu fred. Senzill, saborós i bonic.
Carabassa cruixent al forn
Un plat apetitós s’obté combinant diversos tipus de formatge amb una exquisida verdura.
El plat està format pels components següents:
- carbassa petita;
- ceba;
- All;
- salsa de tomàquet (per exemple, "Ketchup", "Marinara");
- formatge tendre "Mozzarella";
- varietat dura "parmesà";
- sal;
- espècies al gust;
- oli de gira-sol;
- galetes;
- orenga;
- julivert.
La carbassa es talla a rodanxes d’1 cm de gruix i les cebes es tallen a mitges anelles. L’all es tritura amb una premsa. El formatge es ratlla en trams fins.
L’oli vegetal s’aboca en un recipient espaiós. Hi posen trossos de carbassa i ceba. Sal i pebre. Remeneu-ho i esteneu-lo sobre una plata de forn. Normalment es fa una capa. Aboqueu la salsa restant per sobre. Es cou al forn durant 20 minuts a 200 ° C. Passat el temps, es treu el plat del forn. Espolvoreu amb formatge i torneu a enviar durant 5 minuts.
L’oli de gira-sol s’escalfa en una paella. Afegiu all picat, pa ratllat, julivert, orenga. Fregiu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts. Quan es formi una escorça daurada, traieu-la de l'estufa. A l’hora de servir, escampeu les verdures al forn amb la barreja.
Caviar d’ultramar de carbassa amb herbes
Els preparatius casolans per a l’hivern són una ajuda fiable en situacions imprevistes. Convidats inesperats, viatge de negocis no planificat, viatge urgent a familiars. És aconsellable pensar-hi abans d’hora i preparar un deliciós berenar.
Necessitareu productes:
- Carabasseta;
- ceba;
- All;
- oli vegetal de qualsevol tipus;
- anet;
- diverses branques de julivert;
- vinagre;
- sal;
- sucre granulat.
Una recepta detallada amb una foto us ajuda a entendre com preparar adequadament un plat apetitós per a totes les ocasions. Fins i tot les carabasses grans són adequades per a negocis. Es renten a fons, s’eixuguen per eliminar el líquid restant. Tallat a trossos petits. Traieu les llavors si cal.
Aboqueu oli en una paella profunda, escalfeu i baixeu la part inferior de la carbassa picada. Fregiu les verdures pels dos costats. Quan es forma una escorça daurada, el producte s’elimina. A continuació, escampeu el següent lot a l'oli.
Les cebes es tallen finament i es fregeixen. A continuació, afegiu-lo a la carbassa. Les verdures fregides es col·loquen en un bol de la batedora. S’inicia la unitat i es tritura el producte.
Es llancen uns quants grans d’all a un morter. Espolvoreu amb sal. Triturar. Enviat a verdures.
Les fulles d’anet i julivert es tallen a trossets. Afegir a la carbassa picada amb ceba. Remeneu-ho, afegiu-hi sucre granulat, sal i vinagre.
Els bancs es preparen. Rentat, esterilitzat al vapor. El caviar llest es col·loca en contenidors. Tapar amb tapes. Col locat en una olla amb aigua, esterilitzat fins que estigui tou. Es tanquen amb tapes, es porten al soterrani per guardar-les.
Els envasos de 0,5 litres es bullen durant 75 minuts, 1 litre - 90 minuts.
Panets vegetals apetitosos amb carn
Es fa una delícia sorprenentment saborosa amb carbassa ratllada i carn picada. Es menja amb gust per esmorzar, ja que el plat s’energia fins a l’hora de dinar.
Necessitareu productes força assequibles:
- carbassa (gran);
- ous de gallina;
- carn picada;
- bombeta;
- Farina de blat;
- sal;
- espècia;
- oli vegetal per fregir.
En primer lloc, la carbassa i les cebes rentades es freguen sobre un ratllador fi. La massa es remou.
Si les fruites produeixen molt suc, el podeu escórrer. Llavors la massa prendrà menys farina.
Els ous de gallina es condueixen a un bol. Batre amb una forquilla de taula. Abocat a la carbassa. També hi posaven carn picada, espècies, sal. Barrejar bé. Afegiu-hi farina. Fan una massa que s’assembla a la crema agra per consistència.
El greix vegetal s’escalfa en una paella.Agafeu una massa de verdures i carn amb una cullera i poseu-la en una paella. Fregiu-ho a foc mitjà pels dos costats. Els panellets formats amb carn s’eliminen amb cura amb una espàtula de fusta. El plat se serveix amb crema agra i herbes.
Vaixells farcits per sopar
Qualsevol preparació dels aliments implica creativitat. Quins productes prendre. Com tallar-los, bullir-los, fregir-los. És igualment important presentar-se de manera meravellosa i apetitosa. Esbrinem una altra recepta de carbassa, que requereix un enfocament especial.
Ingredients necessaris:
- carbassa jove de mides petites;
- grans d’arròs;
- oli de gira-sol;
- ceba (blanca);
- pastanagues aromàtiques i dolces;
- pebrot;
- All;
- api;
- romaní;
- anet;
- julivert;
- espècies al gust;
- sal.
Els grans d’arròs es renten a fons amb aigua. Cuinar en un bol separat fins que estigui tendre.
Els pastissos es tallen per la meitat horitzontalment. Traieu la polpa i les llavors amb una cullera. Col·locat al braser al revés i enviat al forn. Coure a 190 ° C durant aproximadament 15 minuts. Després es treuen els "vaixells", es donen la volta, es refreden.
Les pastanagues pelades, els pebrots dolços i la ceba es tallen a daus petits. Les hortalisses es tallen amb un ganivet. L’all es tritura amb una premsa. S'aboca oli a la paella. Les verdures picades s’escalfen i es fregeixen fins que estiguin tendres. Salat, esquitxat d'espècies. Condimentar amb alls. Remeneu-ho amb arròs bullit. Aplicar a la carbassa. Es cou al forn durant 15 minuts a temperatura moderada. Els "vaixells" ja fets s’escampen d’herbes fresques picades.
Pizza en miniatura a l'estil eslau
Un apetitós plat italià es prepara avui no només a les cafeteries, sinó també a la cuina casolana. I de la carbassa s’obté una original pizza eslava. Al cap i a la fi, es pren la fruita original com a base. Aquestes receptes de carbassa mereixen una atenció especial.
El plat consta d’ingredients:
- carbassa de mida mitjana;
- salsitxa fumada;
- formatge tendre "Mozzarella";
- salsa de tomàquet "Ketchup";
- qualsevol formatge dur;
- oli vegetal;
- sal;
- Farina de blat;
- branques de julivert fresc.
La carbassa es talla horitzontalment per obtenir cercles plans. Espolvoreu amb sal. Embolicat amb farina. Fregits amb greix vegetal per les dues cares.
La salsitxa es talla a rodanxes petites. El formatge es ratlla. Cada peça està untada de salsa. Poseu la salsitxa a sobre. Espolvoreu amb mozzarella i formatge dur. Els espais en blanc es disposen sobre una safata de forn. Es cou al forn fins que el formatge es fongui.
A l’hora de servir, la pizza de carbassa s’escampa amb julivert picat.
Estofat amb sabor a l'estiu
Quan hi hagi moltes fruites al jardí, les voleu combinar en un plat senzill. Les receptes de carbassa amb diverses verdures seran una gran addició al menú d’estiu. Esbrinem com fer-ho millor.
En primer lloc, determineu els ingredients adequats:
- carbassa jove;
- pastanaga;
- ceba;
- pebrot;
- tomàquets;
- albergínia;
- patates;
- coliflor;
- sal;
- condiments per a tots els gustos;
- pasta de tomàquet per a color;
- julivert;
- llorer;
- oli vegetal.
Totes les verdures es renten, es pelen, es tallen de manera clàssica. Les cebes es salten en un calder i després es pasturen les pastanagues. A continuació, poseu rodanxes de tomàquet i pasta de tomàquet diluïda amb aigua bullida. Coeu-ho durant 15 minuts, traieu l’escuma.
Afegiu-hi carbassa, albergínia, pebre, coliflor, patates. Salat, amanit amb espècies. Tapem i deixem coure a foc lent durant 45 minuts. Una apetitosa carbassa guisada amb verdures se serveix com a menjar dietètic per dinar o sopar.
Per a un guisat més sucós, cada verdura es fregeix per separat. I, a continuació, combineu-ho en una caldera i deixeu-ho coure a foc moderat durant 15 minuts. Afegiu carn si ho desitgeu.
Un cop considerades les populars receptes de carbassa, entenem el valor de la fruita "exòtica". El seu sabor es manifesta de diferents maneres en fregir, estofar, coure i conservar. El més important és triar els ingredients amb prudència, fer els talls adequats i utilitzar espècies. Després, sempre hi haurà una gran quantitat de deliciosos plats de verdures a la taula.