Cultivem mongetes vermelles sanes al nostre lloc
Entre les varietats de mongetes per gust, destaquen la forma de l’arbust i els omòplats, les mongetes vermelles de les varietats sense closca. Les seves mongetes, a causa de la closca de colors, tenen propietats millorades per les antocianines. Per tant, els beneficis de menjar mongetes vermelles requereixen investigacions separades. Al principi, un hoste de l’Índia s’utilitzava amb finalitats decoratives i només molt temps després es va descobrir el seu valor nutritiu.
Mongetes vermelles, la seva composició i acció
El principal portador d’energia eficaç és un producte, el valor del qual es mesura normalment en calories, la quantitat d’energia que s’alliberarà quan es desglossa de 100 g. Els fesols contenen:
- proteïnes: 21 g o 84 kcal;
- greix - 2 g o 18 kcal;
- hidrats de carboni: 47 g o 188 kcal.
La proporció de mongetes bju és del 28% / 6% / 63%.
Però els carbohidrats d’aquesta composició estan representats principalment per fibra, que s’absorbeix lentament, alenteix la transició del sucre a la sang i fins i tot és útil diabètics... El contingut calòric del producte és de 298 kcal. Tot i l’alta taxa, les mongetes es consideren un producte dietètic.
Les mongetes vermelles estan disponibles en grans sencers i mongetes verdes. A més, la composició del gra està més saturada que en la varietat de beines del producte. Les varietats de mongetes vermelles solen tenir flors vermelles o de color rosa brillant i són de colors durant la temporada de creixement.
Una composició útil està representada per un grup de vitamines del grup B, en què B1,2,6, A, E, PP són efectius. Present en faves i vitamina C.
Els minerals vitals: potassi, magnesi, sofre, coure i zinc funcionen a tots els nivells del cos. Els aminoàcids: l’arginina, la metionina, la tirosina i la lisina reforcen els sistemes hematopoètics i els vasos sanguinis, així com el múscul cardíac.
Els beneficis i els danys de les mongetes vermelles
El producte, ric en aminoàcids i vitamines, quan es consumeix regularment, protegeix el cos de molts problemes:
- enforteix la immunitat i la resistència del cos a les malalties infeccioses;
- s’acceleren les reaccions metabòliques del cos i l’eliminació de residus tant del sistema genitourinari com dels conductes biliars;
- es reforça el treball del cor, augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis, la composició de la sang canvia a millor;
- es neteja el sistema broncopulmonar;
- es normalitza el treball del tracte digestiu.
No s’ha de menjar mai mongetes crues. Conté substàncies tòxiques que es destrueixen durant el tractament tèrmic. Les mongetes de colors requereixen un temps de cocció més llarg en comparació amb les mongetes blanques, es consideren les més verinoses de totes les varietats. Les mongetes verdes vermelles tenen una composició més suau, però només es poden menjar després del tractament tèrmic.
Tots els antioxidants es troben a la closca fosca de les mongetes, però a més conté més midó i vitamina B6. Es tracta de mongetes vermelles recomanades per a pacients amb diabetis mellitus, en què les fibres inhibeixen més activament la glucosa, alhora, gràcies a la closca fosca, augmenten l’efecte diürètic i les propietats netejadores de la fibra. Els fesols s’han d’utilitzar amb precaució en petites quantitats per a persones amb malalties cròniques i persones grans. El mal de les mongetes vermelles els resulta més bo.
Per a pacients amb gota i persones amb intolerància a les proteïnes vegetals, les mongetes estan contraindicades. Amb molta precaució, s’han d’oferir fesols a les dones embarassades i als nens. La recomanació dels dietistes és incloure mongetes vermelles al seu menú no més d’una vegada a la setmana.
Alguns es veuen obligats a deixar els fesols a causa de l’augment de la formació de gasos. Això es pot evitar canviant l’aigua diverses vegades durant el procés de remull. Coeu el producte a foc lent sense remenar. Els plats cuinats amb mongetes s’han de rentar amb aigua abundant, necessària perquè la fibra funcioni.
Un producte dietètic amb proteïna vegetal és indispensable per als creients els dies de dejuni. A causa de la gran quantitat de fibra, els plats amb mongetes triguen molt a digerir-se i la persona en dejú té una sensació de fam afeblida. Al mateix temps, la digestió a llarg termini de les mongetes afavoreix la pèrdua de pes sense estrès.
S’utilitzen receptes especials per a decoccions i infusions de mongetes, flors de plantes i fins i tot decoccions de mongetes. les pocions es preparen tant per reduir el sucre en sang com per netejar pedres i sorra. Tot i així, cal recordar que la ingesta incontrolada de medicaments a partir de mongetes vermelles és perillosa. No s’ha d’automedicar. Totes les decoccions i infusions només es prenen sota supervisió mèdica.
L’ús de mongetes amb finalitats cosmètiques
Contingut vitamina E, que és responsable de l’elasticitat de la pell, els àcids orgànics necessaris per nodrir l’epiteli desaparegut i la presència de zinc en grans quantitats, permet elaborar màscares amb puré de mongetes puré. Les màscares netejadores i blanquejadores són especialment útils a partir de les mongetes vermelles. Al puré s’afegeix suc de llimona i oli d’oliva. La pell d’aquesta cura brilla.