Els tipus de col són una gran opció per als jardiners i fins i tot per als cultivadors de flors
Segur que almenys una vegada us heu preguntat quins tipus de col plantar al país. El líder del "jardí" era i continua sent col blanca. Però encara hi ha moltes varietats força interessants i també comestibles. Hi ha més de 50 tipus de cultius en total, i alguns no semblen gens cols. Es conreen, en primer lloc, per al nostre consum o per a processos posteriors.
Però també hi ha varietats decoratives molt boniques que es planten als jardins del davant. I també les espècies farratgeres que s’utilitzen en la dieta de les mascotes. Les característiques habituals de la col, inherent a totes les seves variacions, és el sistema d’arrel. La part aèria està formada per fulles, inflorescències i fruits en forma de beina amb llavors.
Informeu-vos:com cuinar coliflor fresca: una recepta pas a pas amb una foto
Tipus de col
Aquests són els tipus de col:
- col blanca;
- pèl-roja;
- Pequín;
- savoy;
- Brussel·les
Col blanca
Hi ha més de 400 varietats, la característica comuna de les quals és les grans forquilles denses. Es forma al centre d’una roseta de fulles. La majoria de varietats tenen caps verds, però el color pot variar, des del verd pàl·lid fins al verd fosc. La col blanca pot ser de maduració primerenca, mitjana o tardana.
Podeu menjar col crua en amanides, fer-ne primers o segons plats. A més, l’olla blanca es fermenta i es conserva en vinagre. I les varietats tardanes es poden emmagatzemar durant molt de temps, proporcionant un subministrament de vitamines.
col llombarda
En estructura, aquesta varietat no difereix de la blanca. També lliga forquilles ajustades. Un tret característic de les varietats de cap vermell (i n’hi ha més de 40) és el color morat de les fulles. En aquest cas, les venes i la soca romanen blanques. A més, les fulles tenen una textura més gruixuda.
La col de fruits morats s’utilitza més freqüentment en fresc. Després del tractament tèrmic, agafa un color gris lleig. Però l’escabetx o el xucrut no perden el seu color. Dels avantatges, cal assenyalar que aquestes varietats s’emmagatzemen més temps que les blanques i també contenen més vitamina C.
col xinesa
La maduració primerenca i les espècies molt útils us sorprendran amb llargs caps de col solts. Les seves fulles són delicades i sucoses, amb una bella vora ondulada. Però, al mateix temps, són força elàstics i cruixents. Pequín és bo en amanides perquè té un sabor delicat i agradable. També es pot salar i escabetxar o utilitzar per a rotllets de col.
Una novetat de la col de Pequín és una varietat amb fruits morats, de color similar a les espècies de col vermella.
Col de Savoia
Vista molt bonica amb fulles ondulades inusuals que es reuneixen en un cap de col perfectament rodó. Les fulles en si són de color verd fosc, però les venes que hi queden són blanques. La Savoy no és mai gran; de mitjana, un cap de col pesa 1 kg, a més, és fluix.
Les forquilles es desmunten fàcilment en fulles separades, de gust dolç. Per tant, sovint es preparen deliciosos rotlles de col a partir de cols de saboia.
cols de Brussel · les
Aquesta varietat es pot anomenar de forma segura la més petita, perquè els seus caps de col no tenen més de 5 cm de diàmetre. Però en una planta en tenen lligades fins a cinquanta. La col té un aspecte inusual: primer creix una tija alta i després es formen forquilles al llarg de tota la seva longitud. La part superior de la tija està coronada amb una roseta de fulles arrodonides.
Brussel·les té un característic sabor a nous. Es pot bullir, fregir, afegir a sopes i amanides. Es guarda molt de temps i té una alta resistència a les gelades, però madura tard (a finals de setembre).
Informeu-vos: Col romànica: què és?
Tipus de col d’estructura frondosa
Els arbustos de col exuberants s’assemblen més a l’herba, ja que no tenen la característica principal de cultiu: el cap de col. La part aèria de la planta està formada per fulles, amples o estretes. S’utilitzen per menjar. En cas contrari, les varietats de fulles no són diferents de la forma del cap. Tenen el mateix sistema d’arrels fonamentals, un alt contingut de nutrients. I fins i tot la resistència a les gelades està al màxim nivell.
No tenen cap de col, però aquests tipus de col fan créixer un fullatge sucós (amb foto):
- Xinès. Sembla més una roseta d’amanida. Les fulles ovals de color verd brillant s’uneixen a pecíols blancs i gruixuts que també es poden menjar. Les varietats primerenques es distingeixen per la seva maduresa primerenca i estan llestes per al consum un mes després de la sembra. Més a la venda Varietat Pak Choi.
- Frondosa. Es diferencia del xinès amb fullatge arrissat i pecíols més prims, que s’uneixen a una petita tija. El color pot ser tradicionalment verd o inesperadament porpra.
- Japonès. Un tret característic de l’espècie són les fulles dissecades, llises o ondulades. Després de tallar, poden tornar a créixer ràpidament.
La col japonesa també té altres noms: mizuna, mostassa verda, amanida verda japonesa.
Tipus de col amb inflorescències en lloc d’un cap de col
Algunes varietats de cultius semblen bastant originals. Encara tenen un cap de col, només que no consta de fulles, sinó d’un gran nombre d’inflorescències.
Es pot veure una estructura inusual a les imatges, per exemple, amb cols com:
- De colors: es recullen nombroses inflorescències denses al voltant d’una tija gruixuda i ramificada. Hi ha varietats amb diferents colors: blanc, groc, morat i fins i tot taronja.
- El romànic és un tipus de coliflor, però les seves inflorescències no són rodones, sinó punxegudes. Els cabdells es recullen en espiral i es distingeixen per una textura delicada i un gust cremós de nous.
- Bròquil: té un tronc central, del qual les tiges de flors amb petits cabdells divergen cap als costats. Sovint són de color verd, però hi ha varietats amb flors blanques o morades. Tot i així, el bròquil s’ha de tallar abans que s’obrin els cabdells.
Cavallet - col, que té una planta de tija en lloc d'un cap de col
Un nap que s’ha arrossegat cap a la superfície és la primera impressió de colinabo al jardí. No té el cap de col habitual, només les fulles i fins i tot en petites quantitats. S’enganxen i s’uneixen a la tija en pecíols llargs. Però la tija no és llarga, sinó rodona, com un nap. És ell qui s’utilitza per menjar, amb un gust semblant a la soca d’una col blanca, però més dolç, sense amargor. Hi ha varietats blanques, verdes i fins i tot morades. col rabo.
Les tiges delicades només es poden obtenir en sòls solts.
Col ornamental
Brassica és el nom d'una varietat versàtil de col que pot existir tant en parterres de flors com al jardí. Les seves rosetes de colors semblen meravelloses roses grans que floreixen a terra. De color blanc, crema, amb ratlles morades o de color porpra intens i fins i tot blau ... Aquestes plantes afegiran colors vius al jardí de flors. Especialment varietats amb fulles ondulades o dissecades. L'alçada de les plantes oscil·la entre els 20 cm compactes i els 1,3 m impressionants. Les fulles poden créixer fins a 60 cm de llarg i fins a 30 cm d'ample.A més, després de la primera gelada, les fulles no es marceixen i el seu color esdevé encara més expressiu. La brassica evitarà moltes flors, suportant gelades fins a -12 ° C.
La col ornamental també és comestible. Les seves fulles contenen molt seleni, tot i que són una mica rugoses i lleugerament amargues.
col
Gairebé ningú reconeixerà la col en semblances en miniatura d’arbres amb una tija alta i una corona de fulles penjants. Plantat en llits parells, s’assembla a una fila de soldats o a un palmeral. Kale té una estructura inusual. Alt, fins a 2 m, el tronc és sucós, però prou potent per no trencar-se. La seva part superior està decorada amb fulles llargues adherides per esqueixos. Solen ser de color verd, però algunes espècies tenen un bonic to morat.
Al territori de la nostra terra natal es conreen diferents tipus de cols per a farratges. Però la varietat més comuna és la Vekha.
El propòsit de cultivar aquesta col és clar pel seu nom. Va a alimentar bestiar, així com a habitants de ploma de la granja subsidiària. Mengen fulles i tiges. Alhora, en termes de valor nutritiu, la col deixa fins i tot els cultius de blat de moro i arrels. Un altre avantatge del cultiu és el seu alt rendiment (fins a 8 centenars de 0,1 ha) i la seva poca pretensió. Gràcies al sistema radicular desenvolupat, les plantes no tenen por de les sequeres a curt termini. A més, no perjudicaran les plantacions i les gelades de fins a -10 ° C. La collita madura a la tardor i la collita es fa al novembre. Això permet alimentar els animals amb menjar verd fins a l’hivern.