Un apetitós farcit de creps per a tots els gustos
Normalment, cada especialista culinari té el seu propi enfocament en la preparació dels aliments. I el farciment de panellets permet mostrar el màxim grau de creativitat. Al cap i a la fi, està fet a partir de diversos ingredients, units per l’harmonia del gust delicat. A les persones amb un llaminer dolç els encantaran les versions de formatge cottage, baies o nata. Els aficionats a la carn s’ompliran de fetge, carn picada o filet de pollastre picat. És impossible resistir els generosos regals de l’oceà, les verdures i les fruites, que s’utilitzen per afegir un apetitós plat “assolellat”. Penseu en les opcions més delicioses i populars de xefs russos experimentats.
Farciment picant per a panellets de carn
Per al farciment necessitareu:
- porc bullit;
- cebes petites sucoses;
- mantega (ghee);
- sal;
- pebre negre mòlt.
El porc bullit i les cebes es tallen a trossos petits. Poseu mantega a la paella. Quan es fongui, afegiu-hi la carn. 
Remeneu. Sofregiu fins que aparegui l'escorça marró. Aboqueu-hi cebes picades per sobre. La barreja es deixa coure a foc lent durant uns 15 minuts. El producte acabat s’estén sobre panellets. Embolicat amb força i servit.
Perquè el plat resulti apetitós, els trossos de carn han de quedar prims. Totes les capes s’eliminen en brut.
Delicada filet de pollastre
Molt sovint, els xefs preparen farcits de panellets de carn d’aviram blanca. El pit de pollastre funciona millor.
La carn picada conté ingredients senzills:
- filet;
- formatge dur;
- crema agra;
- ceba sucosa;
- dent All;
- espècies al gust;
- sal;
- mantega.
El filet de pollastre es bull en aigua salada fins que estigui tendre. Quan es refredi, talleu-los a daus en miniatura o tritureu-los amb un molinet de carn. El formatge dur es ratlla sobre un ratllador gruixut. Les cebes estan ben picades. Els alls es passen per una premsa.
La mantega s’escalfa en una paella. Afegiu-hi la ceba. Fregiu-los fins que estiguin rossos. Aboqueu el filet de pollastre preparat, la crema de llet i el formatge ratllat. Remeneu-ho i guiseu-ho durant uns minuts. El producte acabat és salat, pebre i condimentat amb espècies addicionals. Guisar durant 2-3 minuts. Fins i tot els gourmets més conservadors no rebutjaran un farciment tan deliciós per a panellets.
Les espècies de curri oriental, la nou moscada i el llúpol suneli afegeixen un picant especial al plat.
Farciment magre per a panellets de fetge de vedella
Algunes persones ni tan sols saben el deliciós que pot ser el menjar dietètic. Els experts culinaris aconsellen preparar un farciment contundent per a panellets de fetge de vedella.
Per a la carn picada necessitareu:
- fetge;
- ceba;
- pastanaga;
- ous;
- oli vegetal;
- sal;
- espècies suaus.
El fetge de vedella es renta a fons sota l’aixeta. Deixeu escórrer l'excés de líquid. Poseu-ho en una cassola i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Traieu-lo amb cura amb una cullera ranurada. Passeu per un molinet de carn.
Les pastanagues es ratllen. Les cebes es tallen a daus petits. Els ous de gallina es bullen en un bol separat.
El greix vegetal s’escalfa en una paella. Col·loqueu la ceba. Fregit fins que estigui daurat. Afegiu-hi pastanagues, massa hepàtica de vedella i ous picats. Tots els ingredients es barregen i s’omplen de creps.
El fetge de pollastre també és adequat per a la carn picada, ja que es considera un producte dietètic.
La seva majestuosa llonganissa
Potser és impossible rebutjar deliberadament aquest producte. En tot moment, la salsitxa ocupava un lloc especial a la taula russa. Resulta que és un farciment excel·lent per a les creps, que a gairebé tots els nens els encanten.
I el preparen a partir dels ingredients següents:
- embotit del metge;
- Formatge dur holandès;
- crema agra;
- mostassa.
La salsitxa es talla en plats o es passa per un molinet de carn. El formatge es ratlla amb un ratllador normal de remolatxa. Els ingredients es barregen en un bol separat. Afegiu-hi formatge dur, crema de llet i mostassa. Esteneu la barreja sobre un panell i enrotlleu suaument el rotlle. Es serveix com a plat d’esmorzar complet.
La salsitxa es pot substituir per pernil i el formatge dur per formatge processat.
Combinació harmònica de peix vermell amb bolets
Per als amants del marisc, els xefs han creat opcions completament diferents per omplir panellets.
El més popular d'ells inclou un conjunt d'aquests components:
- filet de peix vermell (salmó, salmó);
- Xampinyó;
- ceba sucosa i densa;
- anet;
- mantega;
- condiments;
- salsa holandesa.
Els bolets rentats es tallen a daus. S’envien a una paella i es fregeixen fins que quedin toves. Els filets de peix vermell es bullen durant uns 5 minuts. Després de refredar, talleu-los a trossos petits.
Al centre de cada pancake, poseu un tros de peix vermell, diverses llesques de xampinyons fregits. Escampeu-hi anet picat i condiments. Després es plega en un sobre. Plegar-lo en un motlle de vidre refractari. Aboqueu-ho amb salsa holandesa. Cuini a foc lent al forn durant 15 minuts. La temperatura màxima ha d’estar al voltant dels 180 ° C.
Espectacular farciment de cranc per a panellets
el marisc ha atret més d’una generació. Per tant, no penseu durant molt de temps quin tipus de farciment es pot fer per a les creps si hi ha pals de cranc a la nevera.
A més de l’ingredient principal, necessitareu:
- ous de gallina;
- llet fresca;
- pèsol verd;
- mantega;
- Farina de blat;
- plomes de ceba verda;
- sal;
- espècies al gust.
Primer es fa la salsa de llet. Per fer-ho, la mantega s’escalfa en una paella. Aboqueu-hi farina de blat. Remeneu. Sofregiu uns 3 minuts. Aboqueu-hi la llet i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi la massa. Saleu i afegiu espècies.
Els ous de gallina són durs. Traieu la closca. Tallat a trossos petits. Aboqueu-ho en un bol.
Els pals de cranc es tallen a rodanxes petites. Plomes de ceba verda en anells en miniatura. Obriu una llauna de pèsols verds en conserva. Escorreu el líquid. Tots els ingredients s’envien a un bol d’ous picats. Condimentar amb salsa. Els panellets fregits es barregen i s’omplen.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Fantasia de formatge amb espinacs
Els xefs italians ofereixen una recepta interessant per farcir panellets.
Per a ella necessitarà:
- mantega;
- llet;
- crema;
- Farina de blat;
- Formatge parmesà;
- "Mazzarella";
- espinacs;
- ruca;
- plomes de ceba verda;
- sal;
- nou moscada;
- pebre negre en pols;
- Full de llorer.
Salsa beixamel preparat a la manera clàssica. En primer lloc, es fon la mantega i s’hi afegeix farina. Remeneu-ho i sofregiu-lo fins que es dauri. A continuació, s'aboca la llet freda en un raig prim, remenant la salsa sense parar. Al final, afegiu les fulles de llorer, la sal, els condiments i la crema de llet.
Els verds s’aboquen amb aigua neta per rentar la terra restant. L’espinac s’asseca una mica, es talla a trossos i s’envia a la cassola. Fregir uns minuts. A continuació, afegiu la resta de verds i barregeu-ho bé. Enviat a la salsa Bechamel cuita. Els panellets estan farcits. Esteneu-los sobre una plata de forn, que es greixa prèviament amb mantega. Cuini a foc lent al forn durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 200 ° C. El producte acabat s’escampa amb formatge ratllat de dos tipus "parmesà" i "mazzarella".
No pitjor que la "delícia celestial"
Moltes mestresses de casa estan encantades de preparar farciment dolç per a panellets, que no és inferior als famosos dolços.
Per a empreses, utilitzen productes senzills:
- formatge cottage gras;
- crema agra;
- panses;
- sucre granulat;
- rovell d'ou;
- mantega;
- vainilla.
El formatge cottage es col·loca en un recipient espaiós. Fregar amb una forquilla o fer servir un colador. A la massa s’afegeix crema agra i rovell d’ou. Barregeu bé per obtenir una massa homogènia.
A continuació, afegiu-hi sucre granulat, panses i vainilla. Torneu a barrejar bé. La picada dolça resultant s’envia a la nevera durant diverses hores. Els panellets s’omplen de massa de mató. Per donar-los un aspecte picant, es fregeixen lleugerament amb mantega. El producte acabat se serveix amb crema agra o melmelada.
Felicitat vitamínica sobre la taula
A l’estiu, quan hi ha una gran quantitat de fruites al jardí i al jardí, és més prudent utilitzar farcits de baies per a les creps.
Es prepara a partir dels següents productes:
- Maduixa;
- crema molt espessa;
- sucre;
- ametlles fregides;
- aigua.
S'aboca aigua en una cassola i es posa a ebullició. Aboqueu-hi sucre granulat. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta fins que es dissolgui completament. A continuació, s’aboca la crema. Quan la massa espesseixi, traieu-la del foc.
Les maduixes es renten suaument sota aigua corrent. Doneu temps perquè desaparegui l’excés de líquid. Talleu per la meitat, poseu-hi un panell, escampeu-lo amb sucre granulat. Aboqueu-ho amb salsa de caramel. Enrotlleu un tub ajustat. Espolvoreu amb ametlles per sobre. Se serveix amb te o cafè, com a plat de postres.
Per descomptat, totes les mestresses de casa tenen la seva manera de fer el farcit de panellets fregits. Tot i que val la pena provar les receptes més populars que ja han “conquerit” tot el món.