Com cuinar ràpidament i saborós blat sarraí amb bolets

El blat sarraí amb bolets no només és un plat saborós, sinó també un plat molt saludable que conté una gran quantitat de proteïnes, greixos i vitamines del grup B. Alguns el cuinen salat, altres hi afegeixen sucre i alguns prefereixen cuinar cereals amb llet i mató. Però el blat sarraí amb bolets frescos ocupa un lloc especial. Per preparar aquest plat, no cal que tingueu habilitats especials, un petit conjunt de components i que les farinetes estiguin llestes.

Una recepta senzilla i deliciosa de blat sarraí amb bolets en una olla

Un plat cuinat al forn és significativament diferent d’un que es cuina al foc. El blat sarraí guisat en una olla de fang té un sabor i aroma inusuals. La recepta de blat sarraí amb bolets presentada és la més senzilla i deliciosa. Per fer un plat inoblidable, haureu d’utilitzar el conjunt mínim d’ingredients que es pot trobar a la cuina de qualsevol mestressa de casa.

Per preparar les farinetes de blat sarraí cal:

• 300 grams de fajol;
• 150 grams de bolets frescos;
• 2 cebes (mitjanes);
• 6 culleradetes oli de gira-sol;
• pebre, anet;
• sal.

Els grans han d’ocupar un terç de l’olla.

Seqüenciació:

1. Renteu i trossegeu bé els bolets. Es pot utilitzar qualsevol mètode de tall. Si no hi ha bolets frescos, podeu fer servir congelats. Pot ser mantega, Xampinyó, bolets d’ostra, bolets de mel.
2. Poseu els bolets en una paella prèviament escalfada amb oli de gira-sol i fregiu-los fins que estiguin mig cuits.
3. Després cal pelar la ceba, tallada a mitges anelles o a daus petits. Afegiu les verdures picades als bolets i continueu a foc lent tot a foc lent. Traieu-lo de l'estufa al cap de 3-5 minuts.
4. Prepareu el cereal. Ordeneu bé els grans i traieu tots els residus. Esbandiu el fajol en aigua freda diverses vegades. A continuació, moveu-lo a l’olla. Cobreix el fajol amb bolets fregits i ceba. Aboqueu-ho tot amb aigua freda. El líquid hauria de ser el doble que el propi cereal.

Quan tots els ingredients siguin a l’olla, podeu afegir sal i pebre. A continuació, preescalfeu el forn a 200⁰C i col·loqueu el recipient dins. Cuini a foc lent durant 50 minuts.

Perquè el blat sarraí amb bolets i cebes fresques quedi tendre i airejat, al final del temps de cocció, heu de deixar reposar el plat a dins durant 10 minuts.

Blat sarraí amb bolets a la cuina lenta: recepta de vídeo

Blat sarraí amb bolets secs

Aquest és un plat molt nutritiu i satisfactori. En comparació amb els bolets frescos, els secs tenen un aroma més brillant i intens. Això és el que dóna al sarraí un gust inusual.

Ingredients:

• blat sarraí - 1 got;
• bolets porcini secs: 70-80 grams;
• sal fina - 1 culleradeta;
• sucre: mitja culleradeta;
• oli de gira-sol - 1 cda. la cullera;
• espècies (opcional).

Esbandiu els bolets sota aigua corrent. Col·loqueu-los en un bol profund i tapeu-los amb líquid fred durant 30 minuts. Aquest procediment s’ha de dur a terme per netejar els bolets de runa i sorra.

A continuació, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i poseu-los al foc. Bulliu els bolets fins que estiguin mig cuits.

Després, ordeneu el blat sarraí i renteu-lo amb aigua corrent. Poseu els grans en una cassola. Aboqueu 400 ml d’aigua sobre els grans. Afegiu sal i sucre a la barreja al vostre gust. Coeu-ho durant 15 minuts.

Traieu l’olla amb bolets del foc, escorreu l’aigua. A continuació, aboqueu una mica d’oli vegetal en una paella i afegiu-hi unes espècies.

Poseu els bolets bullits a l’oli escalfat. Triturar si cal. Fregiu-ho a foc lent.És important assegurar-se que no s’assequin.

A continuació, combineu les farinetes de fajol amb bolets i barregeu-les bé. El plat està llest. Espolvoreu amb algunes herbes picades quan serveixin.

Remull els bolets només amb aigua freda.

Blat sarraí amb bolets, cebes i pastanagues

Aquest mètode de cocció és molt senzill. Aquestes farinetes es poden menjar en dejuni i en persones que no mengen carn. El plat es prepara tant a la cuina com al forn.

Perquè les farinetes de blat sarraí adquireixin un sabor inusual, poseu un petit tros de mantega al final de la cocció.

Per cuinar haureu d’utilitzar:

• 100 grams de cereal sec;
• 300-350 grams de xampinyons frescos;
• una ceba mitjana;
• pastanaga petita;
• una mica d’oli de gira-sol (per fregir verdures);
• sal i herbes.

Etapes de cocció:

1. Renteu la ceba i peleu-la. Tallar a daus de mida mitjana. També es pot picar en tires o mitges anelles. A continuació, peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Escampeu la paella amb oli abundant i poseu-hi les verdures.
2. Poseu la paella a foc lent. Fregiu les cebes amb pastanagues durant 7 minuts, sense deixar de remenar. Les verdures cuites es consideren quan es tornen toves. L’ideal seria que les cebes estiguessin daurades i les pastanagues grogues.
3. Esbandiu i trossegeu els bolets. A més dels xampinyons, van bé amb el blat sarraí de bolets. Si és possible utilitzar bolets del bosc, encara millor. No cal bullir-los. Els rovellons són una excepció. Perquè no donin amargor, heu de col·locar-les en una cassola i coure-les a foc lent durant 5 minuts.
4. A continuació, poseu els bolets en verdures fregides i saleu una mica. Haureu de coure no més de 7 minuts. Aquest temps és suficient perquè donin tots els seus sucs i aroma a les cebes i les pastanagues.
5. Bull el cereal. Primer, esbandiu-lo bé. S’ha de fer fins que l’aigua quedi neta. Poseu els grans en una cassola i tapeu-los amb líquid. Per a 0,5 tasses de blat sarraí, cal prendre 1 tassa d’aigua. Coeu-ho durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant. Si les farinetes es bullen i l’aigua encara està a la paella, haureu d’augmentar el gas. Amb calor elevada, hi ha la possibilitat que el cereal es cremi. Per evitar que això passi, cal remenar-lo contínuament fins que s’evapori completament la humitat.
6. Tan bon punt el cereal estigui cuit, l’heu d’enviar a verdures fregides amb bolets. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure una mica a foc lent. Si hi ha poca sal al gust, podeu afegir-ne una mica.

És millor servir el plat amb herbes picades. Afegiu també una mica de mantega per escalfar el fajol.

Si les pastanagues no són sucoses, afegiu una mica d’aigua freda a la paella al final del sofregit. Això farà que sigui més suau.

Blat sarraí amb ceba i bolets al microones

Aquestes farinetes es preparen molt ràpidament. Fins i tot un nen pot cuinar blat sarraí d’aquesta manera.

Components necessaris:

• 200 grams de cereals;
• 600 ml d’aigua pura;
• ceba - 2 peces (mida mitjana);
• 300 grams de bolets (frescos);
• 50 grams de mantega;
• sal iodada, picada de pimenta.

Seqüenciació:

1. Netejar els grans de deixalles. Poseu els grans preparats en un bol o cassola i tapeu-los amb aigua. Deixeu-lo en aquest estat durant 2 hores.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella amb oli vegetal.
3. Després renteu els bolets amb aigua freda i trossegeu-los. Els podeu triturar a rodanxes, palles o daus. Poseu-hi cebes i fregiu-les fins que s’evapori completament l’excés d’humitat.
4. Després que el blat sarraí hagi absorbit completament tota la humitat, podeu transferir-lo a un recipient de microones. Poseu-hi la ceba i els bolets per sobre. Saleu una mica i afegiu mantega. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-hi aigua. El líquid hauria de cobrir completament el cereal. Tapeu l’olla i poseu-la al forn.

Per tal que s’evapori l’excés d’humitat de les farinetes, haureu d’obrir lleugerament la tapa abans de col·locar el recipient al microones.

Cadascuna de les receptes anteriors de blat sarraí amb bolets té el seu propi sabor únic. Seguint la seqüència d’accions i consells, el plat resultarà fragant i satisfactori.