Receptes de compotes de pomes del paradís
Les pomes silvestres pràcticament no difereixen pel seu gust de les normals. Per tant, la compota de pomes celestials no és en cap cas inferior a la compota de gust ordinari. Aquestes meravelloses pomes no tenen més de cinc centímetres de diàmetre. Pel seu aspecte molt apetitós i estètic, que conserven fins i tot en els "girs", se solen utilitzar com a decoració de postres. Però només podeu menjar les pomes com a delicadesa a part, a la compota es tornen toves, mullades en almívar, no perden el seu aroma.
No hi ha tantes varietats d’aquestes pomes. Es va desenvolupar històricament, quan es criaven varietats de grans fruits, llavors les petites pomes eren oblidades immerescudement. Cultivem només tres varietats de pomes silvestres: la siberiana, la xinesa i la ranetka. Per cert, el nom de les seves pomes "celestials" va rebre dels botànics, que, després d'haver seleccionat un dels tipus de pomeres de dimensions reduïdes, van anomenar-lo "paradís", és a dir, celestial, el nom es va enganxar i es va anar estenent a tots petites pomes. L’inconvenient d’aquests pomers és que no són resistents a les gelades. Per tant, es troben més a les regions del sud de Rússia. A les regions del nord i al carril central, es planten híbrids. Els jardiners aprecien aquests arbres pel seu aspecte: flors perfumades a la primavera, fruits brillants a la tardor, bonica forma de corona i fruites delicioses, que s’utilitzen àmpliament en preparacions casolanes.
Propietats útils de les pomes silvestres
Les pomes del paradís són riques en vitamines i minerals. Contenen molta pectina útil per als intestins. 28 oligoelements, inclosos minerals com magnesi, fòsfor, iode, calci, ferro. I, per descomptat, com en totes les pomes, hi ha tota una llista de vitamines: C, E, A, B1, B2, PP. Són meravellosos antioxidants, netegen els intestins, alleugen la disenteria i la colitis pel seu alt contingut en fibra. Hi ha substàncies que normalitzen la pressió, eliminen l’excés de colesterol, toxines, toxines. Els fruits són útils per a reumatismes, malalties renals i hepàtiques, problemes de pell. El polifenol que es troba a les pomes evita l’aparició de cèl·lules cancerígenes. Contenen deu vegades més substàncies biològicament actives que les pomes grans normals. I aquest magatzem d’utilitat es pot conservar en conserves tancant la compota celestial de poma per a l’hivern.
Una senzilla recepta de compota de poma silvestre
Per a un pot de 3 litres de compota, necessitareu:
- pomes celestials: 700 grams;
- sucre: mig quilogram;
- aigua - 2,5 litres.
Compota d'Apple, conservació per etapes:
- Preparem pots i tapes: els rentem, els esterilitzem de la manera habitual.
- Processem pomes: les rentem, les assecem, tallem els "pals" i les "cues". Si es desitja, també es poden deixar les tiges si es vol utilitzar pomes per decorar postres, però cal que les retalleu molt bé.
- Posem 700 grams de pomes a cada pot.
- Cuinem l’almívar a partir d’aigua i sucre: escalfem l’aigua fins que bulli, després hi dissolem el sucre i ho deixem bullir durant 2-3 minuts.
- Ompliu les pomes d’almívar.
- Col·loqueu el pot en una paella per esterilitzar-lo. A la part inferior, cal posar un drap suau perquè el pot no entri en contacte directe amb el fons de la cassola, abocar aigua tèbia a la part superior de la cassola i bullir durant vint minuts. Un cassó prou profund és adequat perquè l’aigua que hi arriba arribi a les espatlles del pot.
- Traieu el pot de l'aigua, enrotlleu la tapa estèril preparada.
- Poseu el pot a la tapa i emboliqueu-lo amb alguna cosa tèbia. Deixeu aquesta forma fins que es refredi completament. A continuació, la compota celestial de poma es pot traslladar a un lloc on s’emmagatzemi a llarg termini.
Perquè les fruites de la compota no esclatin, però conservin un aspecte preciós, heu de punxar amb cura cada poma amb un escuradents en diversos llocs en la fase de preparació.
Receptes de compota de poma silvestre amb additius
Algunes persones pensen que la compota feta només de pomes és suau, no té un gust ric i prefereix fer compota de poma amb additius. Per a una compota de pomes petites per a l'hivern, això també és possible.
Podeu combinar pomes silvestres amb canyella i clau fent una compota segons la recepta anterior, afegint espècies al gust (a la versió clàssica, 3 cabdells de clau d’olor, un pal de canyella per pot de 3 litres) i també haureu d’afegir 1 culleradeta d’àcid cítric a pot. Per afegir sabor també menta, sucre vainilla.
Les delicioses compotes s’obtenen combinant pomes amb arç blanc, raïm, peres. Aquestes baies i fruits maduren en el mateix període que les pomes celestials. Penseu en la recepta d’una compota de pomes celestials amb arç blanc, aquesta és una combinació força exitosa tant pel que fa al gust com a l’aspecte. Els fruits són de mida propera i tenen un bon color. I, la compota infosa abans de l’hivern resulta molt aromàtica i saborosa.
L’afició de la recepta rau en el fet que la compota assoleix el màxim sabor en conservació, que s’ha conservat almenys un parell de mesos.
Per a la recepta, necessiteu un litre d’aigua:
- 150 grams d’arç;
- 50 grams de pomes;
- 150 grams de sucre;
- 0,5 culleradeta d’àcid cítric.
Compota de poma paradís per a l’hivern, recepta pas a pas:
- Prepareu els pots i les tapes: renteu-los, esterilitzeu-los.
- Prepareu pomes i arç blanc. Ordeneu les baies i renteu-les, talleu les pomes per la meitat i traieu-ne el nucli amb llavors.
- Poseu les fruites en pots.
- Prepareu un almívar d’aigua, sucre i àcid cítric.
- Esterilitzeu en un cassó, de la manera indicada a la recepta anterior, un pot de 3 litres - 20 minuts, 2 litres - 15, litres - 12-13 minuts.
- Enrotlleu-lo amb una tapa estèril.
- Deixeu-ho calent a la tapa fins que es refredi completament.
Les petites compotes de poma us agradaran tant per a vosaltres com per a la vostra llar. Podeu fer diverses opcions de conservació diferents, de manera que, després d’intentar-ho, trieu la millor combinació de sabors, pomes amb canyella, menta, arç blanc o compota de poma pura. Gaudiu del sabor i obteniu una càrrega de vitamines i altres substàncies útils en què aquestes fruites són riques.