Gra de paradís - cardamom: propietats útils i contraindicacions
Fa diversos mil·lennis, experts culinaris orientals van descobrir la sorprenent espècia del cardamom, les propietats útils i les contraindicacions de les quals encara són d’interès per a científics, metges i cuiners creadors. La pràctica demostra que l’espècia miracle no afecta només el despertar de la gana abans de menjar. Reviu les defenses i afecta les emocions, cosa que és especialment important en els nostres moments difícils.
Fragants salutacions de l'Orient Antic
Es creu que l'espècie es va cultivar als famosos jardins penjants i es va utilitzar activament:
- a la cuina;
- per al tractament de diverses malalties;
- durant els procediments cosmètics;
- en aromateràpia.
Segons una altra versió, el cardamom va trobar el seu ús a l'antiga Índia, on creix en grans quantitats. A més, Sri Lanka, Birmània, Guatemala i el sud de la Xina es consideren la seva pàtria. Allà es troba en forts pendents que s’eleven a més de 1200 m sobre el nivell del mar.
La planta pertany a la família Ginger. Es caracteritza per un rizoma gran i carnós en forma de tubercles. En surten brots densos, que de vegades arriben a una alçada d’uns 3 m. A la base dels brots, creixen grans fulles lanceolades, pintades de verd brillant. La vena principal és visible als costats frontal i posterior de la placa. Les petites venes se’n desvien en diferents direccions, creant patrons originals.
Durant el període de floració, apareixen brots paniculats o en forma d’espiga a la part superior de les tiges. S’assemblen a una llengua corba o a una caputxa corba. Els pètals són de color lila pàl·lid o blanc. Dins de cadascun d’ells hi ha ratlles de color blau o morat fosc. I les vores estan emmarcades amb una vora verda clar. Després de la pol·linització amb èxit, es formen fruits del cardamom, les propietats beneficioses i les contraindicacions de les quals van ser apreciades per herbolaris atents. Sovint es presenten en forma de caixes, farcides de llavors de forma rodona o triangular. La superfície del gra està arrugada. Llarg aprox.4 mm. Desprenen un agradable aroma dolç.
Com que la planta es desenvolupa molt lentament, la primera collita es cull el quart any després de la sembra. Però posteriorment l’espècia dóna una gran quantitat de fruits.
Espècia oriental exòtica única
Hi ha 2 tipus de llavors de "gra paradisíac". El cardamom verd és una planta curta cultivada als països tropicals. Els fruits es cullen abans de l'aparició de la plena maduresa, i després es col·loquen sota un dosser i s'assequen. Els grans desprenen un aroma i un sabor resinós llimona... El producte s’utilitza per afegir sabor i aroma picant a les postres.
Els fruits negres del cardamom tenen una superfície peluda. Des de l’exterior s’assemblen a cocos en miniatura, formats per tres cambres. Cadascuna d'elles està plena de llavors, que tenen una mida aproximada de 3 mm. En comparació amb el cardamom verd, els grans negres són molt més dolços. Al mateix temps, es nota un sabor fumat agut. Les fruites s’utilitzen activament a la cuina, així com per a la fabricació d’oli de cardamom, un medicament valuós.
Per obtenir cardamom blanc, les caixes amb gra madur es tracten amb una solució especial (anhídrid sulfurós).Això crea una espècia amb un sabor dolç que s’afegeix a begudes, pastes i sopes.
Cardamom exòtic: propietats útils i contraindicacions per al seu ús
L’ús generalitzat de l’espècia tropical al llarg dels segles ha demostrat el seu valor indescriptible. El "Paradís del gra" inclou:
- olis essencials;
- vitamines del grup B i C;
- calci;
- fòsfor;
- zinc;
- magnesi;
- proteïnes;
- manganès;
- sodi;
- coure;
- potassi;
- ferro.
A més, les propietats beneficioses del cardamom s’expliquen per la presència d’àcids grassos, proteïnes i hidrats de carboni en les fruites. Les llavors d’aquesta cultura es consideren un antioxidant. Si els afegiu a cafè o el te, disminueix el nivell de cafeïna. Aquesta beguda agradarà no només als adults, sinó també als adolescents. Intentem esbrinar com el cardamom és útil per millorar la salut humana.
"Menjar, beure, divertir-se" cap problema
L'ús de "gra celestial" estimula el tracte digestiu i neteja les toxines. Molt sovint, el te es prepara per a aquest propòsit, que inclou:
- cardamom;
- gingebre;
- clau d'olor;
- coriandre.
Es fa servir una beguda similar per a la diarrea, però s’hi afegeixen fonoll o una mica d’anet i calamus. Les propietats curatives del cardamom es manifesten en la lluita contra la flatulència i el restrenyiment. Per a això, les llavors de la cultura es col·loquen en plats preparats per dinar o mastegats després d’un àpat. Aquest enfocament ajuda a eliminar no només les flatulències, sinó que també alleuja les ganes de vòmits, nàusees, singlots i fins i tot marejos.
Per a tintura, preneu ½ culleradeta de gra mòlt. Aboqueu un got d’aigua bullent i deixeu-ho uns 10 minuts. El líquid filtrat es beu a mesura que sorgeixen problemes.
Pell sana i "felicitat femenina"
En alguns casos, l’ús i les contraindicacions del cardamom causen desconfiança del producte. Tot i això, la pràctica demostra que l’espècia té propietats antisèptiques.
Per tant, s’utilitza per preparar diverses tintures que s’utilitzen per tractar malalties de la pell:
- tota mena de fongs;
- liquen;
- sarna;
- regeneració de la pell.
A més, l’ús del cardamom en cosmetologia ocupa un lloc especial. L’ús regular de tintures o decoccions ajuda a rejovenir la pell de la cara i la seva elasticitat. Alguns d'ells es prenen internament, d'altres per netejar-los externament. Això millora el to de la pell i suavitza les arrugues imitades.
És especialment impressionant per què el cardamom és útil per a dones que s’enfronten a problemes ginecològics. Sota la supervisió d’un metge, amb l’ajut d’una espècia, les dones tracten la candidiasi. Per a alguns, ajuda a eliminar les irregularitats menstruals que es produeixen a causa de situacions d’estrès.
Per evitar situacions imprevistes, és millor no portar l’espècia a les dones embarassades.
El camí fàcil per aconseguir una figura esvelta
Per llançar aquests quilos de més, les persones corbes sovint fan grans sacrificis. Alguns estan molt involucrats en esports, d'altres esgoten la fam o les dietes. No obstant això, l'ús de cardamom per a la pèrdua de pes ha ajudat a molts a guanyar una xifra prima.
Per a això, es preparen tes especials:
- S'aboca una culleradeta de grans amb un got d'aigua bullint. Insistiu 10 minuts. Preneu-vos 14 dies 30 minuts abans de començar el menjar i, a continuació, feu un descans durant 2 setmanes.
- Al te verd normal, afegiu-hi ½ culleradeta d’espècies mòltes. És millor insistir la beguda en un termo durant 12 hores. Preneu-lo abans dels àpats, diluït amb aigua neta.
- Aboqueu aigua calenta sobre el gingebre i el cardamom picats. Afegiu-hi menta, hibisc o te verd. Insistiu en un termo durant unes 14 hores. Preneu-vos com a cervesa per prendre una beguda aprimant.
Com podeu veure, les instruccions per utilitzar el cardamom per perdre pes són bastant senzilles. El més important és complir estrictament les recomanacions per preparar el producte i consultar amb el vostre metge per no perjudicar la vostra salut.
Obres mestres culinàries i "gra celestial"
Des de fa centenars d’anys, l’espècia s’utilitza per preparar diversos plats. Els cuiners indis el posen en un deliciós arròs dolç i refresc Lassi.S’afegeixen a tot tipus de delícies orientals. Sovint es combina amb avellanes o fruites.
A Europa, l’ús actiu del cardamom a la cuina ha revelat el seu sabor i aroma sorprenents. L’espècia s’utilitza sovint:
- per decorar amanides de fruites, gelats, cassola de mató;
- en aromatitzar pastissos, pastissos, pastes i galetes;
- com a ingredient que millora el sabor en guisats de verdures, sopes, salses;
- com a addició salada a les begudes.
Hi ha diverses maneres d’utilitzar el cardamom per fer un bon menjar. És interessant que no només s’utilitzin fruits sencers, sinó també llavors mòltes, brots, fulles fresques, rizomes. Especialment impressionant és la increïble beguda feta de 2 ingredients. Es posa a bullir la llet fresca i s’hi afegeixen uns grans d’espècia. La beguda acabada es consumeix després d’un lleuger refredament. Les llavors es poden treure de la beguda i menjar-les per separat amb un deliciós còctel.
Els increïbles beneficis per a la salut del cardamom amb la llet es mostren en les relacions següents:
- enfortir les defenses del cos;
- estimulació de les capacitats mentals;
- ajudar a fer front a la tristesa i la depressió;
- normalitzar el cicle menstrual en les dones;
- eliminar la fatiga crònica.
Un producte igualment útil obtingut del cultiu és la mel de cardamom. S’utilitza com a deliciós independent o com a additiu per a begudes. Durant la temporada de fred, és especialment útil per tractar el mal de coll, la grip o el refredat comú. El consum regular de mel ajuda a mantenir-se en forma i a sobreviure amb èxit a l’epidèmia.
Estudis en profunditat de l’espècia han demostrat que pràcticament no té contraindicacions. Tot i això, hauríeu d’escoltar el vostre cos si no sabeu què és el cardamom i amb què es menja. Cal recordar sempre la individualitat de cada persona i tenir en compte els consells dels especialistes. Aleshores, la bona salut serà una part integral de la personalitat.