Ràpid, saborós, original: cassola de pollastre per a menjades diàries
La cassola de pollastre és un dels plats més fàcils de preparar, que pot sorprendre tant a adults com a nens. De fet, qualsevol mestressa de casa pot cuinar aquest plat, fins i tot sense habilitats especials. L’única condició és seguir els consells de xefs experimentats. I, al seu torn, ofereixen moltes receptes amb una descripció pas a pas del procés de creació d’una cassola de pollastre a casa. Considerem-ne alguns.
Una obra mestra de filet de pollastre contundent
- filet de pollastre (mig quilo);
- ous (2 peces);
- llet (1 got);
- mantega (culleradeta);
- farina de blat (cullerada amuntegada);
- oli vegetal;
- nou moscada (pols);
- pebre;
- sal.
Prepareu una cassola de pollastre així:
- Per descomptat, en primer lloc, els filets es couen amb aigua salada. Quan bulli, marquen durant 20 minuts, després dels quals la carn estarà llesta. Alguns experts culinaris aconsellen afegir condiments, cebes i frescos julivert.
- El pit refredat es talla a trossos iguals, es passa dues vegades per un molinet de carn.
- El farcit de llet "Bechamel" es prepara en un bol separat. Per fer-ho, foneu un tros de mantega en un cassó, afegiu-hi una mica de farina, barregeu-ho. Quan la barreja estigui escalfada, aboqueu la llet en un raig prim, sense deixar de remenar la salsa.
- La carn picada i els rovells batuts es col·loquen a la barreja espessa resultant. Salpebreu la massa amb espècies i remeneu-la per obtenir una salsa homogènia.
- Refredeu una mica les clares, tireu-hi una mica de sal i, a continuació, bateu-les amb la batedora. La massa exuberant es combina amb salsa de llet i carn picada, remenant suaument amb una cullera de fusta.
- El motlle del forn s’engreixa abundantment amb oli vegetal i s’omple amb la barreja. S’envien al forn durant 25 minuts, preescalfats a 185 graus.
Deixeu refredar la cassola del filet de pollastre abans de tallar-la a porcions. El plat es complementa amb kéfir, llet cuita fermentada o iogurt sense sucre.
Per preservar l’esplendor de la cassola, es combinen amb molta cura les proteïnes batudes amb la barreja de carn.
Fantasia de pollastre de patata
A l’antiga pel·lícula soviètica Girls, el personatge principal va convèncer el seu amant que les patates es poden utilitzar per fer molts plats. I si connecteu la imaginació i la combineu amb la carn, obtindreu el doble de plats deliciosos. Per exemple, a moltes persones els agrada mimar la cassola de pit de pollastre casolana i patates, que inclou els productes següents:
- pit de pollastre (dues meitats);
- patates (podeu agafar 1 kg);
- formatge dur (200 grams);
- cebes (dos grans caps);
- crema agra (dos gots grans);
- maionesa (unes cullerades);
- espècies (pebrot, curri);
- sal.
El principi de crear una "fantasia" culinària consisteix en els passos següents:
- El filet de pollastre es renta a fons sota l’aixeta. Talleu-los a trossos arbitraris, poseu-los en un bol i salpebreu-los amb espècies, maionesa i sal.Per marinar la carn, poseu-la en un lloc fred durant 20 minuts.
- Peleu les patates i les cebes i talleu-les en anelles i rodanxes fines.
- El formatge dur es frega sobre un ratllador gruixut.
- Prepareu la salsa abocant. Per a això, la nata agra es barreja amb condiments i, a continuació, se sal a gust.
- Unteu una planxa de forn amb greix i poseu-hi una ceba tallada en anelles. A sobre: una filera de patates. Aboqueu sobre la salsa.
- La següent capa és el pit de pollastre marinat, que es cobreix amb formatge ratllat. A sobre hi ha la salsa. Si encara queden productes, es repeteixen les operacions.
La cassola de pit de pollastre amb patates es cou durant una hora, per la qual cosa es necessita molt de temps perquè els productes estiguin completament cuits. El plat se serveix amb tomàquets en vinagre, herbes o quefir.
La cassola en si té un aspecte força apetitós i, si es presenta en vidre, es convertirà en un punt destacat de la taula de menjador.
Pit apetitós: un aperitiu lleuger per dinar
Si el lloc de treball és a prop de casa, a algunes persones els agrada sopar a la cuina. En poc temps, podeu cuinar al forn - cassola de pit de pollastre. El més important és organitzar-ho tot amb prudència. En primer lloc, es recull el conjunt d’ingredients necessari, que inclou:
- filet de pollastre (uns 300 grams);
- ous (n’hi ha prou amb dos);
- maionesa (es pot prendre crema agra);
- un tomàquet;
- formatge dur;
- pebre mòlt;
- condiments;
- sal.
Com podeu veure, la recepta de la cassola de pollastre no és gens complicada i els productes són econòmics. Prepareu els aliments realitzant algunes operacions senzilles:
- En primer lloc, renteu ràpidament el filet de pollastre i netegeu-lo amb un tovalló net. A continuació, amb un ganivet esmolat es tallen a trossos.
- Barregeu sal, espècies, pebre i escampeu sobre la carn. Barregeu-ho bé i esteneu-ho sobre una plata de forn untada.
- Batre els ous en un recipient petit fins que es formi una massa homogènia. Afegiu sal, maionesa o crema de llet, barregeu i aboqueu sobre el pit de pollastre picat.
- Talleu el tomàquet fresc fresc a rodanxes uniformes. Esteneu damunt d’una capa d’ous batuts i envieu el motlle al forn durant només 30 minuts. (En aquest moment, podeu estirar-vos al sofà i relaxar-vos una mica).
- Uns minuts abans que el plat estigui a punt, es treu del forn, s’escampa amb encenalls de formatge ratllat per sobre i es torna al forn.
Així, durant el descans per dinar, podeu preparar un àpat excel·lent, relaxar-vos i gaudir d’un àpat abundant. Econòmic, ràpid i original.
Cassola francesa
Recentment, s’ha posat de moda experimentar amb diversos plats estrangers a la cuina de casa. A molta gent li agradava la cassola de pollastre picada a l’estil francès. Inclou els components següents:
- pollastre picat o carn sencera desossada;
- diverses cebes grosses;
- pebrot dolç;
- formatge dur;
- maionesa;
- All;
- galetes;
- espècia;
- sal;
- condiment especial per a pollastre;
- oli vegetal.
Cuinen una cassola de pollastre tal: al forn, passant només 35 minuts. La temperatura màxima de cocció és de 180 graus.
El primer pas és parar atenció a la carn picada. Si és d’una botiga, està bé, però és millor fer-ho tu mateix. Per fer-ho, trossos sencers de pollastre es desplacen en una trituradora de carn, s’afegeixen cebes i condiments. Remeneu-ho i deixeu-ho uns minuts perquè es posi en remull amb espècies.
Durant aquest període es tracta la resta d’ingredients. Peleu i talleu la ceba a rodanxes, talleu el pebrot fi, talleu l’all a daus en miniatura. I el formatge dur es frega sobre un ratllador fi.
A continuació, s’uneix amb oli vegetal una placa de forn o una plata per coure. Escampeu el fons amb pa ratllat i repartiu la carn picada per sobre.
Els anells de ceba, els pebrots, l'all i el formatge es col·loquen alternativament en capes uniformes. S'aboca el menjar amb maionesa, després es posa al forn. Serviu calent per sopar, dividit en petites porcions.
Perquè la carn estigui ben fregida, la capa hauria de tenir aproximadament 1 cm de gruix. En cas contrari, la carn picada pot resultar crua i el plat perdrà el seu sabor.
Cassola delicada cuita a la cuina lenta
Els moderns aparells de cuina permeten als cuiners preparar plats increïbles per a la seva llar. La cassola de pollastre en una olla de cocció lenta resulta especialment gustosa quan es complementa amb pastanagues i formatge dur. A més d’aquests components, també necessitareu aquests productes:
- filet de pollastre;
- ous;
- ceba;
- oli d’oliva;
- pasta de tomàquet;
- cúrcuma;
- condiment "Herbes provençals";
- branques verdes de julivert;
- sal.
Podeu cuinar un plat en una hora si completeu ràpidament els processos següents:
- El filet de pollastre es talla a trossos grans.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu la ceba finament.
- Poseu les verdures en capes a la part inferior del recipient del multicooker. Afegir els condiments i barrejar bé.
- Batre els ous fins que aparegui espuma esponjosa. Aboqueu trossos de carn, sal i envieu-los a un bol amb verdures.
- El formatge dur es trosseja sobre una ratlladora amb una base fina. Barregeu-ho amb herbes picades i condiment d’herbes provençals. La barreja es cobreix amb productes en un contenidor d’un multicooker. Seleccioneu el mode de "cocció" i coeu-ho al forn durant mitja hora aproximadament.
Per dinar, el plat sempre se serveix amb un plat que escolliu vosaltres mateixos. El més important és tenir en compte les preferències de la llar.
Filet de pollastre envoltat de verdures i bolets
El conegut proverbi - "Un hoste inesperat, pitjor que un tàtar" - no té cura de la gent hospitalària. Sempre estan preparats per obrir els braços a estimats amics. Sovint se'ls ajuda utilitzant una recepta amb una foto d'una cassola de pollastre al forn, que inclou verdures i bolets. Comencem amb un conjunt d’ingredients:
- filet de pollastre;
- patates;
- carbassó;
- bombeta;
- All;
- crema agra;
- formatge dur;
- Xampinyó;
- oli vegetal;
- espècies per a aficionats;
- sal.
Cuinar la cassola de pollastre amb bolets a la companyia amb patates i carbassó és bastant senzill:
- En primer lloc, es preparen les verdures: la ceba es talla a anelles i la medul·la es talla a daus petits.
- La carn es renta a fons sota un raig d’aigua. Netejar amb un tovalló i picar-lo amb trossos de mida mitjana.
- Els xampinyons es tallen per meitats o a rodanxes grans. Posar en una paella amb oli d’oliva i fregir fins que s’evapori tot el líquid. Afegiu-hi cebes i daus de carbassó.
- Els trossos de filets es fregeixen en un recipient separat fins que aparegui una escorça marró.
- A continuació, agafeu un plat de forn, unteu-lo abundantment i poseu la majoria de les patates al fons. A sobre, es barregen les verdures amb carn i bolets. El producte s’aboca amb crema agra barrejada amb alls.
- A continuació, torneu a posar la resta de patates, que es cobreixen amb xips de formatge. La cassola de pollastre amb verdures i bolets es cou al forn durant uns 45 minuts.
El plat se serveix calent, dividit en porcions iguals. En surt un aroma únic que mai no serà oblidat pels hostes inesperats. Potser els agradarà aquest plat i demanaran la recepta a l’amfitriona, que serà el millor agraïment per l’hospitalitat.