Propietats útils dels raves
A la primavera i principis d’estiu, quan la resta de cultius d’hort s’acaba de plantar als llits i pren força, les sucoses arrels cruixents de rave estan a punt per menjar. Però el valor d’un vegetal primerenc no només és en la seva maduresa primerenca i dolç, amb una lleugera picor del gust, sinó també en les propietats beneficioses dels raves.
Si més recentment amb llits Atès que els cultius d'arrel eren principalment de tonalitat rosada-vermella, actualment s'ofereix als jardiners varietats que donen raves de colors blanc, rosa pàl·lid, groc i porpra. A la taula dels amants de les primeres verdures, cauen no només arrels arrodonides, sinó també arrels oblonges, de fins a 10-15 cm de llargada.
Quins avantatges té el rave? Quina composició té aquest vegetal i les verdures d’arrel de diferents colors són igualment útils?
Composició i contingut calòric del rave
La llista d’elements minerals de la composició del rave no és menys extensa. Es tracta del calci necessari per a la formació d’ossos, ferro indispensable en el procés d’hematopoiesi, que garanteix el funcionament dels sistemes nerviós i cardiovascular, magnesi i potassi. Les arrels i la part superior del rave també contenen fòsfor, zinc i sodi, coure i iode, que participen en el treball del sistema endocrí. Per a què serveix més el rave?
A més, hi ha molts fitòncids a la polpa cruixent i al fullatge jove que tenen un efecte antimicrobià i antisèptic natural. L’oli de mostassa té una propietat similar, que determina el sabor de la verdura i la seva picor característica.
Fins i tot el color vermell-rosat de les arrels vegetals és important quan es tracta dels beneficis per a la salut dels raves.
Com més ric és el color, més antocianines hi ha a la capa superficial, que tenen propietats antioxidants pronunciades.
És important que el contingut calòric dels raves sigui molt baix. Depenent de la varietat i les condicions de cultiu, només hi ha 16-21 kcal per cada 100 grams de cultius d'arrel i taps. Al mateix temps, el 94,8% del rave està format per humitat, el 2,4% del pes són hidrats de carboni i un altre 1,5% és fibra.
Propietats útils del rave
El contingut de substàncies actives a totes les parts comestibles de la planta determina els beneficis dels raves.i en relació amb la salut humana. En primer lloc, val la pena assenyalar que, amb plaer, menjant primeres collites d’arrel, molts s’obliden d’aquesta font de vitamines, oligoelements, tanins i substàncies orgàniques, com ara les tapes de rave.
Les verdures joves incloses en les amanides i els aperitius freds proporcionaran al cos no només aquestes vitamines i minerals, sinó també fibra.
La fibra dietètica a l’intestí actua com un raspall, eliminant les toxines, estimulant el sistema digestiu i augmentant el metabolisme. Aquesta propietat tan útil del rave no es pot ignorar en la prevenció i el tractament de l’aterosclerosi, ja que un excés de colesterol deixa el cos amb fibra.
Menjar fullatge ric en fibra i verdures d’arrel és bo per:
- amb peristaltis intestinal debilitada;
- si voleu reduir el pes i netejar el cos de toxines;
- activar els processos digestius i el metabolisme;
- si teniu problemes amb el moviment intestinal.
Els beneficis del rave i l’efecte del seu ús es complementen amb àcids orgànics, fitònids i olis essencials, que tenen un efecte escalfador, desinfectant i tònic. Les vitamines que entren al cos amb les primeres amanides de rave i verdures de primavera també són extremadament importants. Aquest és un excel·lent remei no només per a la deficiència de vitamines, sinó també per al mal humor, la disminució de la vitalitat i l’estrès.
Les antocianines, responsables del ric color de la superfície dels cultius d’arrel, a més de prevenir activament el desenvolupament de formacions tumorals i tenir un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i els teixits, també contribueixen al ram de propietats útils del rave.
Si voleu utilitzar la verdura com a fàrmac anticancerigen natural, és millor donar preferència a les verdures d’arrel vermella o morada, ja que tenen un contingut més alt d’antocianines, cosa que significa que es noten més les propietats beneficioses del rave. A la primavera, quan es redueix la immunitat, es produeixen els phytoncides a la composició rave es convertirà en una defensa natural contra refredats, infeccions i inflamacions. I aquest benefici del rave és difícil de sobreestimar.
A més, l’efecte desinfectant de la planta també es pot notar amb l’ús extern de gra de fulles triturades i arrels. La medicina tradicional recomana utilitzar aquest remei com a compreses per a sensacions doloroses a les articulacions, després de contusions i altres lesions de mida mitjana.
El suc i la polpa del rave són útils com a mitjà improvisat per a la desinfecció i l’anestèsia lleu en cas d’abrasions i malalties acompanyades de danys a la pell.
A causa de l’efecte irritant local, aquesta loció:
- distreure’s de les sensacions doloroses;
- alleujar la inflamació;
- aturarà el desenvolupament d’una infecció bacteriana.
El baix contingut calòric dels raves, combinat amb la presència de sucres i fibres naturals, atreu l’atenció dels nutricionistes cap a la verdura.
Com és útil el rave en aquest cas? Una amanida amb verdures d’arrel cruixents crearà una sensació de sacietat, reposarà reserves energètiques, però no deixarà ni un centímetre més a la cintura.
Al mateix temps, tothom que es preocupi pel seu aspecte no s’ha de limitar a les amanides i els aperitius de rave. Aquesta verdura ajudarà:
- hidratar la pell de la cara i el coll;
- alleujar la inflamació de l'acne;
- alleujar la picor i desinfectar la pell sota els cabells amb seborrea.
Les màscares i el fregament amb polpa de rave o suc milloraran la pell, augmentaran el seu to i eliminaran l’excés de sèu.
Contraindicacions per a l’ús del rave
Però amb moltes propietats útils, el rave en alguns casos també pot causar un deteriorament de la salut. A més, els mateixos compostos són capaços de provocar una exacerbació d’una malaltia en particular, que són beneficiosos quan s’utilitzen cultius d’arrel i cims joves.
En primer lloc, les persones que pateixen gastritis, úlcera pèptica i altres malalties del tracte gastrointestinal han de tenir en compte l’alt contingut de substàncies amb efecte irritant. Si una persona té problemes greus de motilitat intestinal, menjar raves pot causar rampes doloroses i empitjorar la situació.
L’àcid oxàlic en verdures i arrels no sempre és segur per als pacients amb ronyó.
En quantitat excessiva, els raves no són gens útils per a les persones amb risc d’ictus i atacs de cor, així com amb predisposició a les varius.
També hi ha una intolerància individual a la verdura, expressada en reaccions al·lèrgiques locals i un deteriorament general del benestar. La raó més freqüent d’això és l’oli de mostassa essencial, així com els pigments naturals que donen un aspecte tan brillant al cultiu d’arrel.
Per no tenir por de la vostra salut i encara consumir raves en petites quantitats, és millor prestar atenció a les varietats blanques o eliminar la capa superior de color abans de menjar el cultiu d’arrels.
Per miraculós que sigui l’efecte d’un vegetal sobre el cos, els beneficis reals del rave només són possibles quan s’utilitzen en combinació amb altres grups d’aliments i tenint en compte l’estat de salut humana i les recomanacions dels especialistes mèdics. A més, només s’han de col·locar sobre la taula verdures d’arrel sucoses fresques cultivades en zones segures per al medi ambient.