Seleccionem la millor recepta de pollastre i patates al forn per menjar en família
La combinació harmònica de verdures amb carn tendra d’aviram fa que molta gent gaudeixi realment dels aliments. Intentem trobar la recepta més interessant de pollastre i patates al forn, que es prepara "a les millors cases de Londres i París". Per descomptat, és molt més fàcil coure les aus de corral senceres amb sal i pebre a la superfície. Tot i això, amb les verdures, la carn resulta molt més saborosa i aromàtica. Els experts culinaris ofereixen diverses maneres de crear un plat. Considerarem els més populars i assequibles per als nostres compatriotes.
Recepta de l’àvia de pollastre i patates al forn per a la taula del sopar
Per crear-lo necessitareu:
- pollastre sencer o parts d’aquest;
- petites patates joves;
- oli vegetal;
- All (assecat);
- sal;
- pebre (negre, vermell, blanc);
- un conjunt especial d'espècies per a carn d'au;
- fulla de llorer.
Les proporcions del plat poden variar segons les preferències personals. A algú li agrada més carn, mentre que a altres li encanten les verdures.
El mètode clàssic de fer llaminadures
Aquesta recepta de pollastre i patates al forn proporciona una preparació completa dels productes. Els tubercles pelats de pell fina es renten a fons amb aigua. Assecat de forma natural o netejat amb tovallons. Posar en un bol profund, ruixar amb sal, diversos tipus de pebre i alls secs.
Les aus de corral es freguen amb espècies especials. Perquè quedi ben remullat, poseu-lo en un bol separat i deixeu-ho durant 50 minuts. Durant aquest període, la carn alliberarà suc. Més tard s’utilitza com a ingredient addicional al plat.
Aquest pollastre amb patates es cou al forn sobre una plata de forn coberta amb paper sulfuritzat. Els productes en vinagre es col·loquen acuradament a la superfície i s’aboquen amb el suc resultant. La safata de forn es posa al forn durant 40 minuts. La temperatura depèn de la mida de la carn i les patates. El plat se serveix en una safata o plat pla, ben ordenat. Si es desitja, condimentar amb herbes fresques, que millorin el sabor dels productes.
Si utilitzeu aus de corral senceres, s’ha d’augmentar el temps de cocció per obtenir un plat sucós.
Pollastre amb patates i bolets a les olles
Per a aquells que vulguin experimentar, es recomana als especialistes culinaris cuinar pollastre amb patates i bolets en una olla al forn. La delicadesa resulta molt perfumada i sucosa. A més, cada participant del menjar rep la seva pròpia porció individual. Posen més carn en un recipient, bolets o patates en un altre.
Però primer es recullen els ingredients necessaris:
- filet o cuixa de pollastre;
- patates dures;
- Xampinyó;
- pastanaga;
- salsa de soja;
- tomàquets;
- cebes (blanques i sucoses);
- sal;
- pebre negre;
- condiments per a carn d'au;
- un conjunt d'herbes seques (khmeli-suneli, "herbes franceses");
- crema agra per amanir.
Mètode pas a pas per crear un plat
La carn de pollastre es talla a trossets. Col·loqueu-ho en un bol separat. Espolvoreu amb condiments secs. Condimentar amb salsa de soja. Reservar de manera que la carn estigui degudament saturada d’adob.
Les patates es renten sota l’aixeta per eliminar els residus del sòl. Peleu-los i talleu-los a daus uniformes. Saleu, pebreu i barregeu-ho bé.
Les pastanagues es tallen en cercles o en pols sobre un ratllador gruixut. Piqueu la ceba en trossos petits.
Talleu els tomàquets per la meitat si són de mida mitjana (cirera).
Els bolets rentats s’assequen lleugerament a la taula. A continuació, es tallen a trossos ben cuidats, la mida dels quals no excedeix els trossos de patata.
Segons la recomanació de la recepta de pollastre i patates al forn, la carn d’aviram es fregeix primer en una paella. Per a això, s’utilitza oli vegetal. Quan es formi una escorça marró daurada, poseu-la en un bol separat.
Les olles s’uneixen lleugerament amb greix vegetal. Les patates i les cebes es col·loquen al fons. La següent capa són trossos de pollastre fregit. Repartiu-hi bolets i pastanagues per sobre. Aboqueu una petita quantitat d'aigua calenta bullida i crema agra espessa. Espolvoreu amb condiments. El pollastre es cou a 200 ° C introduint-los al forn preescalfat. Escampeu el producte acabat amb herbes fresques. Servit a taula en olles destinades a cada membre del menjar familiar.
Si els testos són voluminosos, les capes es repeteixen diverses vegades.
Excel·lent carn d’aviram amb verdures en el seu propi suc
Gràcies a la imaginació dels xefs creatius, el pollastre i les patates al forn es couen a la màniga. Els productes mullats amb el seu propi suc emanen un aroma agradable i tenen un sabor inusual.
Per al plat s’utilitzen ingredients senzills:
- carn d’aviram (baqueta, cuixa);
- ceba sucosa;
- tubercles de patata;
- pastanaga (dolç i aromàtic);
- oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- espècies d'herbes seques;
- Full de llorer;
- curri;
- pebre vermell;
- alls secs.
Procés de treball sense complicacions
Les patates i les pastanagues pelades es tallen a daus iguals. Les cebes es tallen de qualsevol manera, el més important és que és convenient menjar. Els productes es posen en un bol ample, s’escampa amb sal i totes les espècies.
Els trossos de pollastre es renten sota l’aixeta. Traieu l’aigua residual. Col·loqueu-ho en un bol. Condimentar amb sal i espècies. Marinar durant 30 minuts.
Trossos de carn i verdures es col·loquen a la bossa culinària. Afegiu les fulles de llorer. Barregeu suaument a mà. Fixa les vores de la màniga amb una cinta destinada a això. Torneu a remenar el menjar i col·loqueu-lo sobre una plata de forn.
Es fan diverses punxades amb un escuradents. Es cou al forn durant aproximadament una hora. L’aspecte rosat dels ingredients indica que el menjar està cuit. La delícia se serveix en plats, decorats amb herbes fresques.
Les punxades no s’han de fer amb un ganivet, si no, el suc resultant sortirà. Com a resultat, el plat perdrà el seu excel·lent sabor i l’aspecte presentable.
Una alternativa meravellosa és el paper d'alumini
El plat es prepara en formes creades artificialment per a una persona. Estan fets de paper d'alumini. Es selecciona un contenidor refractari. L’interior es cobreix amb paper brillant en diverses capes. A l'exterior, n'hi ha prou amb un full.
Aquesta ració de delícies no només decorarà la taula del menjador, sinó que també despertarà interès pel plat.
Per coure un pollastre i patates al paper d'alumini al forn, necessitareu una sèrie de components:
- filet de pollastre gran;
- ceba blanca;
- All;
- patates;
- ous;
- tomàquets;
- mantega;
- formatge dur;
- maionesa;
- mostassa (plana o "francesa");
- sal;
- espècia;
- herbes fresques per decorar.
Passos que condueixen a l'objectiu
Per coure el pollastre amb patates i maionesa al forn, la carn es renta a fons amb aigua. Netejar amb tovallons i deixar en un plat per eliminar l’excés de líquid. Amb un ganivet esmolat, es talla a trossos en porcions. Plegar-ho en un recipient profund. A continuació, amaniu-ho amb espècies, sal i mostassa. Deixeu-la mitja hora.
Els ous de gallina es barregen amb maionesa i espècies. Els productes es molen, el prestatge no forma una massa homogènia.
Els plats per coure s’uneixen amb mantega fosa. Les patates trossejades a tires es col·loquen al fons.
La següent capa és la ceba picada. A sobre hi ha un filet de pollastre marinat. Aboqueu-hi una barreja d'ou-maionesa. Talleu els tomàquets a rodanxes petites. Untar per sobre de la carn. Salpebreu els alls passats per una premsa.
Amb l’ajut d’encenalls de formatge feu un “barret”. El producte es cou durant uns 45-50 minuts a una temperatura màxima de 200 ° C.Serviu-lo directament en llaunes, guarnit amb julivert fresc o branques d'alfàbrega.