Combinació de sabor exquisida: pollastre amb bolets
Per decorar la quotidianitat grisa de la vida moderna, les mestresses de casa encantadores intenten cuinar deliciosos àpats. El pollastre amb bolets és una de les combinacions més sofisticades d’ingredients senzills àmpliament utilitzats per experts culinaris. Un plat contundent i d’aspecte preciós, apte per a totes les ocasions. Als hostes els agradarà, als nens els encantarà, és un plaer viatjar amb ell. I, finalment, aquest menjar saludable aporta una veritable satisfacció per menjar.
En tots els casos, s’obté un sabor incomparable d’un plat excel·lent.
Els bolets recollits a la natura s’han de bullir almenys 3 vegades. Només llavors són adequats per preparar diverses obres mestres culinàries.
Pollastre amb bolets en salses aromàtiques
A qui li agrada menjar aliments secs? En la majoria dels casos, s’ha de prendre amb un líquid. Per desfer-se d’aquesta desagradable sensació, els xefs han creat moltes espècies líquides. Vegem dues maneres increïbles de cuinar pollastre de bolets amb amaniments tendres.
Combinat amb salsa cremosa
El plat requerirà ingredients:
- pollastre (és adequat una cuixa, un filet o una baqueta) aproximadament 1 kg;
- bolets (xampinyons, ostres, porcini): mig quilogram;
- cebes: diverses peces (al gust);
- plomes cebes verdes - No menys de 20 grams;
- 2 o 3 grans d'all;
- nata (no menys de 150 grams);
- oli vegetal;
- pebrot negre picat;
- sal.
Cuinar el pollastre amb bolets en una salsa cremosa consisteix en operacions senzilles:
- Peleu els bulbs. Talleu-los a anelles o a daus petits.
- Els bolets es renten a fons, eliminant la brutícia visible. Col·loqueu-ho en un bol ample perquè s’assequi. Tallat a meitats, tires o quarts. Es deixen còpies petites tal qual.
- El greix vegetal s’aboca en una paella profunda i s’escalfa a una temperatura de 80 graus. Poseu-hi all picat, fregiu-lo fins que aparegui una crosta daurada i, tot seguit, traieu-lo. Com a resultat, l’oli adquireix un aroma sorprenent.
- Els trossos de pollastre ben rentats es submergeixen en oli calent aromàtic. Fregiu-ho a foc viu fins que estigui daurat.
- Tapar amb una tapa, reduir la força del foc i deixar coure a foc lent durant 20 minuts. Al mateix temps, la carn es dóna periòdicament la volta per tal de fregir-la a fons.
- Després de portar el pollastre gairebé a punt, poseu-hi bolets i cebes a la paella. Barrejar bé. Quan les verdures han deixat anar el suc, s’afegeixen condiments i sal a la barreja. Guisar fins que s’evapori el líquid.
- L’aparició d’una bonica escorça marró daurada als aliments indica que és hora de condimentar-la amb nata. El contingut de la cassola es posa a ebullició. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més a foc lent.
- A la fase final, el tasten. Afegiu sal i espècies si cal.
- Els amants del verd no s’obliden de posar julivert i ceba verda al plat, coriandre o anet. Barregeu-ho tot bé. Deixeu-ho coure i serviu.
Per fer la carn de pollastre ben fregida, es col·loquen petites porcions a la paella. El foc ha de ser fort. Com a resultat, la carn serà daurada i sucosa.
La singularitat del sabor de la salsa de pollastre i crema agra
Els cuiners experimentats s’han adonat que la combinació harmònica de carn amb un delicat farciment líquid guanya el cor de molts coneixedors de menjar deliciós. Fins i tot una mestressa de casa inexperta pot cuinar pollastre amb bolets en una exquisida salsa de crema agra. N’hi ha prou d’adherir-se a recomanacions raonables.
El primer pas per crear una obra mestra culinària és preparar els ingredients. El segon pas és l'execució seqüencial dels processos de cocció. Al final, podeu sorprendre a la vostra família amb un plat excel·lent preparat amb amabilitat amorosa.
Els ingredients principals del plat:
- 500 grams de filet de pollastre;
- mig quilogram de xampinyons;
- cebes (diverses peces);
- crema agra (contingut de greixos no inferior al 15%): mig litre;
- farina: aproximadament 2 cullerades. culleres;
- una barreja de pebrots picats (negre, blanc, vermell);
- oli d’oliva, l’oli vegetal pot ser;
- verds anet;
- sal, segons preferència.
Per fer la carn tendra i sucosa, és millor comprar-la fresca i no congelada.
El procés de cocció del filet de pollastre amb bolets consisteix en les següents operacions:
- Els filets es renten amb aigua neta. Peleu la pel·lícula, si n'hi ha. Talleu-los a trossets en forma de tires. Salar, afegir pebre. Deixeu marinar 30 minuts.
- Les cebes pelades es tallen a mitges anelles. Es fregeix en oli vegetal fins que estigui marró clar.
- Els bolets grans rentats i secs es tallen per la meitat o en daus. Es poden deixar exemplars petits.
- Repartiu els bolets en una paella amb cebes. Remeneu. Guisar a foc fort fins que el líquid s’evapori completament. Quan es tornin daurats, afegiu-hi carn de pollastre.
- Els filets pre-marinats es fregeixen en una paella separada amb greix vegetal calent. Quan apareix una escorça marró, es combina amb bolets. Afegiu 2 cullerades. cullerades de farina. Barrejar bé.
- La barreja s'aboca amb crema agra i es guisa durant uns minuts. Tan bon punt el líquid es torna espès, es condimenta i es treu del foc.
Com podeu veure, cuinar pollastre amb bolets a la paella no és difícil. N’hi ha prou amb recordar alguns secrets i seguir les instruccions proporcionades.
Snack de forn gourmet
Hi ha moltes receptes de cuina populars. El pollastre amb bolets al forn no és una excepció. Només podeu prendre aquest conjunt de productes, fer un esforç i fer miracles amb valentia:
- carn de pollastre;
- Xampinyó;
- arc;
- condiments;
- sal;
- greix vegetal.
En primer lloc, la carn de pollastre es talla a trossos petits. Es marinen en condiments durant almenys 20 minuts (utilitzeu curri, pebre negre, coriandre, sal).
Els bolets, tallats per la meitat, les cebes es fregeixen a mitges anelles en una paella amb greix vegetal. Quan apareix una escorça daurada, el menjar es posa en un plat. La carn de pollastre s’envia al mateix contenidor. Guisar durant 20 minuts.
Unteu una safata de forn del forn. Repartiu bolets fregits amb ceba. Els trossos de pollastre s’apilen al damunt com a segona capa. La bola superior són els bolets. Envieu el formulari al forn durant mitja hora. La temperatura no supera els 200 graus.
El pollastre amb bolets i formatge es cou de la mateixa manera al forn. El plat requerirà els productes següents:
- filet de pollastre;
- bolets de qualsevol tipus;
- farina (1 cullerada. cullera);
- mig litre de nata;
- formatge dur (uns 200 g);
- mantega (per lubricar el motlle);
- all (2 grans);
- sal, espècies.
Talleu la carn a rodanxes rectangulars. Feu-ho coure a foc fort fins que es formi una escorça marró brillant.
L’all es fregeix en greix vegetal, s’afegeixen bolets i s’estofen fins que s’evapori tot el líquid. Aboqueu-hi la farina, barregeu-ho, aboqueu-hi la nata, bulliu a foc lent. Quan la massa s’espesseix, l’apòsit de bolets està a punt.
Un plat de forn es greixa amb ghee. Els trossos de carn de pollastre s’estenen uniformement sobre una plata de forn. Aboqueu-los amb la barreja prèviament preparada. A sobre, poseu-hi formatge dur ratllat. Envieu el formulari al forn durant 30 minuts.
És increïblement fàcil coure el pollastre farcit de bolets si es prenen els ingredients següents:
- canal d’aviram fresc;
- Xampinyó;
- arc;
- All;
- oli (preferentment oliva);
- sal, condiments per a aficionats.
En primer lloc, cuiners experimentats preparen el farciment. Els bolets i les cebes es fregeixen de manera clàssica fins que es daurin. A la barreja s’afegeix sal i espècies per emfatitzar el gust dels bolets.
La carcassa de pollastre es frega amb una marinada a base d’oli d’oliva, all, pebre i sal. A continuació, ompliu-lo de farciment. El forat es tanca amb escuradents o es cus amb fils. Col·loqueu sobre una plata de forn i poseu-ho al forn durant 50 minuts.
Per tal que la carn de pollastre es cuini correctament, la temperatura òptima al forn hauria de ser com a mínim de 200 graus. També podeu embolicar la carcassa amb paper d’alumini o amb una màniga especial.
Pollastre, bolets i cuina lenta
És bastant ràpid crear un plat exquisit amb tecnologia moderna. El pollastre amb bolets a la cuina lenta és un dels plats populars. Es prepara així:
- Talleu la ceba a daus. Submergiu-lo en una cuina cuita prèviament escalfada, on ja hi hagi oli vegetal. Fregit en mode "Cocció" des de diferents costats.
- Els xampinyons i trossos de carn de pollastre s’afegeixen a la ceba i s’estofen durant mitja hora més amb el mateix mode.
- S'afegeixen condiments (pebre, sal), una mica de farina a la barreja. Remeneu-ho durant tres minuts.
- Aboqueu la crema sobre el contingut del multicooker. Seleccioneu el mode "Apagat" i deixeu-ho durant 20 minuts. Uns minuts abans de cuinar-hi, podeu afegir pèsols verds.
Els que hagin hagut de tastar pollastre amb bolets cuits a la cuina lenta recordaran durant molt de temps aquest gust. Els aliments són meravellosament absorbits pel cos, donen força i ganes de viure. Potser us haureu de submergir en el món del plaer celestial? La decisió s’haurà de prendre de forma independent. Que aprofiti!