La compota de carbassó us sorprendrà pel seu sabor

La compota de carbassó saludable i apassionant de la seda us serà adequada en qualsevol època de l’any. El carbassó és una verdura versàtil que no té un gust pronunciat, però és molt útil. A causa del fet que és capaç d’absorbir els aromes i els gustos dels ingredients propers, el carbassó és popular en conservació, especialment en les compotes.

El costat positiu d’un vegetal de la família de les carbasses és que és capaç de normalitzar el metabolisme de l’aigua al cos humà. És molt recomanable per a nens i gent gran, ja que el carbassó no és capaç de provocar cap reacció al·lèrgica. La compota i el suc de carbassa són capaços de calmar els nervis, millorar el sistema digestiu.

Aquesta verdura és un fruit d’estiu i comença a madurar a principis de juliol. Per tant, podeu triar regals joves del jardí a ple estiu, gaudir-los en diferents plats i també conservar-los per a l’hivern. En fer un refresc a partir de carbassó, es pot combinar amb altres verdures, fruites i baies. Pot ser pomes, peres, cireres, gerds, llimona, taronja, cirera cirera. Tot depèn de les vostres preferències i estat d’ànim.

 Els carbassons no s’han de menjar crus.

Compota de carbassó

Per a una compota de carbassó estàndard sense additius, necessiteu 1 carbassó fresc i gran. Per si sol, el carbassó no té un gust pronunciat, però hi ha qui vol beure només aquestes begudes. Tot i això, per afegir una mica de sabor, preneu-ne uns quants grans. Els carbassons amb 2 tasses de sucre s’emmagatzemaran en 2 litres d’aigua i mitja culleradeta d’essència de vinagre al 6% proporcionarà seguretat.

Preparació:

1. Renteu el carbassó, talleu-lo al llarg i traieu-ne les llavors.
2. Per tallar a daus.
3. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi rodanxes de carbassa i bulliu.
4. Després de bullir, afegiu sucre i comenceu a coure, remenant de tant en tant, fins que el carbassó quedi transparent. Després, podeu afegir claus d’olor.
5. Traieu la barreja del foc, aboqueu-hi l'essència. Aboqueu-los en pots esterilitzats i estreneu-los amb les tapes.

L’essència acètica es pot substituir per àcid cítric.

Compota de carbassó amb taronja per a l’hivern

La compota de carbassó amb taronja per a l’hivern és agradable al gust. Els pots de 5 litres requereixen aproximadament 600 grams de carbassons sense llavors. 2 taronges ompliran la beguda de gust cítric i 1 llimona mantindrà el menjar segur durant molt de temps. Es prepararà xarop a partir de 500 grams de sucre i 4,5 litres d’aigua.

Preparació:

1. La polpa de carbassa madura es talla a daus.
2. Peleu la llimona i la taronja. Dividiu la taronja en tascons. Talleu la pell eliminada a trossos petits.
3. Traieu el suc de la llimona.
4. Ompliu els pots esterilitzats amb carbassó.
5. Afegiu ratlladura i taronja al carbassó.
6. Bullir una mica d’aigua i abocar-la sobre la futura compota de carbassó amb llimona i taronja. Deixeu-ho coure uns 20 minuts fins que l'aigua es torni lleugerament groga.
7. Escorreu l'aigua aromàtica en un cassó, afegiu-hi sucre i bulliu-la.
8. Afegiu 2 culleradetes de suc de llimona a cada recipient de vidre i aboqueu-ho sobre l'almívar bullent. Apretar amb tapes i embolicar amb un drap. L’endemà es pot treure la manta calenta i traslladar-la al rebost.

Compota de carbassó de pinya per a l’hivern

Per preparar la compota de pinya de carbassó per a l’hivern, heu de preparar 1,5 quilograms de carbassó. Per obtenir sabor, pren 1 taronja i un litre de suc de pinya.Mitja cullerada d’àcid cítric proporcionarà conservació i 0,5 tasses de sucre afegiran dolçor. Per a la màxima aproximació de la semblança del carbassó amb la pinya, es talla en anells. Així, una compota de carbassó per a l’hivern com la pinya amb els ingredients indicats adquireix no només el gust d’una fruita exòtica, sinó també el seu aspecte. Hi ha una altra opció per preparar aquesta compota, on es pot fer servir pinya en llauna en lloc de suc de pinya. El gust es farà més intens.

Preparació:

1. Peleu el carbassó, traieu-ne les llavors i talleu-les a mitges anelles. Podeu tallar-los en anells i treure el nucli de cada anell després amb un got o un got. Tot depèn de la mida de la verdura.
2. Traieu el suc de la taronja, diluïu-lo amb la pinya i aboqueu-lo al carbassó tallat a rodanxes. Deixeu-lo en aquest estat durant aproximadament una hora.
3. Poseu una cassola amb carbassó a la cuina, cobriu-la amb sucre i àcid cítric. Bullir i tancar en pots esterilitzats.

Perquè el carbassó quedi cruixent, s’ha de reduir el procés d’ebullició a 5 minuts, només en aquest cas la compota no és adequada per a l’hivern.

Compota de carbassó i arç cerval per a l'hivern

El sabor deliciós d’una beguda refrescant es pot obtenir bullint carbassa i compota d’arç marí per a l’hivern. Per a un calmant de la set, necessitareu fins a 1,2 quilograms de carbassó (carbassó) i 200-220 grams arç cerval marí... L’almívar farà servir 2 litres d’aigua i una lliura de sucre. Tots aquests components es col·loquen en un pot de vidre de 3 litres per a l’hivern.

Preparació:

1. Traieu la pell de les verdures amb un ganivet, dividiu-la per la meitat al llarg de la longitud i rebutgeu les llavors amb una cullera.
2. Tritureu la verdura preparada a trossos grans.
3. Aboqueu cubs al pot de manera que quedi ocupat uns 2/3 del seu volum.
4. Esbandiu les baies d’arç cerval sota l’aigua corrent. Transferiu-lo a un colador per escórrer el líquid.
5. Aboqueu les baies sobre el carbassó.
6. Bullir aigua i abocar-la a la massa de carbassa, deixar-la 10 minuts. Escorreu l'aigua en una cassola i repetiu el procediment dues vegades.
7. Afegiu sucre a l’aigua de carbassa fragant i bulliu la barreja.
8. Aboqueu l'almívar sobre el pot i enrotlleu la llauna. Emboliqueu-les i reserveu-les per refredar. La compota ja està a punt.

La quantitat d’aigua d’aquesta recepta es proporciona aproximadament, mentre es troba una quantitat més precisa durant el procés d’envasat.

Compota de prunes i carbassons

Es trigaran 30 minuts a crear una deliciosa beguda amb postres de fruita carbassó té un sabor agre i una aroma agradable. Necessitarà una lliura de carbassó jove i 300 grams de prunes o prunes de cirerer. Per abocar, necessiteu 1,5 litres d’aigua amb sucre al gust.

Preparació:

1. Traieu les pells i les llavors de les verdures. Tallat a trossos.
2. Renteu les prunes, les llavors no es poden treure.
3. Barregeu els dos ingredients i cobriu-los amb molt de sucre. Reservar durant una hora per extreure suc.
4. En una cassola, poseu la barreja de fruites i verdures al foc. Si cal, aboqueu aigua perquè cobreixi lleugerament la fruita. Bullir, deixar refredar. Afegiu-hi vainilla i sucre granulat si voleu.
5. Després de refredar-se, torneu a bullir la compota durant 10 minuts. Colar i servir. Aquells que vulguin conservar-lo per a l’hivern només s’han d’abocar en pots esterilitzats i tancar-los hermèticament.

Alguns consells per fer compota de carbassó

1. No cal pelar la carbassa jove i ferma. És tan suau i agradable que serà invisible a la beguda.
2. No cal digerir els carbassons, perden la duresa, perden el cruixit i es converteixen en puré de patates o gra.
3. La compota massa àcida o molt dolça s’ha de diluir amb aigua bullida.
4. Conservar una beguda durant l’hivern requereix una esterilització obligatòria de les llaunes abans de començar la preparació.
5. Es pot consumir compota de carbassó acabada de fer sense additius afegint-hi unes cullerades de ginebra.