Compota de groselles: porció hivernal de vitamines
La compota de grosella negra farà les delícies de tots els membres de la família amb el seu sabor agredolç i el seu ric color morat fosc. Els arbustos de groselles creixen a gairebé tots els jardins i horts, de manera que elaborar espais en blanc de les seves baies no requereix costos econòmics, cosa important en el nostre temps. Només trigarà una estona, normalment aproximadament una hora. A més de compotes, podeu fer melmelades impressionants, conserves, gelea, suc, salsa, gelea, vi i farcits de pastissos de groselles negres.
La utilitat de la grosella negra
La planta conté vitamines C, E, B, PP, ferro, calci, zinc, betacarotens, sodi, fòsfor, magnesi, àcids orgànics i altres substàncies útils que no desapareixen durant el tractament tèrmic durant la conserva. Aquest fet és apropiat en la preparació de la compota de grosella negra per a l’hivern. A més, la grosella negra té tots els ingredients que permeten guardar-la en pots durant molt de temps sense additius de vinagre i llimona.
En un arbust de grosella, no només són útils les baies, sinó també les fulles, les flors i els brots. A causa de l’alt contingut de vitamina C a les fulles, se’n fan decoccions, que tenen un efecte positiu en el treball del cor i dels vasos sanguinis. Les tintures de cabdells i branquillons s’utilitzen com a locions als ulls, així com a les zones danyades per èczemes i dermatitis. El consum regular de baies de grosella els fa antipirètics, calmants, tònics, diürètics, antiinflamatoris, antisèptics i tònics. Basant-se en els oligoelements del cos que influeixen de manera beneficiosa, és imprescindible enfortir el sistema immunitari amb un got de compota cada matí.
No es pot utilitzar grosella negra per a persones amb alta acidesa estomacal i aquelles que tendeixen a la formació de trombes.
Compota ràpida de grosella negra
Preparació:
- Ordeneu les baies, desfeu-les de les marcides i esmorteïdes. Col·loqueu-los en un bol d’aigua freda i esbandiu-los. Escórrer l'aigua bruta i abocar les groselles netes al pot.
- Bullir aigua i abocar la meitat del pot amb groselles. Cobrint amb una tapa, deixeu-ho durant 40 minuts per saturar les baies amb aigua.
- Aboqueu el sucre en un cassó o bol i escorreu-hi l'aigua del pot. Barregeu tota la consistència i bulliu.
- Aboqueu el xarop resultant al pot una segona vegada i estrenyiu bé la tapa. Compota de grosella negra per a l’hivern sense esterilitzar-la, embolicar-la amb un drap dens fins que es refredi. Després, podeu posar-la al rebost per guardar-la.
Les baies no necessiten desfer-se de les tiges. La seva presència no perjudicarà la seguretat de les provisions i el blanc tindrà un aspecte decoratiu.
Compota de grosella i poma
La beguda de grosella hivernal es pot conservar no només en la seva forma pura, sinó també combinar-la amb altres fruites o baies. Els aliments futurs adquireixen no només una branca gustativa diferent, sinó que també s’entrellacen amb moltes substàncies útils addicionals.Una mescla tan fortificada pot ser la compota de poma i grosella negra. Es necessitaran 500 grams de pomes i 150 grams de groselles. El xarop conté 5 cullerades grans de sucre i 3 litres d’aigua.
Preparació:
- Rentar pomes, dividiu-los en 4 parts, traieu les llavors. Les pomes es poden donar forma a qualsevol forma, fins i tot preservar el conjunt seria una bona idea.
- Esbandiu les baies de grosella.
- Recolliu aigua en una cassola i submergiu-hi trossos de poma i grosella negra. Bullir.
- Aboqueu el sucre a les fruites bullents, reduïu el foc i bulliu durant 5 minuts.
- Aboqueu-los en pots i segleu-los. La compota ja està a punt.
Després d’obrir el pot, no s’ha de llençar les fruites en conserva. Es poden menjar així o posar-se com a farcit de pastissos.
Compota de groselles negres amb taronja
La compota de grosella adquirirà un sabor inusual gràcies a l’afegit de cítrics. En una compota de grosella negra amb una taronja, hauríeu de prendre 1 litre de baies, mitja taronja i 350 grams de sucre.
Preparació:
- Renteu les baies.
- Converteix la taronja en rodanxes de qualsevol forma desitjada.
- Col·loqueu els ingredients en un pot i aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts.
- Escórrer l'aigua aromàtica en una cassola, afegir sucre, dissoldre bullint.
- Aboqueu el xarop bombollant sobre els cítrics i les baies. Enrotlleu-lo immediatament, gireu-lo i emboliqueu-lo.
Compota de groselles i gerds
Combinar dues baies de temporada en una beguda saborosa és només una bona idea. Aquest resultat pot ser compota de grosella negra gerds... N’heu d’escollir tantes groselles negres com vulgueu, depèn del vostre desig, de la concentració que vulgueu que tingui la compota. El segon ingredient principal serà de 200 grams de gerds. 1 quilogram de sucre diluït en 1 litre d’aigua actuarà com un xarop. A més, cal afegir gerds al xarop.
Preparació:
- Ordeneu i renteu les baies de grosella. Escaldeu les fruites rentades durant 5 minuts.
- Col·loqueu els fruits rentats en pots esterilitzats.
- El xarop es bull a l’aigua, també s’hi posa sucre i gerds.
- La barreja de gerds bullent s’aboca en pots amb groselles. Cobrint-lo amb una tapa, espereu 5 minuts.
- Escorreu el líquid en una cassola, torneu a bullir i reompliu els pots amb ell. Segell, fet!
Per millorar el gust, podeu afegir rametes de melissa i llimona.
La compota de grosella negra es pot combinar no només amb poma i gerds. Hi ha moltes receptes per conservar aquesta beguda amb altres ingredients. Aquests poden ser: maduixes, peres, groselles, menta, llimona, llima i fins i tot cogombres. Els passos de cocció amb altres ingredients seran els mateixos que a les receptes anteriors, només la quantitat variarà segons el vostre gust. Fins i tot la quantitat de sucre s’ajusta segons les vostres preferències. Que aprofiti!