Xarop de carxofa de Jerusalem: els beneficis i els danys d’una beguda meravellosa
La carxofa de Jerusalem és una planta tuberosa perenne, coneguda popularment com a "pera de terra" o "bulb". El xarop de carxofa de Jerusalem, els beneficis i els perjudicis que sorprenen a les persones que n’han après una mica més, n’ha trobat un ús digne a la cuina i la medicina tradicional.
Característiques d'una arrel única
El xarop de carxofa de Jerusalem dóna als aliments un gust dolç, però pot ser consumit per persones amb diabetis.
També és apreciat per aquells que, per alguna raó, han de complir una dieta.
Propietats útils del xarop de carxofa de Jerusalem natural
La carxofa de Jerusalem és líder entre les plantes pel que fa al contingut de fructans, que no redueixen els polisacàrids, que difereixen en la seva acció de la fructosa i la glucosa. El contingut d’aquest polímer en altres plantes, a diferència d’ell, és insignificant.
El xarop de carxofa de Jerusalem té moltes propietats beneficioses i es considera:
- substitut del sucre biològicament actiu - especialment valuós per a les persones que pateixen diabetis pancreatogènica;
- agent fortificant: ja que ajuda a augmentar el rendiment durant un gran esforç físic i una intensa activitat intel·lectual;
- un agent que estabilitza la pressió arterial: les substàncies biològicament actives de la planta estimulen el cor i normalitzen el colesterol i la pressió arterial.
El xarop de carxofa de Jerusalem s’utilitza per millorar el metabolisme, eliminar els verins acumulats al fetge i en cas de disbiosi.
Les dones aprecien la qualitat del xarop, ja que ajuda a perdre pes. La desintoxicació del cos, que produeix, també és eficaç, provocant una sensació de lleugeresa i afectant positivament l’estat de la pell. Xarop de carxofa de Jerusalem els beneficis i perjudicis dels quals són estudiats per molts experts, i els homes també donen molta importància. Ells, mitjançant l’ús de xarop, us permeten mantenir la potència fins a una vellesa madura, reduint el risc de desenvolupar adenoma.
Afegir xarop natural a plats per a nadons i aliments complementaris pot augmentar la immunitat, no obstant això, cal consultar un metge, ja que són possibles contraindicacions.
El xarop de carxofa de Jerusalem, els beneficis i els perjudicis de l’ús habitual
El xarop de carxofa de Jerusalem aporta els màxims beneficis al cos només si és natural. El contingut de fibra de les arrels no ha de ser inferior al 60%. La composició ha d’incloure aigua, així com una petita quantitat de suc de llimona, que actua com a conservant. L’addició de xarop de carxofa de Jerusalem, els beneficis i els perjudicis dels quals ja han estat apreciats per molts, en menjar o beguda, és força justificada. A causa de l’augment del contingut de ferro, redueix la fatiga i la somnolència de l’anèmia, neteja el cos de toxines.
En utilitzar l’almívar, no es van trobar efectes nocius sobre el cos humà. Només és possible la intolerància individual al producte. A més, les persones propenses a flatulències han de tenir precaució quan s’utilitzen xarops o tubercles en els aliments.
La carxofa de Jerusalem, destinada a la fabricació d’almívar, s’ha de cultivar sense l’ús de diversos estimulants químics.
L’eficàcia d’aquest xarop i els seus beneficis per al cos humà és superior a la de l’atzavara, la mel, la canya de sucre o el xarop de blat de moro americà.
Fer xarop de carxofa de Jerusalem a casa
Un alt nivell de concentració de vitamines, oligoelements, minerals i altres substàncies útils és característic no només del xarop comprat a la farmàcia, sinó també del que es fa a casa.
Hi ha moltes maneres de preparar-lo, amb i sense additius, però es considera clàssic el següent:
- Els tubercles es renten a fons de la brutícia i es netegen. Tot i això, no cal pelar-los, ja que la pell conté moltes substàncies útils. Triturat amb batedora, ralladores o trituradores.
- Premeu el suc a través de dues o tres capes de gasa, ja que podeu utilitzar una premsa.
- El suc s'escalfa a 60 ° C, es manté durant 10 minuts al foc més baix, i es reserva a refredar.
- Així, la massa ben refredada s’escalfa almenys 5 o 6 vegades. Abans de l'última etapa de bull, afegiu el suc d'una llimona a un litre d'almívar.
El xarop acabat s’ha de filtrar a través d’una franela neta i planxada, abocar-lo en envasos de vidre esterilitzats i tancar hermèticament.