Receptes pas a pas de caviar de carbassa per a l’hivern
Un aperitiu increïblement tendre va bé amb plats de carn, aus de corral, pasta i verdures. Com es prepara el caviar de carbassa per a l’hivern? La recepta de cada blanc descrit en aquest article és fàcil d’implementar a casa.
Caviar de carbassa
Ingredients:
- polpa de carbassa: un quilogram;
- oli vegetal: 100 grams;
- vinagre (9% és adequat) - 50 ml;
- dues cebes;
- pastanaga;
- aigua - 100 ml;
- pasta de tomàquet: tres culleres grans;
- sal: una cullerada;
- all - tres grans;
- pebre vermell - dues culleres;
- pebre negre mòlt: mitja cullerada.
Per a aquest plat, trieu una carbassa madura però sense edulcorar. Podeu canviar les espècies al vostre gust. Per exemple, agafeu xili en lloc de pebre vermell.
Com cuinar caviar de carbassa per a l’hivern? A continuació es mostra la recepta de l’aperitiu.
Primer, processeu les verdures, peleu-les i talleu la polpa a daus. Després, doblegueu-ho fins al fons de la cassola o el caldero pastanaga i carbassa. Afegiu-hi una mica d’oli vegetal.
Cuini a foc lent el menjar durant un quart d’hora a foc lent, recordant de remenar-lo de tant en tant. Combineu la pasta de tomàquet amb aigua i afegiu-hi la salsa resultant a les verdures. Coeu el menjar durant mitja hora més i, quan estiguin tendres, bateu-los amb una batedora per immersió.
A la resta d’oli, sofregiu la ceba tallada a daus fins. Quan estigui rossa, poseu-la en un cassó. Afegiu immediatament all picat, sal, vinagre i espècies. Torneu a bullir el caviar i, a continuació, estireu els pots esterilitzats i enrotlleu-los.
Caviar de carbassa amb pastanagues
L’aperitiu original es guardarà durant tot l’hivern de manera segura, de manera que el podeu servir per dinar o sopar en qualsevol moment.
Aquesta vegada, necessitareu els productes següents:
- carbassa sense llavors i pell: 700 grams;
- pastanagues - 350 grams;
- cebes: 300 grams;
- tomàquets frescos: 150 grams;
- all - 40 grams;
- sal, alfàbrega seca i pebre mòlt: al gust;
- oli vegetal - 60 ml;
- 9% de vinagre: dues cullerades.
Així doncs, preparem caviar de carbassa per a l’hivern a través d’un molinet de carn. Processar les verdures, pelar-les i tallar-les a trossos mitjans.
Tritureu-los un a un amb un triturador de carn i fregiu-los amb oli vegetal. Primer, poseu les cebes a la paella, després les pastanagues i, al final, poseu la carbassa.
Peleu els tomàquets i talleu la polpa.
Podeu utilitzar salsa de tomàquet o pasta de tomàquet en lloc de tomàquets frescos.
Afegiu puré de patates, sal, alls, vinagre i espècies a les verdures.
Quan tots els ingredients estiguin tous, poseu-los en pots pretractats i cobriu-los amb tapes bullides. El caviar de carbassa està a punt per a l’hivern. No oblideu capgirar-lo i tapar-lo bé. I l’endemà, els pots es poden guardar al rebost.
Caviar de carbassa i carbassa
A la tardor, quan arribi el moment de collir al país, no oblideu cuinar caviar vegetal deliciós. Guardarà durant molt de temps el record del passat estiu i dels dies assolellats.
Ingredients:
- carbassa pelada: dos quilograms;
- carbassó (polpa): un quilogram;
- cebes: 500 grams;
- pasta de tomàquet: 300 grams;
- maionesa - 250 grams;
- oli vegetal - 125 grams;
- sucre - 100 grams;
- sal - 60 grams;
- àcid acètic 70%: una cullerada;
- pebre negre mòlt i llorer al gust.
Comencem a preparar caviar de carbassa amb carbassa per a l’hivern. La recepta amb maionesa és molt senzilla, de manera que tothom la pot repetir.
Peleu les verdures i les llavors i passeu-les per un molinet de carn. Poseu-los en un cassó, afegiu-hi oli, espècies, sal i maionesa. Coeu els aliments a foc lent durant una hora i mitja, recordant de remenar-los de tant en tant.
Si voleu que l’aperitiu sigui molt tendre, en aquesta etapa es poden muntar de nou les verdures amb una batedora.
Afegiu vinagre i deixeu-ho coure deu minuts més. El caviar de carbassó amb carbassa i ceba s’ha de posar ràpidament en pots i enrotllar-lo.
Caviar de carbassa "Llepa't els dits"
Un multicooker és un aparell de cuina pràctic que les mestresses de casa modernes solen utilitzar per preparar delicioses preparacions vegetals. És ell qui ens ajudarà a preparar caviar dolç de carbassa per a l’hivern. La recepta "Llepeu-vos els dits" va tenir el seu nom per una raó: l’aperitiu desapareix de la taula primer i els hostes sempre en demanen més.
Per a aquest plat necessitareu els següents productes:
- carbassa - 500 grams;
- pastanagues - 150 grams;
- cebes - 200 grams;
- tomàquets - 120 grams;
- oli vegetal: sis cullerades;
- all - cinc grans;
- fulla de llorer: tres peces;
- sal i pebre mòlt al gust;
- cúrcuma mòlta: mitja culleradeta.
Llegiu atentament les nostres instruccions abans de començar a cuinar caviar de carbassa per a l'hivern. La recepta d’un multicooker té les seves pròpies característiques i és lleugerament diferent dels altres mètodes de cuina.
Peleu primer les pastanagues i la carbassa i després ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Tomàquets rentar i tallar a rodanxes, traient simultàniament les tiges. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Estableix el mode de "cocció al vapor" i aboca l'oli al bol. Primer, fregiu la ceba fins que canviï el color, després afegiu-hi les pastanagues i, al cap de deu minuts, afegiu-hi la carbassa. Tapeu les verdures amb una tapa i deixeu-les en pau durant un quart d’hora. Després, barregeu els productes i afegiu-hi tomàquets, alls tallats a rodanxes fines, sal, llorer i totes les espècies
Si us agrada el puré de caviar, utilitzeu una batedora per moldre les verdures guisades.
Activeu el mode Sopa i deixeu coure a foc lent les verdures durant 15 minuts més. Quan hagi passat el temps especificat, el caviar es pot servir amb pa i carn. Si decidiu conservar la delícia fins a l’hivern, afegiu-hi dues cullerades de vinagre, poseu les verdures en pots i arrossegueu-les.
Video recepta de caviar de carbassa i albergínia
No deixeu d’intentar fer caviar de carbassa per a l’hivern! Les receptes recollides en aquesta pàgina us ajudaran a donar vida a aquesta idea. Com a resultat, rebreu un aperitiu tendre i contundent que us delectarà les llargues nits d’hivern.