Recepta de pastís de cireres d’ocell: cuineu-ho amb i sense crema
La cirera d’ocell és una baia olorosa i saborosa, però poques vegades s’utilitza com a farciment de pastissos o pastissos. I en va, perquè aquestes pastes són tendres i perfumades, i el seu sabor és multifacètic. La recepta de pastís de cireres d’ocell és una manera fàcil de fer unes postres delicioses i inusuals que poden sorprendre a qualsevol gourmet.
La recepta clàssica del pastís de cireres d’ocell
Què es necessita per coure amb cireres:
- llet - 350 ml .;
- ous: 2 peces;
- oli - 70 g;
- sucre vainilla - 1 culleradeta;
- farina: 3,5 tasses;
- sal - 1,5 culleradetes;
- sucre granulat - 160 g;
- llevat sec: 2 culleradetes;
- formatge quallat - 175 g;
- crema rica en greixos - 130 g.
Instruccions de cuina:
- Prepareu un bol gran i profund en què es barrejaran els ingredients. En un recipient, barregeu 250 ml de llet escalfada, tres cullerades de sucre i llevat sec. Barregeu tots els components suaument i deixeu la barreja durant 10 minuts.
- Després, amb un batedor, barregeu 70 g de mantega inundada, farina, ou de gallina i afegiu sucre vainilla. A continuació, barregeu-ho amb la barreja que heu fet al principi. Ara queda esperar fins que surti la massa: tapeu el recipient amb una tovallola i espereu una hora.
- En aquesta etapa, podeu començar a fer el farciment. Aboqueu les baies rentades amb la quantitat restant de llet i bulliu-les a foc lent durant tres minuts. Després d’això, deixeu de banda el cirerer durant 10 minuts. Tan bon punt s’acabi el temps, afegiu un ou, crema de formatge a les baies i bateu-ho tot bé. Com a resultat, hauria de sortir una massa de consistència homogènia.
- A continuació, poseu la massa en un plat de forn. Feu vores per la massa al llarg dels costats i aboqueu-hi el farcit per sobre. Preescalfeu el forn a 180 graus i col·loqueu el pastís durant 40 minuts.
- Passat aquest temps, ja podreu aconseguir el pastís. Només cal esperar fins que les postres s’hagin refredat completament al motlle i, a continuació, passejar suaument amb un ganivet pels costats i col·locar-lo al plat.
- En un recipient separat, batre la nata amb la quantitat restant de sucre i abocar la llaminadura acabada amb un farciment addicional. Després d'això pastís amb baies es pot considerar llest.
El pastís resultant es pot adornar amb qualsevol fruita fresca o fruita al damunt.
Recepta d’un pastís amb cireres d’ocells i crema agra
La cirera d’ocell té un sabor agredolç lleugerament assequible, que s’adapta bé a la massa de llevat airosa i a la crema agra. Els pastissos casolans amb aquests ingredients són força satisfactoris i saludables gràcies a les baies fresques.
El que necessiteu per a una recepta d’un pastís amb cirera d’ocell:
- farina - 3,5 cullerades;
- ou de gallina: 3 peces;
- mantega - 75 g;
- llet - 700 ml .;
- sucre granulat - 2,5 cullerades. l.;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec: 2 culleradetes;
- vanil·lina - 10 g;
- baies (o mescla mòlta) - 150 g;
- formatge quallat - 170 g;
- crema agra de greix - 400 g.
Esquema de cuina:
- Gràcies a la massa de llevat, el pastís resulta esponjós i airejat, el més important és pastar-lo correctament. En un recipient profund, barregeu el sucre, el llevat i els 250 g de llet escalfada. Així, s’obté una massa per a les futures postres. Deixeu els components barrejats durant 15 minuts.
- En un bol separat, trenqueu un ou i afegiu-hi mantega tova, sal i vainillina.Remeneu bé aquesta barreja amb una batedora per obtenir una composició homogènia. A continuació, afegiu-la a la massa i barregeu-la. Incorporar la farina a poc a poc, pastar massa de llevat pel pastís.
- A continuació, comenceu a preparar el farcit del pastís. Podeu fer un pastís amb cireres d’ocell mòlt o baies fresques. Si es feia servir una barreja seca, aboqueu-la amb llet calenta, afegiu-hi sucre i deixeu-la bullir durant tres minuts. Si feu servir cireres d’ocell fresc, esbandiu les baies, eixugueu-les i trossegeu-les dues vegades. També podeu moldre les baies amb una batedora manual. Aboqueu-los amb llet calenta i deixeu-los bullir durant tres minuts.
- Afegiu un ou i formatge quallat al farciment refredat. Barregeu-ho tot bé amb un batedor o una forquilla per obtenir una massa homogènia. Agafeu un motlle i col·loqueu-hi la massa formant para-xocs al voltant de les vores. Aboqueu el farcit a sobre de la massa i traieu el motlle durant mitja hora.
- Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu-lo a aquesta temperatura durant 45 minuts. Traieu el motlle i poseu les postres a refredar.
- Mentre es refreda el pastís, podeu fer crema agra: barregeu la crema agra amb un alt percentatge de greix amb vainilla, bateu-la i envieu-la a la nevera perquè espesseixi.
- Al cap de mitja hora, podeu treure la nata i untar-hi les postres resultants amb liberalitat. Com a resultat, la delícia serà així.
El pastís de llevat amb cirera d’ocell es pot complementar amb fulles de menta fresca o altres baies. Es pot preparar un regal sa i saborós per a una taula festiva.
Cobriu el bol de la massa amb un drap i deixeu-lo en un lloc càlid.