Com obtenir una delícia sana inusual mel blanca
No tots els amants de les delícies aromàtiques saben com s’obté i què és la mel blanca. Es diferencia d'altres varietats no només pel color, sinó també per la composició, el gust, l'aroma i les propietats útils.
Què és la mel blanca
La mel monofloral pot tenir diferents tons de la paleta de colors: daurat, ambre, crema, lletós. Aquesta varietat es considera la més cara, ja que és extremadament difícil assegurar-se que les abelles recullin el pol·len d’una sola planta. El procés inusual i laboriós de com obtenir varietats de mel blanca determina la seva raresa i alt cost.
Com s’obté la mel blanca
Molts amants de les delícies aromàtiques no només s’interessen per com s’anomena la mel blanca, sinó per què s’obté aquesta rara varietat. Es tracta d’un treball minuciós, de manera que no tots els apicultors es dediquen a la producció de mel blanca.
Per produir-lo, heu de trobar un prat o un altre lloc ecològicament net amb una gran acumulació de plantes meloses necessàries. Després d’això, els ruscs s’han de transportar i col·locar a les immediacions properes al punt de recollida de la mel.
En el procés d’elaboració de la mel blanca, és molt important bombar el producte fora del panal de manera puntual, abans de barrejar-lo amb altres varietats de mel. A continuació, s’ha de deixar reposar la mel, cosa que assegurarà la seva cristal·lització uniforme i l’aparició d’un color blanc característic.
Alguns fabricants també barregen la mel resultant amb gelea reial en una proporció de 1: 100. Això es fa per aconseguir una tonalitat blanca rica i nítida i augmentar el valor nutritiu del producte, no per enganyar els clients.
Tipus de mel blanca
Un dels tipus més rars és la mel de gerds, és gairebé impossible trobar-la a la venda. Es diferencia en un sabor molt delicat i agradable de baies amb un aroma lleuger i una consistència "ventilada". El producte té una tonalitat daurada i lletosa, després de la cristal·lització no s’espesseix, sinó que adquireix una textura cremosa. El principal avantatge de la mel de gerds és que conserva totes les propietats beneficioses de les baies fresques.
Mel de Linden i Bashkir
La mel de til·ler té un característic aroma floral. Aquesta varietat no es pot anomenar blanca com la neu: té un clar to daurat o verdós. El producte Linden cristal·litza molt ràpidament, però això no afecta de cap manera el seu gust i les seves qualitats útils.
Bashkir és un producte ecològicament net recollit per les abelles en boscos, prats i clars de Bashkiria ecològicament nets. Per a aquesta mel, les abelles pol·linitzen més de 350 plantes melíferes. Té un to daurat clar i una quantitat mínima d’aigua a la composició. Per les seves propietats medicinals, té un efecte tònic i terapèutic sobre el cos.
Melilot i mel d'acàcia
Trèvol blanc dolç: mel obtinguda de les inflorescències de la planta, es pot reconèixer pel seu lleuger aroma floral-herbari i el seu agradable sabor dolç. Aquesta varietat és una de les més útils, ja que el nèctar conserva tota la composició bioquímica i les propietats curatives de la planta.El producte melilot blanc es caracteritza per una cristal·lització molt llarga, durant la qual es torna més espessa i viscosa.
Acàcia: una de les característiques principals d’aquesta mel és el seu color clar i gairebé transparent. Només la mel cuita és transparent i es torna blanca com a resultat de la cristal·lització. La varietat té un sabor lleuger i dolç amb un regust floral i aroma fragant.
Mel de colza i alfals
La mel de colza té un gust inusual i ric, amb una lleugera amargor i aroma a herbes, per això es considera una varietat “amateur”. El color de la delícia és blanc-groc, ambre-daurat. Aquesta varietat es caracteritza per una cristal·lització molt ràpida, que comença al cap de 13-15 dies. Es torna espès, apareix una flor blanquinosa a la superfície, però la mel cristal·litzada no perd aroma ni sabor.
Alfals: mel obtinguda a partir d’inflorescències roses de color blanc com la neu, té una consistència delicada i oliosa, sabor dolç i agradable aroma floral. Aquesta varietat de delícies s’utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la medicina popular, ja que té moltes qualitats útils.
Mel de cotó i taiga
El cotó és una de les varietats més rares i específiques amb una textura cremosa i cremosa que recorda la mantega. El gust és dolç, però sense empalagrar, una mica de tarta. L’aroma i el sabor del producte es fan més intensos durant la seva cristal·lització.
La taiga és una de les varietats més inusuals de mel blanca. Les abelles el recullen en regions verges i netes ecològicament de la Taiga de gerani del bosc, melilot blanc, sàlvia, menta, salze o colza. Això proporciona una rica composició bioquímica de mel de taiga, molt apreciada pel seu efecte curatiu sobre el cos.
Propietats útils de la mel blanca
La utilitat de la mel blanca depèn de quina planta de mel es va recollir la delicadesa.
Les principals propietats útils dels productes característics de totes les varietats:
- Eliminar el dolor, l'envermelliment i la inflamació de la laringe amb angina de pit, faringitis i altres malalties de les vies respiratòries superiors.
- Redueix la tos seca i humida en cas de refredats.
- Millora el treball del sistema cardiovascular.
- Estimulen el funcionament del tracte gastrointestinal, acceleren l’eliminació de toxines i toxines.
- Reforçar la immunitat, augmentar la resistència del cos als virus i microorganismes patògens.
La mel blanca es considera una "energètica" natural. Millora el to, l’activitat i la resistència, ajuda a combatre la fatiga crònica i aporta energia.
Com reconèixer un fals
Independentment de la procedència de la mel blanca, heu de poder triar la correcta, en cas contrari el producte apícola no aportarà els avantatges esperats:
- Consistència: pot ser líquid o espès, però sempre uniforme, sense grumolls densos i estratificació.
- Gust: una delicadesa natural té un sabor dolç agradable amb una lleugera amargor, sense dolçor excessiva. Un lleu mal de coll després de consumir mel és un signe de la seva composició natural.
- L’aroma, producte natural de l’apicultura, es pot reconèixer pel seu aroma floral, discret i discret. La mel falsa sol tenir una olor picant i ensucrada, amb notes notables de caramel de sucre.
Fluïdesa: indica la frescor del producte. Per provar-lo, heu d’agafar una delícia amb una cullera i aixecar-la.
Un producte natural i d’alta qualitat sense additius hauria de fluir cap avall en un raig prim i net. En presència d’additius, la dolçor comença a esclatar, cau en grumolls, formant un portaobjectes.
Normes d'emmagatzematge de mel blanca
En comprar un producte saludable, cal saber no només com obtenir varietats de mel blanca, sinó també com guardar-les correctament. Això ajudarà a preservar les propietats medicinals, el gust i l'aroma d'unes postres naturals durant diversos anys.
La mel es conserva millor en recipients de fusta o pots de vidre amb tapes ben ajustades.És molt important evitar canvis bruscs de temperatura; les condicions d'emmagatzematge han de ser estables.
La mel blanca és molt exigent quant a la temperatura, sobretot pel que fa a la seva pujada. La marca màxima és de + 25 ° С; a taxes més altes, el producte comença a perdre les seves propietats útils. L’emmagatzematge a llarg termini a temperatura ambient, especialment en èpoques de calor, pot fer que la mel s’agregi. A la calor de l’estiu, és millor guardar un pot de mel a la nevera, al rebost fresc, al soterrani o al celler.
Durant l’emmagatzematge, el producte apícola ha d’estar amagat de la llum solar directa. Destrueixen moltes substàncies biològicament actives que formen la mel natural.
La mel blanca no només és saborosa, sinó que també és una delícia molt saludable i estimada per adults i nens. Producte apicultura combina un gust agradable i dolç amb propietats tòniques, tòniques i immunomoduladores. En les condicions adequades d’emmagatzematge, un tractament natural conserva els seus beneficis durant molts anys.