Els beneficis i els danys de les patates, el seu suc, midó, brou, brots
Cap planta cultivada al món ha causat tantes controvèrsies i desacords com les patates, perquè els beneficis i els perjudicis del seu ús s’han discutit literalment des dels primers dies de l’aparició dels tubercles a Europa.
Es van plantar patates i, per contra, es van prohibir. A causa dels fruits verinosos amb els quals els camperols i els nobles nobles van ser enverinats sense adonar-se'n, la cultura va ser anomenada "la poma del diable". Els famosos "disturbis de la patata" s’associen a la propagació de la verdura, però una mica més tard el fracàs de la collita de tubercles barats i nutritius a Irlanda va donar lloc al major èxode de la població dels llocs habitats i a la mort de centenars de milers de persones.
Quan les passions per la jardineria han disminuït i els tubercles s'han convertit en indispensables a gairebé tots els continents i continents, és hora de parar atenció a les propietats medicinals de les patates, les flors de les plantes i fins i tot els seus brots.
Propietats i composició útils de les patates
Als tubercles de patata, considerats per la majoria de la població del Vell Món i Amèrica com el "segon pa", hi ha proteïnes necessàries per a la construcció de cèl·lules del cos humà, àcids grassos insaturats i fibra dietètica, mono- i disacàrids, àcids orgànics, humitat i altres components.
Al voltant del 40% dels polisacàrids de les patates són midó molt utilitzat amb finalitats culinàries i medicinals.
Les patates també contenen fructosa i glucosa, pectines, minerals i moltes vitamines. El principal valor de la composició mineral de les patates és una alta concentració de potassi, a més de que calci i magnesi, fòsfor, clor, sodi i ferro es troben als tubercles i altres parts de la planta. Les patates també són riques en vitamines, incloses les vitamines A i B1, B2, B3, B6 i B9, C, E, H i PP.
Quins avantatges i perjudicis té la patata després del tractament tèrmic?
Tradicionalment, les patates es col·loquen sobre la taula en forma de plats tractats tèrmicament. Els tubercles es fregeixen, es bullen i es couen al forn, se serveixen per separat d'altres productes i formen part de sopes i acompanyaments complexos. Al mateix temps, gairebé totes les vitamines presents a les patates es dissolen a l’aigua i algunes no toleren bé l’escalfament. Per tant, quan cuineu patates, no us heu de negar a utilitzar el brou de patata que n’ha pres els beneficis.
El millor des del punt de vista dietètic són les patates cuites a la pell.
És un plat que pot ser beneficiós en presència de diverses malalties del tracte gastrointestinal. La fibra dietètica, abundant en tubercles bullits i cuits al forn, ajudarà a normalitzar la motilitat intestinal, netejant activament l’estómac i els intestins. La fibra s’absorbeix i afavoreix l’eliminació de toxines i colesterol acumulats del cos, neutralitza l’excés d’àcid, que és extremadament important per a la gastritis amb alta acidesa i la malaltia de l’úlcera pèptica.
A causa de la presència de potassi als tubercles, les patates s’introdueixen sovint en la dieta de pacients amb hipertensió, insuficiència cardíaca i altres malalties del cor i dels vasos sanguinis.
El potassi és un suport cardíac i un element que pot normalitzar el balanç hídric del cos.Per tant, com a mesura preventiva, es recomanen les patates al forn a totes les persones que es dediquen a treballar físicament, es dediquen activament a la pràctica esportiva o es sotmeten a un estrès regular. Tot i això, val la pena recordar que l’excés de patates no és saludable, sinó perjudicial i pot contribuir a l’augment de pes.
Per satisfer el requisit diari de potassi, una persona necessita menjar 0,5 kg de patates, la concentració més alta d’aquest element determina les propietats diürètiques lleus del producte.
Les patates bullides triturades en medicina popular s’utilitzen per tractar:
- malalties de la pell, cremades i ferides purulentes no cicatritzants;
- processos inflamatoris a les vies respiratòries superiors;
- tos aguda debilitant.
Els beneficis del brou de patata
Creixent a la vostra zona patates sense l'ús de productes químics, teniu una excel·lent oportunitat per utilitzar totes les parts de la patata per a la vostra salut. El brou de patata obtingut després de bullir els tubercles conté moltes sals minerals i vitamines que han passat de verdures a aigua. Els beneficis del brou de patata en medicina popular s’utilitzen:
- amb artrosi i poliartritis;
- amb malalties de l’intestí i altres òrgans implicats en el procés de digestió;
- amb malalties cardiovasculars;
- si cal, netejar el cos de toxines i toxines;
- durant la rehabilitació després de malalties greus i esgotament.
El te de patata fresc és beneficiós per als càlculs biliars i l’obesitat, la dificultat amb els moviments intestinals i la malaltia de Graves. A causa de l’abundància de potassi, el líquid pot ajudar a activar la micció, reduir la pressió arterial, normalitzar el son i la calma.
Midó de patata: beneficis i perjudicis
El producte més valuós obtingut a partir dels tubercles de patata és el midó, que s’utilitza tant en el camp alimentari com en la medicina.
En absència de danys, el midó de patata és útil pel seu pronunciat efecte envoltant i antiinflamatori. Aquest producte és indispensable per als processos inflamatoris i l’excés d’acidesa al tracte gastrointestinal.
El seu ús en la composició de pols i locions sobre la pell danyada es basa en l’efecte assecat del midó.
Els beneficis i els danys del suc de patata i de les patates crues
Els tubercles crus i el suc que se’n obté tenen propietats medicinals no menys, però potser més pronunciades, en comparació amb les patates bullides i al forn.
Tots els nutrients inherents a la cultura estan intactes en aquests productes, de manera que podeu esperar d’un ús competent:
- potent efecte antiinflamatori;
- acció antimicrobiana, acompanyada de regeneració activa d’òrgans i teixits danyats;
- acció antiespasmòdica;
- estimulació del sistema gastrointestinal i efecte laxant;
- manifestacions de propietats diürètiques;
- acció tònica reparadora.
Gràcies a la presència de vitamina C, pràcticament absent en patates bullides, tubercles crus i sucs de patata sans, sense perjudicar el cos, augmenta les defenses naturals, subministra energia, redueix el risc de desenvolupar refredats i malalties infeccioses i millora l'elasticitat vascular.
Es va observar l’efecte beneficiós del suc de patata i dels tubercles no tractats tèrmicament sobre el sistema nerviós central. Substàncies en patates:
- estimular l’activitat de les glàndules endocrines;
- ajudar a fer front a les manifestacions de l’anèmia;
- tenen efectes anestèsics i sedants;
- prevenir la formació de cèl·lules cancerígenes i el desenvolupament de neoplàsies.
El gruel de patates crues picades en forma de compreses i locions s’utilitza en dermatologia per al tractament d’abscessos i èczemes, dermatitis, infeccions per fongs i lesions cutànies de difícil curació.
Per a la inflamació i el dolor articulars, la polpa de patata barrejada amb oli d’oliva us ajudarà.
Però restaurar la pigmentació natural de la pell ajudarà a la graella de patates crues ratllades o a fregar les taques amb una llesca de tubercle. Juntament amb això, aquest procediment alleujarà la fatiga, estreny el contorn de la cara i eliminarà l'excés de sèu.
Suc de patata per problemes digestius
El suc de patata és especialment útil per a les úlceres d’estómac i la gastritis, acompanyat de la formació d’excés d’àcid. A causa de l’efecte antiinflamatori, el suc dels tubercles de patata fresca neutralitza eficaçment les lesions de la membrana mucosa, suavitza i alleuja el dolor. Amb finalitats medicinals, al principi prenen petites dosis de suc, però augmenten gradualment el seu consum, portant la ingesta diària a 100 ml tres vegades al dia. S'hauria d'esperar l'efecte més fort del suc si el beveu mitja hora abans del menjar principal, en cursos durant un mes.
Patates per a les hemorroides
Per a les hemorroides, la medicina tradicional recomana l’ús d’espelmes tallades a partir d’un tubercle fresc. Els supositoris de patates per a les hemorroides ajuden proporcionant efectes antiinflamatoris, secs i analgèsics suaus.
Cal utilitzar aquest remei popular dues vegades al dia, pre-lubricant l’espelma amb oli vegetal o, en absència d’al·lèrgies, amb mel d’abella. El tractament regular de les hemorroides amb supositoris de patates us permetrà sentir alleujament en una setmana. La síndrome del dolor disminuirà i la inflamació pot desaparèixer del tot. Els tràmits es realitzen en cursos a intervals mensuals.
Brots de patata en medicina tradicional
Tradicionalment, en medicina popular, es recomanen els brots de patata com a agent antifúngic i antiparasitari eficaç.
Aquesta part de la planta, que no s’utilitza com a aliment per l’altíssim contingut de solanina, perillós per als humans, pot ser útil per combatre les reaccions al·lèrgiques i la inflamació de la pell. Tenen brots i un efecte cardiostimulant pronunciat. Utilitzen medicaments a base de brots de patata per al dolor articular, eficaços contra l’artritis i la gota, tumors benignes i algunes malalties oculars.
Les propietats curatives de les flors de patata
Igual que els brots de patata, les flors d’aquesta planta també s’han aplicat a la medicina popular, que tenen efectes antimicòtics, analgèsics i estimulants cardíacs. Els cabdells de patata i les inflorescències s’utilitzen per exacerbar les al·lèrgies, inclosa la rinitis al·lèrgica i la tos. Com que aquestes propietats medicinals de les flors de patata es deuen a la presència de solanina i altres compostos actius, és necessari utilitzar preparacions sobre aquesta base vegetal amb molta cura.
Una decocció de flors ajuda a reduir la pressió arterial i una mica de pols de coroles triturades alleuja suaument els símptomes de l’acidesa.
Dany a la patata
Malgrat els nombrosos beneficis de les patates, tampoc no s’exclouen els danys derivats de l’ús d’aquesta cultura i les preparacions a base d’ella. Es poden produir danys a la salut si:
- intoxicació amb solanina, que es forma a la pell i a les capes superficials dels tubercles sota la influència de la llum solar i té un efecte tòxic sobre el cos;
- sobredosi de plats de patates rics en calories fàcilment digeribles, que provoquen trastorns metabòlics, obesitat i diabetis mellitus;
- sobreabundància de plats de patates fregides al menú, que absorbeixen molt d’oli i perjudiquen la digestió.
No oblideu que la mesura dels beneficis i els perjudicis de les patates depèn de la quantitat de tubercles consumits, que són insuficients en composició per proporcionar a una persona tots els oligoelements, vitamines, àcids i sals que necessiti. Si preferiu els plats de patates a la dieta, podeu condemneu-vos a una disminució de la resistència general, a la opacitat de la libido i a la depressió de l’activitat nerviosa i problemes digestius, especialment amb baixa acidesa.
Les substàncies tòxiques formades a la llum poden causar intoxicacions no només quan s’utilitzen parts verdes de tubercles frescos o suc d’elles, sinó també una decocció de patates, que és útil en altres circumstàncies.
La solanina no s’acumula només en tubercles, sinó també en brots; aquesta substància és present en inflorescències, fruites i taps de patates.
El resultat de la intoxicació amb aquest compost es manifesta en nàusees i vòmits, marejos, diarrea, mals de cap, falta d’alè i falta d’alè, així com debilitat general i mala salut.
La solanina és especialment perillosa per a les dones embarassades i els nens petits.
Quan mengeu tubercles ecològics o desats durant molt de temps, peleu-los amb una capa gruixuda, trencant simultàniament tots els brots. I quan s’utilitza la medicina tradicional a partir de brots i inflorescències de patata, és important respectar estrictament les dosis i assegurar-se de consultar amb un especialista sobre les contraindicacions disponibles.