Com cuinar un conill original, saborós i ràpid
L’apetitosa carn tendra és el principal punt fort de qualsevol festa amable o de menjar abundant a casa. Com cuinar el conill de la millor manera per gaudir del seu sabor inusual. Investigant aquesta pregunta, arribem a la conclusió que hi ha un gran nombre de receptes disponibles. Cadascun d’ells té els seus propis matisos.
La carn de conill es cou al forn, es fregeix en una paella i es guisa a la cuina lenta. Quantes salses diferents s’utilitzen per emfatitzar el sabor delicat de la carn de conill? A més, la "carn fàcilment digerible" és un producte meravellós per a un menú dietètic. Coneguem les receptes més populars que s’utilitzen als millors restaurants del món. Però, primer, aprenem els principis bàsics de la creació de plats originals a partir d’un producte dietètic.
Com cuinar un conill a la cuina de casa seva
A l’hora d’escollir la carn de conill, cal parar atenció a l’edat de l’animal. Els individus madurs solen emetre una olor específica. És força difícil eliminar-lo fins i tot amb l’ajut de diverses espècies i adobs. Aquesta carn està coberta amb capes de greix, cosa que exclou la possibilitat de preparar un menjar dietètic. Un conill jove sol olorar bé i és lliure de greixos. Els plats que s’obtenen s’obtenen amb un gust únic que sorprendrà a qualsevol gourmet.
S'utilitzen diversos adobs i additius per emfatitzar el sabor de la carn dietètica. Pot ser vi, crema agra, pasta de tomàquet, llet, vinagre. Gràcies a això, s'han creat desenes de receptes de conill originals, cuites al forn, multicooker o fregides graella.
Per obtenir el gust original de la carn, la carcassa s’ha de mantenir al foc abans de cuinar-la.
Llegiu també:femella de porc al forn al forn amb paper d'alumini amb fotos pas a pas!
Dieta de la carn en una olla de cocció lenta
La carn de conill es cuina ràpidament i fàcilment en una meravellosa paella del segle XXI. L’ingredient es complementa amb bolets i una salsa original.
Components necessaris:
- canal de conill;
- pastanaga;
- ceba (blanca);
- oli vegetal;
- Xampinyó;
- crema agra;
- condiments (per a aficionats);
- sal;
- verds frescos o congelats.
La carn de conill, les cebes, els bolets, les pastanagues es tallen a trossos. El programa "Fry" s'encén al dispositiu i s'aboca greix vegetal al bol. Els ingredients preparats es distribueixen per etapes. En primer lloc, es fregeixen els trossos de carn fins que es daurin. A continuació, afegiu, bolets, ceba picada, pastanagues. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta. Salat, ruixat amb pebre. Aboqueu-hi la crema de llet i tapeu-la.
Establiu el programa "Apagat" durant 40 minuts. Durant aquest temps, la carn es tornarà suau, sucosa i molt saborosa. Després del senyal sonor, s’escampa el plat amb herbes picades, es tapa la tapa i s’escalfa. El producte acabat se serveix amb el vostre plat secundari preferit.
Sopa aromàtica per esmorzar després d'una copiosa festa
Diuen que la ressaca és una qüestió delicada i que requereix tractament. Afortunadament, la sopa de conill calenta us ajudarà a resoldre tots els vostres problemes.
Ingredients necessaris:
- carn de conill jove;
- patates toves;
- ceba sucosa;
- pastanagues dolces sense cor;
- sal;
- Full de llorer;
- espècies al gust;
- julivert;
- aigua.
Tota la carcassa de conill es manté al foc durant uns minuts. Per aconseguir-lo a l’apartament, s’elimina el cercle protector del cremador. Al territori d’una casa de camp, normalment es fa foc de palla seca. A continuació, el conill cru es col·loca en una forquilla, es dirigeix al centre del foc i es manté durant 45 segons. Quan aparegui una escorça daurada, gireu-la i enforneu lleugerament la carn.
La carcassa acabada es col·loca en un bol espaiós. Rentar bé amb aigua calenta. Amb l’ajut d’un ganivet o una destral de cuina, es divideixen en porcions. La carn es col·loca en un recipient profund, s'aboca amb aigua freda durant unes 2 hores. Durant aquest temps, les restes de sang en sortiran. Com a resultat, el brou quedarà clar com el cristall.
Per obtenir una sopa dietètica, s’ha d’eliminar tot el greix visible.
Mentre la carn espera el seu destí, les verdures es couen. Peleu les patates i les pastanagues. Peleu les cebes, renteu les verdures. A continuació, es trossegen els ingredients amb un ganivet i es trossegen les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
Com cuinar un conill en una sopa per obtenir una textura suau? El secret rau en les subtileses de les arts culinàries. Primer de tot, es posen trossos de carn xopada en un cassó, s’aboquen amb aigua i es posen a foc fort. Quan aparegui escuma, traieu-la amb cura amb una cullera ranurada. Cuini a temperatura moderada durant aproximadament una hora.
A continuació, poseu patates, una ceba sencera, pastanagues al brou. Al cap de 30 minuts, el producte es salpura, s’escampa amb herbes picades i espècies. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts més a foc lent. La sopa de conill se serveix calenta per esmorzar després d’un àpat trepidant o com a producte dietètic.
Com cuinar un conill a la llet en ucraïnès
Fa 3.000 anys a l'est va prohibir bullir "un nen a la llet de la seva mare". Va resultar que la carn així preparada té un gust únic.
Una obra mestra similar es fabrica a partir de carn de conill utilitzant els components següents:
- canal d’un conill jove;
- diverses bombetes;
- pastanagues sucoses de mida mitjana;
- llet sencera fresca (preferiblement casolana);
- oli vegetal per fregir;
- farina;
- condiments segons preferència;
- sal;
- verds;
- llorer.
La carcassa es divideix en trossos de mida mitjana. Fregiu-los en una paella fins que es daurin i poseu-los en un recipient refractari. Les cebes es pelen i es tallen a trossets. Les pastanagues es ratllen amb grans seccions.
S'aboca greix vegetal a la cassola. Primer sofregiu la ceba. Afegiu 2 cullerades de farina de blat i després pastanagues ratllades. Remeneu. Aboqueu la massa amb llet fresca fresca (1 litre). Sal, pebre, posa les teves espècies preferides. A mesura que bulli, la salsa es convertirà en una pasta blanca espessa.
El producte resultant s’aboca en un recipient amb trossos de carn fregida. Si el líquid no cobreix la carn de conill, afegiu-hi llet. Tapar amb una tapa. Enviar a un forn preescalfat a 180 ° C. Guisar durant unes 2-3 hores, segons el tipus de producte carni. Un conill domèstic es cuina molt més temps que el que es compra al mercat. La carn cuita a la llet és adequada fins i tot per a un nen, ja que té una textura molt suau. Escampeu el plat acabat amb julivert picat.
Si es preveu que el conill es faci com a menjar dietètic, és millor rebutjar els condiments. Estimulen la gana i afecten negativament el funcionament del pàncrees.
Carn desossada amb maionesa
Un berenar original es fa a partir de filets de conill, que són difícils de mastegar i d’entrar a les escletxes de les dents.
Ingredients necessaris:
- carn de conill (potes o filet);
- ceba blanca;
- sal;
- Full de llorer;
- aigua;
- All;
- ous;
- mostassa;
- oli vegetal;
- julivert.
La carn es renta a fons sota l’aixeta. Netejar amb tovallons per eliminar els residus de sang. Posar en un cassó, omplir d’aigua, posar al foc. Quan bulli, assegureu-vos de treure l’escuma. Posar una ceba pelada sencera, el llorer al brou i salar al gust.Cuinar fins que estiguin tendres.
La maionesa es fa a partir d’ous, mostassa i oli vegetal de la manera clàssica. Els ingredients es barregen en un bol i la maionesa es fa amb un hemisferi.
Es treu la carn del brou. Estan esperant que es refredi. A continuació, talleu-les a tires petites. Poseu-lo en un plat. Salpebreu els alls passats pels alls. Remeneu. Aboqueu-hi maionesa casolana. Escampeu-hi julivert picat per sobre. La carn resulta sucosa, aromàtica i ideal per a una taula festiva.
Si no hi ha manera de fer maionesa casolana, ho farà des de la botiga. El més important és que el contingut de greixos és com a mínim del 72%.
Conill estofat a la crema agra
Com ja sabeu, els productes lactis tenen un efecte beneficiós sobre el sabor de la carn. Per tant, considerarem les receptes populars per fer un conill amb crema agra o nata.
Per a empreses necessiteu productes:
- carn de conill;
- pastanagues sucoses;
- ceba blanca;
- crema agra espessa;
- pebrot rosa (pèsols);
- marduix;
- aigua;
- sal;
- diverses branques de julivert;
- greix vegetal.
La carn es posa en una paella amb oli vegetal preescalfat. Fregiu-los des de diferents costats fins que aparegui una escorça marró clar.
La ceba pelada es trosseja ben fina. Piqueu les pastanagues en un ratllador de mida mitjana. Les verdures s’afegeixen a la carn per etapes. Remeneu i estofeu fins que estigui mig cuit.
La crema agra es dilueix amb aigua bullida freda. Saleu, poseu-hi uns pèsols de pebrot rosa, marduix. Remeneu. La salsa resultant s’aboca sobre la carn. Tapem i deixem coure a foc moderat fins que estiguin tendres, unes 2 hores. Serviu carn de conill a la crema agra amb arròs, patates o farinetes de blat "Artek".
Així mateix, la carn es prepara amb tomàquet i nata.
Ingredients necessaris:
- canal de conill;
- unes bombetes de mida mitjana;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet;
- crema casolana;
- sal;
- una barreja de pebrots;
- Full de llorer;
- aigua;
- farina de salsa;
- verds.
La carcassa de conill es divideix en petits trossos. Esbandiu bé. Tireu un colador per eliminar la sang i l'excés de líquid. Quan la carn s’assequi una mica, poseu-la en una paella amb greix escalfat. Fregiu-ho a temperatura moderada fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu-hi les cebes picades i una mica més tard les pastanagues ratllades. Barregeu bé els ingredients. Quan les verdures hagin adquirit una textura suau, escampeu-les amb farina per sobre i poseu-hi la pasta de tomàquet. Guisar durant 2 minuts.
La nata es dilueix amb aigua i s’aboca en una paella. Resulta una salsa d’un bell color rosa pàl·lid. Quan bulli, tapeu-ho amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 1,5 hores. Escampeu la carn de conill preparada amb tomàquet i nata amb herbes fresques picades.
La salsa resultant, refrigerada, es pot untar sobre pa i menjar-se com entrepans.
Excel·lent plat al forn amb verdures
Fer un àpat abundant pot ser complicat si no es té prou temps. Tanmateix, si teniu a mà carn dietètica i un conjunt tradicional de verdures, obtindreu un plat excel·lent.
La recepta consta de productes:
- tubercles de patata;
- ceba blanca;
- tomàquets frescos;
- Xampinyó;
- canal de conill;
- vi;
- All;
- sal;
- espècies al gust;
- oli d’oliva;
- un munt de verds.
Els trossos de carn de conill rentats es freguen amb sal, all i espècies. Col·loqueu-ho en un bol. Deixeu-ho 2 hores. Prepareu les verdures. Peleu i talleu les patates, les cebes, les pastanagues, els xampinyons i els tomàquets en trossos arbitraris.
A continuació, esteneu sobre una plata de forn untada amb oli d’oliva. A sobre es posa carn en escabetx. Aboqueu-ho amb vi i coeu-ho al forn a 180 ° C fins que la carn estigui tendra. Escampeu el producte acabat amb herbes picades.
Les patates són adequades per al plat, que no bullen amb el tractament tèrmic a llarg termini.
Com cuinar un conill a la planxa
Avui no sorprendràs ningú amb porc, xai o vedella cuits al foc. Un conill cuit a la planxa no és menys saborós. La carn se sol marinar primer. I després es cou al carbó vegetal.
Es recullen components per al plat:
- carn de conill;
- vi sec o blanc o negre;
- llimona per suc;
- sal;
- una barreja de pebrots (blanc, rosa, negre);
- romaní;
- alfàbrega;
- farigola;
- Full de llorer.
Els trossos de carn de conill es remullen en vi sec amb espècies, suc de llimona durant 12 hores. Durant aquest període, la carn es tornarà suau i aromàtica. Abans de coure-les, es treuen les peces en un plat de manera que quedi l'excés de líquid.
Després s’apila a la graella de la barbacoa. Es couen a la graella per diferents costats. Si cal, aboqueu sobre la marinada. El plat acabat es menja amb herbes fresques, es rega amb vi dolç.
Per a la marinada, podeu fer servir vinagre de sidra de poma, suc de taronja, maionesa, kefir o iogurt.
Guisat per si de cas
El problema més gran de l’amfitriona és un hoste inesperat i una nevera buida. Per evitar l’estrès, es preparen deliciosos guisats de carn. A més de porc, vedella i pollastre, la carn de conill també s’utilitza per als negocis. Les seves propietats dietètiques permeten crear plats únics no només per a un dia, sinó també per preparar l'hivern. A més de l’ingredient principal, només necessiteu sal, aigua i condiments.
La carn de conill es talla a trossos petits. Remullat en una marinada, que consisteix en aigua, sal, condiments. Deixeu el producte durant 12 hores. Els trossos de carn en escabetx es posen en dipòsits al vapor. Aboqueu aigua bullida calenta. Cobriu-ho amb tapes, poseu-ho al forn durant aproximadament 1 hora. La temperatura màxima ha d’estar al voltant dels 190 ° C.
Si cal, afegiu aigua als pots perquè la carn no s’assequi.
Després, al forn, es redueix la calor a 130 ° C i es manté el producte durant unes 4 hores. Els guisats preparats es tapen amb tapes. Tapeu-ho amb una tovallola i una manta fins que es refredi completament. Guardeu-lo en una habitació fresca durant no més d’un any. Serviu la preparació per a qualsevol farineta o puré de patates.
Quan saps cuinar un conill a la cuina de casa teva, de seguida vols començar a treballar. Per descomptat, el procés comportarà moltes emocions positives. I com a recompensa, sens dubte rebrà un plat amb un sabor i aroma insuperables.