Com fer saba de bedoll
La saba de bedoll és sens dubte un líquid valuós útil per a tot el nostre cos. Conté moltes vitamines i nutrients. A més, aquest producte té un agradable aroma i un sabor dolç. Per prendre sempre una beguda deliciosa a casa, heu de saber preparar la saba de bedoll per al futur durant tot un any.
Quan i com obtenir saba de bedoll
En el període de desglaç de la neu, quan les fulles joves encara no han florit als arbres, comença el temps, que s’anomena "plor de bedolls". Normalment, aquesta temporada cau a mitjans de març - abril. És llavors quan heu d’anar a recollir el valuós líquid amb un gust dolç.
Recolliu la saba de bedoll només en boscos nets, allunyats de la carretera i de les ciutats; en cas contrari, el líquid pot no ser beneficiós, sinó perjudicial per a la salut.
La recollida de saba de bedoll és una qüestió aparentment senzilla, però té diverses regles:
- El bedoll no ha de ser ni jove ni vell.
- D’un arbre no es pot recollir més d’un litre de suc en 2-3 dies.
- La incisió es fa petita per no perjudicar el bedoll.
- Després del procediment, cal segellar el tall amb plastilina, cera, pitch de jardí.
Per recollir el suc, cal fer un petit tall a l’escorça de l’arbre (a una distància de 25-30 cm del terra) i netejar-lo. Introduïu una ranura metàl·lica o plàstica al forat pel qual fluirà el líquid. Instal·leu un pot, una ampolla de plàstic o vidre, en general, qualsevol contenidor convenient des de baix. És important vigilar detingudament el suc que flueix i, després d’omplir el pot, tanqueu el tall del tronc amb cera, pitch de jardí.
Cal tenir en compte que en temps assolellat el bedoll "plora" més ràpid que en temps ennuvolat.
Funcions beneficioses
La saba de bedoll, i especialment recollida en llocs allunyats de les persones i les carreteres, té moltes propietats útils. Els metges recomanen consumir almenys un got de líquid valuós al dia a la primavera. Ajuda a fer front a la debilitat de la primavera, la depressió, la distracció i la fatiga.
"Les llàgrimes d'un bedoll" també pot presumir de la capacitat de curar malalties de l'estómac i el fetge, alleujar els mals de cap i influir de manera benèfica en l'estat del cos en general. A més, els cosmetòlegs asseguren que rentar-se amb saba de bedoll té un efecte positiu sobre l’aspecte de la pell, combat les taques de l’edat i l’acne. Per fer-ho, no només cal utilitzar l'elixir, sinó també rentar-se la cara amb ell.
Fer saba de bedoll
Fer saba de bedoll a casa no és difícil ni tan sols és interessant. Molt sovint, es conserva el líquid màgic dolç, però molts també congelen les "llàgrimes de bedoll". Gràcies al segon mètode d’emmagatzematge de la saba de bedoll, no perd les seves propietats útils, com succeeix durant el tractament tèrmic, però considerarem els dos mètodes de collita.
Conserves
La primera recepta per fer saba de bedoll es basa en el tractament tèrmic. Malauradament, amb aquest mètode de preparació d’un líquid saborós, es perden totes les vitamines i nutrients, però la beguda continua sent saborosa.
Per fer saba de bedoll a casa, necessitem:
- 7 litres de saba de bedoll;
- 1 llimona;
- 1 taronja;
- una branca de menta seca (afegida al gust, però amb aquest ingredient, la beguda acabarà adquirint un aroma més interessant);
- 1 tassa de sucre granulat.
Aboqueu suc en una cassola gran i afegiu-hi sucre. Posem la beguda a foc mig. Tan bon punt el líquid comenci a bullir, recolliu tota l’escuma del suc amb una cullera i traieu-la. Si no es fa això, es formarà un sediment a la llauna enrotllada amb la deliciosa beguda. Després de bullir, afegiu mitja llimona, mitja taronja (és millor tallar la llimona i la taronja a rodanxes) i una branqueta seca menta, després, reduïm el foc al mínim i deixem durant 10-12 minuts.
Abans de preparar el suc cobejat, val la pena esterilitzar les llaunes. És important fer-ho amb especial cura perquè la beguda no es faci malbé. Rentem el pot amb una esponja neta sota aigua calenta amb sosa i després esterilitzem els envasos de vidre de la forma que més us convingui. Ampolles, si decidiu emmagatzemar-hi saba de bedoll, només n’heu d’esbandir amb aigua calenta i refresc.
Tan bon punt ha arribat l’hora assenyalada, es preparen les "llàgrimes de bedoll", les filtrem acuradament.
A la part inferior dels pots preparats, traieu la meitat restant de la llimona i la taronja (talleu-les a cercles). Aboqueu la saba de bedoll casolana en un recipient, enrotlleu-la amb una tapa metàl·lica i poseu-la al revés en un lloc fred.
Si emmagatzemeu suc en ampolles, podeu preparar llimona i taronja per col·locar-les al fons del plat mitjançant cubs, pals o qualsevol altre mètode de tall de mida mitjana.
Congelació
Una altra manera de preparar i emmagatzemar la saba de bedoll és congelar-la. És senzill i pràctic. Per tant, la beguda no perdrà substàncies i vitamines valuoses útils per al cos.
Per a aquest mètode, només necessiteu saba de bedoll en forma pura i bosses, o ampolles de plàstic.
La saba de bedoll fresca s’aboca en ampolles i es tanca hermèticament i es col·loca al congelador.
Si feu servir paquets, han de ser nets i nous. És millor abocar-hi el líquid en petites porcions, 2 gots de beguda en una bossa. Assegureu-vos que deixeu anar tot l’aire, tanqueu bé la bossa i envieu-la al congelador.
"Com fer saba de bedoll a casa?" - en tot moment aquest tema ha estat rellevant. Ara hi ha una gran quantitat de formes i receptes per crear una beguda deliciosa, i totes són úniques i interessants a la seva manera. Per descomptat, seria fantàstic provar la saba de bedoll en totes les versions, però val la pena començar amb una recepta senzilla i alhora deliciosa.
Ús Suc de bedoll útil i agradable, perquè la beguda no només és rica en substàncies valuoses per a la salut, sinó que també té un efecte de calmar la set i un sabor excel·lent.