Genuine Vegetarian Joy: cassola de verdures
De deu a quinze minuts per preparar-la i la cassola de pasta ja està preparada per coure. Al forn, triga entre 35 i 40 minuts a coure. Malgrat el suc de verdures, la delicadesa inusual resulta força seca, però apetitosa. La pasta absorbeix tot el líquid de les verdures i es torna sucosa. Llegiu-ne cassola de carbassa!
Eficiència del cuiner
Mentre la pasta bull a l’olla, podeu preparar la resta d’ingredients. Per a una porció petita, són adequats 200 g o mig paquet de pasta. Juntament amb això, molen:
- carbassó (500 g) sobre un ratllador mitjà;
- tomàquet gran a daus;
- cebes a mitges anelles;
- tires de pebrot búlgar.
Carbassó sal, perquè deixin el suc i absorbeixin el conservant natural. Una paella es greixa amb oli. S'hi extreuen uns quants grans d'all. Per obtenir una veritable explosió de sabors, afegiu pebre vermell o un condiment que la família ja ha estimat. Esteneu pebre i ceba, fregiu-los. Paral·lelament a aquest moviment lleuger de la mà, batem 3 ous amb sal.
Durant el tractament tèrmic, la pell del tomàquet es queda enrere i s’arrissa, ofegant tota la tendresa del plat. Per tant, cal desfer-se’n. Després de fer diversos talls a la fruita, escaldeu-la amb aigua bullent i traieu-ne la pell.
Teoria de la cocció
Per començar, enceneu el forn a 180 ° C, deixeu-lo escalfar. Ara cal que els productes estiguin "empaquetats" correctament. En aquell moment, la pasta s’haurà refredat i l’aigua se’n desprendrà. La cassola resulta deliciosa quan es barregen tots els ingredients al seu torn en la següent seqüència:
- carbassó salat;
- verdures fregides;
- ous batuts lleugerament;
- tomàquet a daus;
- pebre negre mòlt;
- julivert, coriandre o anet.
Amb una espàtula, barregeu-ho tot bé, però amb cura. Prepareu un plat de forn. Amb un pinzell, greixeu generosament cada paret i fons amb oli vegetal.
No hi ha cap dosi estàndard de sal a les receptes. Per tant, sempre que sigui possible, proveu un plat cru i afegiu-lo.
Després d’aquests passos, els productes es descarreguen a una safata de forn. La massa s’estén per la superfície de manera que el líquid (de tomàquets i carbassons), així com la seva polpa, s’estenguin de forma uniforme. Fregueu formatge dur, escampant-hi menjar per sobre. Val la pena recordar que com més gruixuda sigui la capa, més densa i nítida serà l’escorça. Carregueu el recipient al forn durant 30-40 minuts. Tan bon punt la superfície de la cassola es faci més fosca, la podeu treure. Es recomana dividir el plat en porcions quan encara estigui calent. El tall hauria d’assemblar-se a una esponja o a uns tubs molt ben col·locats. Llegiu també sobre cassola de pastanaga amb foto!