Recepta de pastís de maduixa: un tros d’estiu assolellat a la taula
La maduixa és una de les baies preferides de molts, que agrada amb el seu impressionant sabor fresc durant tot l’estiu, el seu aroma dolç atrau i fa senyals. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta de pastís de maduixes i et fa oblidar de tot durant uns segons de felicitat. Actualment, les maduixes fresques es poden gaudir durant tot l’any. Tanmateix, les baies que es troben als prestatges a l’hivern i a la primavera no tenen res a veure amb fruites sucoses i dolces cultivades a la seva pròpia parcel·la, plenes de sol estival. Per tant, si podeu utilitzar maduixes del vostre jardí, heu de fer-ho.
Delicat pastís de maduixes a una olla de cocció lenta
Aquesta recepta es pot considerar un clàssic. La massa resulta airejada i, a causa de les maduixes, les postres són molt sucoses.
Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:
- 300 g de farina;
- 2 ous;
- 150 g de mantega;
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 2 bosses de vainilla;
- 4 cullerades de crema agra de greix;
- 4 tasses de maduixes congelades
El pastís preparat segons aquesta recepta amb una cuina múltiple resulta que té un gust molt dolç. Però no ensucrat. La dolçor es caracteritza molt bé per l’acidesa de les maduixes.
Per preparar un pastís de maduixa en una cuina múltiple, heu de seguir els passos següents:
- Batre els ous amb el sucre en pols amb una batedora fins a aconseguir pics forts.
- Afegir la crema de llet, la vainillina, la mantega fosa a la massa resultant.
- Torneu a batre bé.
- S’afegeix farina tamisada, batent la massa sense parar.
- Tan bon punt es faci similar a la crema agra de gruix mitjà, deixeu d'afegir farina.
- Introduïu paper de forn al bol multicooker i cobriu-lo amb cura amb oli vegetal. Això és necessari per a una extracció més fàcil del pastís.
- La massa s’aboca acuradament en una cuina multicooker i es distribueix uniformement pel fons.
- Cada maduixa congelada es submergeix en sucre en pols i s’estén suaument per la superfície.
- Configureu el mode de "cocció" al multicooker durant una hora.
Queda per esperar fins que es cogui el deliciós i deliciós pastís obert amb maduixes. Es retira amb cura del bol multicooker, s’espolsa lleugerament amb sucre en pols per sobre i se serveix.
Postres de plàtan-maduixa
La recepta de pastís de maduixa congelada es pot cobrir amb un plàtan. L’aroma i la tendresa de les maduixes fresques o congelades van bé amb el sabor discret, però tan atractiu d’un plàtan madur. Podeu coure un pastís amb una cuina múltiple, en què resultarà tan tendre que simplement es fondrà a la llengua.
Per a postres necessitareu:
- un got (200 ml) de kefir;
- 150 g de mantega;
- 200 g de sèmola;
- 150 g de maduixes (fresques o congelades);
- un got de farina;
- 2 ous de gallina grans;
- 1 plàtan gran
- mitja culleradeta de pols de coure per a la massa.
Per coure un pastís amb plàtan i maduixes cal:
- Prepareu sèmola. Comproveu si hi ha mosques que estimen aquest producte. Si tot està en ordre amb el cereal, s’aboca en un bol i s’aboca amb el quefir. Estan esperant que s’infli.
- Afegiu-hi margarina estovada, farina tamisada i pols de coure.
- Batre per separat els ous amb el sucre en una escuma forta, abocar-los a la massa i barrejar-ho tot fins que la massa es faci homogènia.
- Distribuïu suaument i uniformement la meitat de la massa sobre el bol multicooker.
- Distribuïu-hi baies de maduixa i rodanxes de plàtan tallades per la meitat.
- Aboqueu la resta de la massa, anivelleu la superfície.
- Configureu el mode de "cocció" al multicooker durant 60-70 minuts.
Després que el multicooker indiqui el final del procés de cocció, haureu de conservar les postres a l'interior durant almenys mitja hora i, tot seguit, traieu-les. Serviu el plat refredat.
Per fer un pastís, podeu prendre plàtans massa madurs, que ja s’han començat a enfosquir. Solen ser molt dolços i sucosos. El pastís serà més saborós i tendre.
Matisos de cocció
A moltes mestresses de casa els encanta cuinar pastissos a la cuina lenta. És molt còmode, ràpid i útil. Gairebé totes les dones tenen la seva recepta pròpia per a pastissos de maduixa al forn en aquesta meravellosa màquina.
Però a l’hora d’escollir aquest mètode per preparar unes postres, heu de tenir en compte els consells següents:
- El bol del multicooker ha d’estar untat amb oli vegetal o folrat amb pergamí perquè la massa no s’enganxi.
- Es necessitaran 45 minuts per coure pastís de maduixa per a una cuina multicooker, que té una potència de 1000 watts. Si la potència és menor, el temporitzador s’ha d’establir entre 60 i 65 minuts.
- El pastís es pot treure fàcilment del bol si es col·loquen tires de pergamí al fons. Només cal tirar-los dels extrems i les postres sortiran per si soles.
Aquests petits trucs facilitaran la cocció del vostre pastís de maduixa casolà.
Recepta de pastís de maduixa de massa curta
Una recepta molt senzilla d’un deliciós pastís. Definitivament, heu de provar de fer un pastís de mató tan maduixa per a casa vostra.
Per cuinar, necessitareu els productes següents:
- un paquet de mantega (es pot substituir per margarina o qualsevol untada) - 200 g;
- un got de sucre en pols;
- 2 ous;
- 2 tasses de farina;
- 400 g de maduixes;
- 200 g de mató;
- 100 ml de quefir o iogurt amb gust de maduixa.
Base de sorra
La preparació pas a pas de la massa per a postres es redueix al següent:
- Fondre la mantega, afegir el sucre en pols i batre batedora fins que la massa es torna blanca.
- Refredeu la barreja de mantega dolça i introduïu-hi els ous.
- Torna a batre-ho tot.
- Afegiu-hi la farina tamisada i comenceu a pastar la massa.
- Tan bon punt obtingueu una bola d’oli que no s’enganxi a les mans, es retira a la nevera com a mínim 20 minuts.
Omplint
Mentre la massa de pa de pessic es refreda, es prepara el farcit. Per fer-ho, es barreja formatge cottage amb kefir (iogurt), s’afegeix una mica de sucre, s’afegeix vanil·lina a la punta d’un ganivet, es bat amb una batedora fins que es faci una crema delicada. Les maduixes es renten i es tallen a meitats o a quarts.
Productes de fleca
S’estén una massa de pa de pessic sobre una pissarra sobre una capa de 1,5 cm de gruix, es posa sobre una safata de forn, es posa la massa de quallada a sobre i es decora amb rodanxes de maduixa. Es posa a coure al forn durant 20-30 minuts a una temperatura de 180 graus.
Abans de servir-lo, el pastís d’escorça de maduixa es pot regar amb xarop de maduixa i una mica de sucre en pols o xips de xocolata.
Bescuit de xocolata amb maduixes begudes
La recepta del pastís de maduixa elaborat amb una deliciosa galeta casolana es diferencia de la majoria d’altres per l’addició d’una petita quantitat d’alcohol. És l’alcohol que el condimenta.
Per al pastís necessitareu:
- un paquet de margarina cremosa - 200 g;
- un got de nata al 10% de greix;
- cacau en pols: 5 cullerades soperes;
- sucre granulat: 3 cullerades soperes;
- 2 tasses de farina;
- 100 g de maduixes (fresques, congelades o en conserva);
- 1 ou;
- 200 ml de licor (es pot prendre cognac);
- pols de coure per a massa i vanil·lina de 2 g cadascuna.
Tot i l’afegit d’alcohol al pastís, difícilment se sentirà allà.Les postres en si resultaran molt exuberants i saboroses.
Abans de fer la massa, heu de tenir cura de les maduixes. Es renta, es talla a meitats i es posa en un recipient amb licor o cognac. Ella s’ha de quedar allà i remullar-se. Mitja hora serà suficient.
La massa
Desfeu la mantega en una cassola a foc lent i aboqueu-hi nata. Tan aviat com bulli la massa, afegir cacau i bullir durant 15-20 minuts. Refredar.
És millor utilitzar cacau instantani com "Nesquik" o "Colacao" en aquesta recepta de pastís de maduixa.
No cal coure la massa amb ells, només cal abocar el producte a la barreja de mantega-crema, deixar que es dissolgui i apagar l’estufa. Això estalvia molt de temps. A més, el cacau instantani ja conté sucre, vanil·lina, de manera que no cal afegir-los addicionalment.
Quan la massa es refredi, afegiu-hi un ou, la vainillina, la pols de coure i la farina tamisada. Amasseu-ho tot a fons. Traieu les partícules de maduixa de l'alcohol i poseu-hi la massa. Una vegada més, tothom interfereix, intentant distribuir les baies de la manera més uniforme possible. Esteneu la massa resultant sobre una placa de forn prèviament folrada amb paper de forn, aniveleu la superfície i poseu-la al forn escalfat a 180 graus durant 30 minuts, però 15 minuts després de l’inici de la cocció (o tan bon punt s’hagi format una escorça a la superfície del bescuit), cal foradar-lo en diversos llocs amb un escuradents perquè quedi tot ben cuit.
Al cap de mitja hora o 40 minuts (segons el forn), el pastís de galeta més tendre amb maduixes estarà llest. Es pot abocar amb licor per sobre, deixar reposar 15 minuts i servir unes postres calentes i aromàtiques per al cafè de la nit.
Les maduixes són baies increïblement aromàtiques i delicioses. Aquesta és una opció fantàstica per omplir pastissos, pastissos, pastissos de formatge... El bescuit, el pa de pessic i el pastís de maduixes en capes ocuparan el lloc que els correspon en una acollidora festa de te casolana o en una taula festiva. Aquesta brillant, perfumada i sucosa gota d’estiu és un meravellós postre que no impressionarà ni als nens ni als adults.