Diverses maneres d’emmagatzemar mongetes
Les mongetes es cullen quan les beines s’assequen a l’arbust. Després s’assequen i es descortiquen. Les mongetes s’emmagatzemen de diverses maneres: es conserven en suc de tomàquet, envasades en llaunes o ampolles de plàstic. Una de les plagues que hi ha a l’emmagatzematge de mongetes són els gorgons. Comencen en llaunes de mongetes i rosegen el nucli de la mongeta. Un cop ha començat el morrut, les mongetes no són aptes per al menjar ni per a l'alimentació del bestiar. Penseu en diverses maneres d’emmagatzemar mongetes que no comencin a insectes i que es puguin emmagatzemar fins a la propera collita.
Emmagatzematge en pots de vidre
IN mongetes conté una petita quantitat de greix, però fins i tot n'hi ha prou per fer que les mongetes es rancin amb el pas del temps sota la influència de la llum solar. Per tant, si guardeu mongetes en pots de vidre, poseu-los en un lloc fresc i fosc. A més, quan emmagatzemeu mongetes seques, heu de tancar el pot hermèticament, per això és millor utilitzar una tapa al buit. Aquestes fundes estan disponibles a les botigues de jardineria. Van acompanyats d’una bomba especial per evacuar l’aire, amb l’ajut de la qual es crea un buit. Si utilitzeu aquest mètode d’emmagatzematge, cap insecte no us tem.
Emmagatzematge en ampolles de plàstic
Si no heu trobat taps de buit a la botiga, les mongetes es poden guardar en ampolles de plàstic, és recomanable posar-les a la nevera.
Emmagatzematge en contenidors de ceràmica
La forma més còmoda és guardar-la en plats de ceràmica. No deixa entrar la llum del sol, de manera que les mongetes no quedaran rances. També en ceràmica, podeu emmagatzemar mongetes que han estat tractades tèrmicament. Per tant, abans de guardar-los en plats de ceràmica, les mongetes estan ben bullides o fins i tot en conserva en suc de tomàquet. A continuació, els contenidors de ceràmica es posen a la nevera. Aquests fesols s’han de consumir en un termini de dues setmanes.
Conserves de mongetes
Els fesols es conservaven a l’antiga Xina. Era una delícia que se servia a la taula imperial. A més, els camperols xinesos preparaven les mongetes en llauna perquè aquesta era l’única manera de mantenir la collita de llegums de floridures i plagues. La recepta de la mongeta era senzilla. Es bullia i després es fregia amb alls. A continuació, aquestes mongetes es barrejaven amb una petita quantitat de vinagre d'arròs. Aquestes mongetes es van guardar durant diversos mesos.
Emmagatzematge congelador
En aquest cas, tireu les mongetes a l’aigua bullint durant uns minuts. D’aquesta manera s’estendrà la vida útil de les mongetes diversos mesos. A continuació, s’aboca una mongeta lleugerament bullida en una bossa i es posa al congelador.