Estudiem les propietats beneficioses dels bolets porcini
Les propietats beneficioses dels bolets porcini es coneixen des de fa molt de temps i s’utilitzen amb èxit a la cuina i a la medicina tradicional. Aquests són regals de la natura únics, que són la troballa més desitjable per a la majoria dels boletaires. Es caracteritzen pel bon gust, cosa que els fa indispensables en moltes receptes de cuina. A més, el bolet porcini té moltes propietats positives que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà.
Les principals característiques del bolet porcini
Hi ha una espècie sorprenentment semblant al bolet porcini i s’anomena biliar. Tots dos pertanyen a la família Boletov. El consum accidental de bolets de fel no provocarà indigestió ni intoxicacions, però el seu ús a la cuina és altament indesitjable pel seu sabor amarg.
Composició de bolets blancs:
- Vitamina B. El seu nivell de bolet és tan alt que pot superar el requeriment diari. En absència d’aliments que contenen vitamines del grup B a la dieta, l’ús de bolets porcini compensarà fàcilment la seva deficiència, evitant la deficiència de vitamines.
- Vitamines del grup C. Ajuden a netejar el cos de substàncies innecessàries, incloses les restes de bolets consumits.
- PP - vitamines. Són elements universals que afecten la funcionalitat de tot l’organisme. Quan aquestes vitamines són deficients, tots els sistemes es veuen afectats. Per restaurar els indicadors, en primer lloc, els metges prescriuen menjar, tant com sigui possible, bolets porcini.
- La presència de coure, iode i zinc té un efecte positiu en el funcionament de tot tipus de glàndules.
Un brou fet de bolets porcini conté una gran quantitat d’elements útils.
L’efecte dels bolets sobre el cos ve determinat per la manera de cuinar-los. A moltes persones els agrada fregir bolets porcini, cosa que provoca la pèrdua de propietats beneficioses. L’ebullició és l’opció preferida. A més, podeu cuinar-ne cassoles o coure a foc lent en una olla.
Propietats útils dels bolets porcini
Molt sovint la gent equipara boletus amb boletus. Això es deu a la similitud de nutrients i gustos. La diferència és la rapidesa i la qualitat d’assimilació dels bolets per l’organisme; en els blancs és un ordre de magnitud superior.
A partir de l’ús excessiu de bolets, no es forma pesadesa a l’estómac, a diferència d’altres espècies.
Els bolets porcini tenen un efecte positiu sobre el cos humà a causa de les qualitats:
- Ajuda a la ràpida recuperació de la cirurgia, la malaltia i l’esgotament. Menjar bolets millora el to muscular i els nivells de resistència, que és un factor indispensable per a les persones que practiquen esports.
- La funcionalitat de l’estómac i els intestins augmenta, cosa que permet al cos absorbir ràpidament els aliments i desfer-se de substàncies innecessàries.
- L'ús de boletus millora el metabolisme, que té un efecte positiu en la pèrdua de quilos de més.
- La presència d’un gran nombre de vitamines té un efecte positiu sobre l’activitat cerebral. Els bolets porcini ajuden al treball intel·lectual, alleugerint els mals de cap i augmentant la concentració;
- La presència d’aminoàcids i antioxidants neteja perfectament els teixits i els òrgans, eliminant l’excés de substàncies tòxiques. A causa de l’origen vegetal dels bolets, també contenen molts elements que contribueixen a augmentar la funcionalitat del metabolisme.
El nivell calòric dels bolets porcini, que ja no és elevat, es pot reduir encara més com a resultat del tractament tèrmic.
Les propietats beneficioses dels bolets només estan disponibles amb la seva alta qualitat. Tot i l'opinió generalitzada sobre la resistència del bolet als efectes de la radiació, les toxines i els verins, l'àrea de la seva col·lecció s'ha de limitar a regions amb una ecologia neta. En comprar bolets, haureu d’examinar acuradament l’aspecte del producte per detectar danys, taques i ratlles estranyes.
Efectes negatius i contraindicacions
Quan utilitzeu bolets porcini, haureu de ser conscients dels possibles danys per al cos, així com de les contraindicacions d’ús.
Per tal de protegir-vos de la compra de bolets perillosos, heu de fixar-vos en els llocs dels talls: al bolet no s’enfosqueix.
Contraindicacions per a l’ús de bolets porcini:
- La presència de malalties cròniques de l’estómac, els ronyons i els intestins. En aquestes situacions, no només es poden menjar bolets, sinó també brous de bolets i salses.
- La quitina i la fibra són substàncies dolentes per a la microflora intestinal alterada. Amb l’ús freqüent de boletus, disminueix l’absorció d’aliments i apareixen molèsties.
- Els bolets porcini no es recomanen per a dones durant l’embaràs ni per a mares lactants.
- No utilitzeu per a reaccions al·lèrgiques.
- Els nens menors de 5 anys no poden menjar bolets i altres tipus de bolets, a causa de la dificultat d’assimilar el producte. Només es permeten brous.
- Es recomana a les persones grans menjar bolets només després d’un processament exhaustiu.
Els plats preparats amb boletus tenen una gran varietat de gustos i qualitats nutritives. Els podeu coure amb verdures, carn vermella, aus de corral, vapor, coure. També són ideals per a una varietat de salses.
Ús mèdic
Les propietats medicinals dels bolets porcini són àmpliament conegudes tant entre els representants de la medicina com entre els boletaires habituals. El bolet afronta bé la inflamació i les manifestacions d’esclerosi, té un efecte antisèptic, alleuja els tumors i els atacs de dolor amb angina de pit.
Tintura de bolets porcini i el seu ús per a la hipertensió
Per alleujar la malaltia, podeu preparar una infusió especial. Restaura perfectament la pressió arterial i millora el funcionament del sistema cardiovascular.
Per a això, necessitareu:
- llauna de litre;
- litre de vodka (sense additius);
- grapat bolet sec.
Aboqueu les tapes de bolets picades en un recipient. A continuació, ompliu el pot amb vodka i agiteu-ho bé. Mantingueu la infusió en un lloc fosc durant 2 setmanes. Després d’això, s’ha de filtrar la barreja estrenyent els bolets. Beure 1 culleradeta de líquid (prèviament combinada amb 50 ml d’aigua) dues vegades al dia, 30 minuts abans dels àpats.
Una infusió de bolets ajuda a aprimar la sang.
Aquesta infusió és un bon remei contra l’angina de pit i els tumors benignes. Té un efecte positiu en el tractament de quists i fibromes.
Recollint bolets porcini
Per trobar bolets d’alta qualitat al bosc, cal saber quan collir bolets porcini. Això s’hauria de fer de juliol a octubre. Quan apareixen glaçades en els períodes freds de la tardor, es poden trobar bolets de "cristall". La superfície d’aquests bolets està coberta de petits trossos de gel, creant un efecte increïble. Una estada curta del bolet en aquesta posició no afecta la seva idoneïtat per al consum.No obstant això, una reposició excessiva d’aigua i una congelació excessiva poden provocar la podridura del producte.
Cal recordar també la taxa de creixement dels bolets porcini, perquè el gust dels representants joves és molt superior al dels vells. A l’estiu, el bolet creix en 10 dies. A la tardor, la durada del creixement augmenta a 2 setmanes.