Idees i regles de disseny interessants per fer brasers amb les teves pròpies mans
És difícil imaginar la vida al camp sense cuinar al foc o a les brases. Els caps de setmana, molts van a la dacha a fer barbacoa i els que tenen la seva pròpia parcel·la poden cuinar aus i carn al pati en qualsevol moment. A aquests efectes, se serveix un braser o una brasa que podeu comprar o fabricar vosaltres mateixos.
Com funciona la graella
Abans de començar la construcció, estudieu detingudament el principi de construcció. Una graella simple consta de 5 parts:
- Firebox. Són les parets interiors que contacten directament amb el foc. El millor és fer el revestiment de maons refractaris. Tirar de la paret interior cap endavant en relació amb la paret exterior permet un fàcil accés a la reixa de la graella.
- Reixa a la planxa. Pot ser de ferro colat o d’acer inoxidable. Mentides sobre tires de cantonades cargolades en maons.
- Fundació. Consisteix en una capa de formigó damunt de runa compactada i sosté tota l'estructura.
- Murs exteriors. Rodegen la llar de foc per un costat, protegeixen contra les espurnes voladores i també redueixen significativament el consum de llenya. Sovint serveixen com a llar de foc si no hi ha parets interiors.
- Pa de cendra. És una làmina metàl·lica sobre la qual es crema combustible. Es troba sota la reixa a una distància d’uns 30 cm.
Elecció de materials
El material més pressupostari són els blocs de formigó. Es recomana col·locar-los a l'interior amb maons refractaris.
L’exterior sol ser de pedra natural. Aquest material natural no és tòxic i manté la calor bé. La instal·lació triga molt de temps, però el resultat val la pena.
El maó ceràmic és el material més popular. Sembla bonic, no té por del foc obert i conserva la calor perfectament. Us recomanem que primer llegiu sobre els conceptes bàsics de l’obra per evitar errors en la construcció d’una estructura.
On col·locar el braser i com escalfar-lo
Durant la instal·lació, s’han de respectar les normes bàsiques de seguretat contra incendis. No col·loqueu la graella a prop de les tanques de fusta i les parets de la casa. El millor és triar una zona oberta sense branques d’arbres poc penjants. Comproveu la rosa dels vents: el fum i l’olor dels aliments no haurien de volar cap a la casa o l’àrea recreativa.
No mengeu mai carn carbonitzada. Això augmenta el risc de desenvolupar càncer.
Si creixen al lloc arbres fruitersllavors ja teniu el material ideal per encendre. La llenya seca emmagatzemada després de tallar afegirà un aroma agradable a tots els plats. Podeu utilitzar carbons ja fets ja comprats, però el sabor dels aliments pot no canviar per a millor.
Proporcioneu un compartiment per a llenya en el disseny, on sigui fàcilment accessible.
Millores a la barbacoa
Per ampliar la funcionalitat de la vostra estufa i donar-li un disseny original, podeu afegir-hi diverses modificacions:
- l’espit cuinarà un tros gran de carn de manera uniforme;
- la xemeneia elimina els productes nocius de combustió de la zona de menjador;
- La xemeneia de braser és una estructura elegant i grandiosa, on la reixa de la graella es troba dins d’una xemeneia casolana.
Deixeu refredar almenys 48 hores abans de llençar els carbons usats. Fins i tot si semblen freds, poden mantenir-se calents fins a diversos dies.
Consells per manipular la barbacoa
Diverses recomanacions us facilitaran la interacció amb la barbacoa i us ajudaran a utilitzar-la de manera més eficient.
Es recomana aconseguir tenalles llargues que puguin remoure les brases i moure la reixa. Oblideu-vos dels pals curts i els jocs que sovint s’utilitzen quan es treballa amb petites barbacoes prefabricades.
Utilitzeu sempre guants, sobretot especials per a la barbacoa, que no es cremen bé. Llegiu: com fer una barbacoa de barbacoa!
Utilitzeu un raspall d’acer per netejar la reixa. Elimina bé els dipòsits de carboni i les restes alimentàries. Quan les barres estiguin fresques, ruixeu-les amb oli de gira-sol per evitar l’òxid. No tingueu mandra d’eliminar sempre les cendres: acumulen olors que afecten negativament el sabor dels aliments.
No instal·leu la graella en habitacions tancades. Una alta concentració de monòxid de carboni, fins i tot amb ventilació, pot acabar en un desastre.
La zona de barbacoa es convertirà en un lloc acollidor on podeu reunir-vos al vespre, mirar el foc i menjar carn amb fum. En triar una opció feta a casa en comptes d’una opció adquirida, podeu implementar totes les idees de disseny i funcionals per a l’ús complet de l’estructura. No tingueu por d’experimentar, perquè qualsevol idea es pot donar vida.