Original cirera de bricolatge adjika a casa
L'adjika de cirera de cirera és un condiment únic per als amants del menjar picant. El seu sabor picant es ressalta amb un aroma afruitat, que no es troba en l’anàleg de tomàquet del plat. Àcid de pruna, all, pebrot picant i espècies seques es combinen harmònicament amb diversos productes. L’Adjika se serveix amb costelles, kebabs, costelles, crostons, ous ferrats, patates i pasta. Fins i tot preparada per a un ús futur, la delicadesa no perd les seves valuoses propietats. Penseu en diverses receptes populars per crear un plat original.
Clàssica cirera adjika pruna per a l'hivern
La recepta de salsa picant més senzilla es prepara a partir dels productes disponibles:
- pruna cirera groga;
- pebrot picant;
- All;
- llavors de coriandre;
- cúrcuma;
- coriandre;
- julivert;
- cebes verdes;
- menta;
- sucre granulat;
- sal.
Les fruites madures es renten a fons amb aigua freda. S'eliminen diversos residus, fruites arrugades i danyades per la podridura per no malmetre el gust original de l'adjika. La pruna de cirera s’asseca una mica de manera natural o s’eixuga amb tovalloles de paper.
Els fruits es traslladen a una cassola i s’aboquen amb aigua perquè cobreixi completament la fruita. El van posar a l’estufa. Bull durant uns 10 minuts.
Amb una cullera ranurada, la cirera de cirera es transfereix a un colador i es tritura.
Només la pruna de cirera madura té un sabor agredolç original, ideal per crear adjika per a l’hivern.
Els alls es passen per una premsa. Les verdures i els pebrots picants preparats es tallen finament amb un ganivet. A continuació, s’aboca el puré de suc de fruita al bol de la batedora. Connecteu-lo amb la resta de productes i, després, engegueu la unitat. La barreja resultant es dilueix amb brou de prunes i s'aboca en una cassola.
El producte es bull durant uns 10 minuts, sense deixar de remenar. Gràcies a això, tots els valuosos components que estimulen el sistema immunitari es conservaran al plat.
La salsa acabada es transfereix a pots estèrils, es tapa i es guarda en una habitació fresca.
Mosaic de fruites de tardor
Els experts culinaris que no tenen por d’experimentar suggereixen cuinar ajika de cirera groga per a l’hivern.
Per a la salsa necessitareu:
- pebrots verds i pebrots picants;
- madur tomàquets grocs;
- ceba;
- groc cirera cirera;
- All;
- llavors de coriandre;
- sucre granulat;
- sal;
- espècia.
Cebes pelades. Es renten sota l’aixeta i es tallen finament.
El pebrot es talla per la meitat. Les llavors es treuen i després es trituren. Els pebrots amargs es tallen a trossos petits. Els alls es passen per una premsa manual. Les cireres de cirera groc rentades es col·loquen en una cassola gran. Abocar sobre aigua i deixar coure a foc moderat durant uns 15 minuts. Els fruits bullits es rebutgen en un colador o un colador. Tritureu per eliminar la pell i els ossos. Es fa un procediment similar amb els tomàquets.
A la brasa resultant s’afegeix all, ceba, pebrot, condiments, sucre granulat i sal. Tritureu amb una batedora. Torneu a abocar a l’olla. Bullir durant 10-15 minuts. L ’adjika llest s’aboca en pots petits. Segellat i guardat al soterrani.
Es recomana utilitzar un recipient poc voluminós per guardar la salsa. La mida màxima de les llaunes és de 0,5 litres.
Picant picota cirera gurmet adjika
Com que a la cuina hi ha moltes receptes d’adjika de cirera per a l’hivern, tingueu en compte la versió original del plat.
Ingredients necessaris:
- All;
- pruna de cirera;
- ardent bitxo;
- sucre;
- condiment sec llúpol-suneli;
- sal;
- pebrot;
- julivert;
- anet.
L’especialista culinari tria ell mateix el nombre de productes per a la salsa, tenint en compte les seves preferències.
La pruna de cirera es bull en un recipient separat durant no més de 15 minuts. Llançat enrere en un colador. Triturar, separant la pell i els ossos. La polpa resultant s’envia al bol de la batedora i s’inicia l’aparell. En definitiva, hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
Les verdures picades s’aboquen al purí resultant. S’afegeixen herbes picades, sal, sucre, llúpols suneli. El producte s’aboca en un recipient refractari. Bullir durant uns 15 minuts, sense deixar de remenar. La cirera pruna adjika es transfereix a un recipient esterilitzat. Segellat amb tapes metàl·liques. Es serveix a la temporada de fred com a salsa de carn, patates, pasta i diversos cereals.
El producte conserva la seva textura i sabor durant uns 12 mesos a una temperatura que no supera els 5 ° C.
Adjika divina amb safrà
A l’Est, els productes carnis es servien amb salsa dolça i vi. Tenint en compte l’originalitat d’aquest enfocament, els experts culinaris han creat una versió inusual d’adjika.
Es necessitaran components poc habituals:
- pruna cirera de qualsevol color;
- All;
- xili amarg;
- coriandre;
- safrà;
- anet;
- menta;
- coriandre;
- sal, sucre granulat.
La pruna de cirera es bull a la manera clàssica i després es tritura bé. Els verds i els alls es tallen acuradament amb un ganivet. Els components es posen a la batedora. Aboqueu-hi gra de fruita. Sal al gust. Afegiu-hi una mica de sucre granulat.
S’inicia la unitat. La mescla resultant es transfereix a una cassola. Coeu-ho durant uns 15 minuts, sense deixar de remenar perquè la salsa no es cremi.
Disposat en calent en pots al vapor. Suro o tapa amb taps de niló. Guardeu-lo al soterrani o a la nevera durant no més de 12 mesos. Serviu-lo com a farciment de plats principals o productes carnis.
Com podeu veure, preparar cirera cirera adjika per a l’hivern és molt senzill. Gairebé totes les receptes es realitzen segons les instruccions tradicionals. Tot i això, la varietat de condiments li confereix al plat un sabor i aroma especials. Si la pruna de cirera creix al jardí, per què fer una salsa tan deliciosa?