Recepta de melmelada de mandarina
Tots els amants de les delícies saludables poden complaure a ells mateixos i als seus éssers estimats fent melmelada de mandarines, a continuació us descriurem la recepta per cuinar a casa. Com que el producte principal està disponible durant tot l'any, no hi haurà cap problema per fer melmelades.
Composició química i propietats útils del producte
Aquest tipus de complex vitamínic-mineral permet estimular el sistema immunitari, millorar les defenses del cos contra virus i infeccions, donar suport al sistema cardiovascular i tenir un efecte enfortidor sobre l’estat de les articulacions i els ossos. El producte millora la gana. Per què negar-se el plaer de menjar una delícia?
Perjudici de la confitura de mandarina
Abans d’utilitzar-lo, val la pena tenir en compte el contingut calòric del producte. 100 grams de melmelada de mandarina contenen 276 calories. Amb un ús intensiu, podeu provocar l’augment de pes, problemes amb el pàncrees i el funcionament del tracte gastrointestinal. A més, l’ús incontrolat del producte és una amenaça de diabetis mellitus, el desenvolupament d’hipertensió i una forta reacció al·lèrgica.
Com triar les mandarines adequades
En receptes de melmelada de mandarines no s’indica quins fruits s’han de prendre. Vegem quin tipus de mandarines és millor triar per fer una deliciosa fragància.
Un mínim d'additius químics en fruites àbjas i àrabs, per tant, són més segurs per al cos i més sans. Les fruites turques no tenen llavors, tenen una lleugera acidesa, però sovint es processen amb productes químics, és millor no triar aquestes varietats per a la confitura de mandarina amb pells. Les varietats espanyoles són molt dolces, grans i sucoses, ideals. Les mandarines del Marroc són molt beneficioses, ja que tenen un alt percentatge de dolçor (es necessita menys sucre durant el procés de preparació), sense pinyol i amb una pell fina.
Trieu les fruites segons els vostres gustos i preferències, recordeu que el cos hauria de rebre avantatges dels productes, no pas danys.
Aplicacions de cuina
La melmelada de mandarina es pot utilitzar com a postres autònomes. I també podeu afegir el producte a productes de forn, altres postres, salses i adobs. El producte té una alta estabilitat tèrmica i és capaç de conservar totes les seves propietats útils fins i tot després de la cocció.
La delicadesa està en perfecta harmonia amb productes lactis, fruites, cereals i fins i tot carn.
Melmelada de mandarina a casa
La nostra recepta de melmelada de mandarina serà un saborós i saludable complement a la vostra dieta durant tot l’any.
Per fer melmelada, només necessiteu varietats dolces de mandarines, la dolçor de les quals pot substituir un percentatge més gran d’edulcorants.
Per cuinar necessitareu:
- mandarines dolces: mig quilogram;
- un got de sucre;
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
Vegem la recepta de melmelada de mandarina més senzilla amb una foto pas a pas.
El primer pas és preparar els productes. Les mandarines s’han d’esbandir a fons sota aigua corrent, pelar-les, sense picar-les i amb venes blanques. Rentar la llimona, tallada per la meitat, treure el suc. Cal filtrar el suc resultant.
El segon i tercer pas és agafar un recipient amb un fons gruixut. Poseu les falques pelades al fons i escampeu-les amb sucre. Poseu una cassola o estofat amb mandarines a foc lent i, sense deixar de remenar, porteu fins que el sucre estigui completament dissolt.
El quart pas és treure el recipient del foc i utilitzar una batedora submergible per moldre el gra de mandarina-sucre a un estat homogeni. Afegiu suc de llimona.
El cinquè pas és tornar a posar el recipient al foc i deixar-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
El sisè pas: en ebullició, aboqueu la massa en pots estèrils i tanqueu bé les tapes. Guardeu-lo a la nevera o al soterrani.
Durant el període de cocció, haureu de remenar constantment la melmelada i no oblideu treure l’escuma.
Hi ha un nombre increïble de receptes de melmelada de mandarina amb fotos, coneixem-ne algunes més.
Per cuinar necessitareu: un quilogram de mandarines, un pal de canyella, mig quilogram de sucre, 2 culleradetes de sucre vainilla, 2 anís estrellat, 50 mil·lilitres de cognac d’alta qualitat.
El resultat és una melmelada de mandarina fragant i única amb pell.
Per cuinar cal prendre mandarines, rentar-les, pelar-les i pelar-les. Dividiu les llesques entre elles i talleu-les per la meitat al llarg. Talleu la pell a trossos petits. A part, poseu la pell en una cassola, deixeu-la coure a foc lent amb el sucre i la polpa amb el sucre. Cuini a foc lent les rodanxes uns 15 minuts i la pell durant 25 minuts. Després de combinar el contingut dels envasos, afegiu condiments i cognac i continueu cuinant 15 minuts més. Traieu-ho del foc i tritureu la melmelada de mandarina resultant fins que quedi homogènia amb una batedora. Torneu a posar-ho al foc i coeu-ho durant 10 minuts. Quan estigui calent, s’ha d’abocar la massa resultant en recipients amb una tapa ben ajustada. Gràcies a les crostes, el producte adquireix una subtil nota amarga.
Una altra recepta interessant de melmelada de mandarina inclou els ingredients següents: mandarines, sucre, gingebre, suc de llimona, canyella, pectina (per a 20 mandarines aproximadament 20 grams).
Peleu les mandarines i poseu-les a través d’un exprimidor. Afegiu aigua al suc en una proporció d’1 part d’aigua i 3 parts de suc. Es posa al foc i es cou durant 15 minuts (el suc es bull aproximadament 1/4). Barregeu el sucre amb la pectina i afegiu-lo al suc. Deixeu la melmelada al foc a foc lent almenys 10 minuts més, fins que s’enfosqueixi. Transfereix la melmelada als envasos pre-preparats i guarda-la a la nevera fins a un mes.
Agafeu una cullerada de melmelada i poseu-hi un plat fred, si s’observa espessiment, la melmelada estarà llesta.