Quina varietat de col és la millor per escabetxar perquè el plat resulti cruixent

Si us plau, indiqueu quina varietat de col és millor per al decapatge? L’any passat només es van traduir els productes. Calia llençar gairebé tots els espais en blanc. La col va resultar d’alguna manera relliscosa i insípida, fins i tot després de rentar-la. Vaig comprar verdures al mercat, no sé quina varietat vaig obtenir, però definitivament no és adequada. Per tant, vaig decidir créixer millor aquest any.

La sopa de col o, simplement, la crua cru amb mantega i patates és un plat senzill i ideal no només a l’hivern. Però perquè la vostra col pugui cruixir de manera apetitosa, és important saber quina varietat de col és la millor per al decapatge. A més, no només el gust del plat acabat depèn de l’elecció correcta de la verdura. Una cosa és que mengeu una mica de col només per menjar. Però per a la collita massiva, durant tot l’hivern, encara s’han de conservar bé.

Quina varietat de col és la millor per escabetxar

No totes les cols són adequades per al decapatge i el decapatge. Els petits caps sucosos de les primeres varietats només són bons en amanides, bé, també són útils per a sopes. Però no difereixen en la llarga vida útil, per tant s’utilitzen literalment “segons la temporada”.

Per a la collita hivernal, preferiu la mitja temporada i la tardana tipus de col... I, tot i que es mantindran més temps als llits i maduraran a la tardor, els caps seran grans i densos.

Per cert, aquesta col també és adequada per fer brots de verdures. Esteneu-lo als prestatges del celler i gairebé fins a la primavera tindreu verdures fresques per a borsch o hodgepodge.

Varietats de col de mitja temporada per al decapatge

La col mitjana triga uns 140 dies a madurar completament. La vida útil també és mitjana, de 3 a 5 mesos, a més, algunes espècies tenen tendència a l’esquerda. Però per als adobats, els caps elàstics són ideals.

Obtindreu deliciosos xucrut de les següents varietats:

1. Present. Els caps que pesen més de 4 kg a la secció brillen amb un blanc lletós. Les fulles estan cobertes amb un lleuger revestiment cerós.
2. Belorusskaya 455. Els caps arrodonits densos pesen fins a 3 kg, sense venes fibroses, amb les fulles superiors de color verd verd.
3. Menza. L’híbrid holandès d’alt rendiment pot fer créixer caps de col de fins a 9 kg. Els caps molt densos estan coberts de fulles superiors ceroses i verdoses.

Xucrut tardà

La col més cruixent prové de varietats tardanes. Maduren fins a 160 dies, però contenen menys líquid. I en el procés d’emmagatzematge també guanyen contingut en sucre.

A partir de varietats tardanes, podeu fermentar la col:

1. Moscou tard. Caps de col de fins a 5 kg de pes, rodons, amb fulles gris-verdes arrugades, cobertes amb una lleugera floració.
2. Arthria. Una de les noves varietats, resistent a les malalties i poc exigent al sòl. Els caps no són molt grans, fins a 4 kg, però tenen unes boniques fulles uniformes i de color verd fosc. El cap de la col és dens, blanc a l’interior, no s’esquerda.
3. Hivern de Jarkov. Una varietat poc exigent a la humitat, pot créixer gairebé a tot arreu, excepte a les regions del nord. Caps de fins a 4 kg, amb fulles superiors de color verd-grisós.

Revisió de les millors varietats de col per al decapatge i emmagatzematge llarg

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE