Salsa de nabius per a carn: característiques de la recepta i la cuina
La salsa s’afegeix a qualsevol plat, transforma el seu sabor, la fa més sucosa i aromàtica. Malgrat el gran nombre d’aquests condiments a la venda, a moltes mestresses de casa els encanta fer-les elles mateixes. La salsa de nabius per a carn té un gust refinat i inusual, la recepta de la qual és especialment popular a Amèrica. No passa ni una sola festa sense ell. Aquesta salsa té un sabor picant agredolç, lleugerament amarg i confereix a qualsevol carn un aroma agradable.
Normes de cuina
No tothom sap fer correctament la salsa de nabius. Però els consells de mestresses de casa experimentades us ajudaran a crear una autèntica obra mestra.
Per fer-ho, heu de conèixer les característiques de la preparació d’aquest plat:
- les baies han d'estar madures, sense madurar afegiran amargor a la salsa;
- utilitzeu baies senceres, no podrides i no arrugades, podeu congelar-les;
- no es pot cuinar la salsa en un recipient d'alumini;
- s’afegeix midó o farina per obtenir densitat, però simplement es pot bullir;
- a molta gent li agrada la salsa amb baies senceres, però és millor triturar-les amb una batedora o batedora;
- els nabius s’acompanyen bé amb mel, ceba, taronja, moreneta;
- per afegir picor i gust picant, podeu afegir gingebre, all, canyella, pebrot picant.
Podeu guardar la salsa a la nevera durant diversos dies, però és millor esterilitzar els plats i tancar la tapa bé.
Salsa de nabius senzilla per a carn, recepta
La salsa de nabius és molt sana ja que aquesta baia conté moltes vitamines i minerals. També s’agraeix per la seva facilitat de preparació. Es triga entre 10 i 15 minuts a fer-ho i s’aconsegueix un condiment molt saborós. La recepta més senzilla de la seva salsa de nabius consisteix a utilitzar només baies, sucre i aigua. S’afegeix midó per espessir. Aquesta salsa és popular a Amèrica, on complementa el plat principal d'Acció de Gràcies.
La recepta de la salsa de nabius per a carn és molt senzilla, fins i tot una mestressa de casa inexperta se la pot fer càrrec. Què heu de fer per fer-ho:
- Aboqueu 300 g de nabius amb mig got d’aigua, afegiu 2-3 cullerades de sucre i coeu-ho a foc lent;
- coeu-ho durant 10 minuts, mentre que les baies haurien d’esclatar, si cal, podeu afegir més sucre;
- dissolem una culleradeta de midó en mig got d’aigua, aboqueu la barreja en un raig prim fins als nabius, sense deixar de remenar;
- coeu-ho 3-5 minuts més, fins que espesseixi la salsa;
- Porteu la massa a un estat homogeni amb una batedora o batedora submergible.
Com més es pot fer salsa de nabius
Hi ha moltes receptes de salses de nabiu per a carn. Cada mestressa de casa ho prepara a la seva manera. A algunes persones els agrada un gust més dolç, a d’altres, picant. Utilitzant receptes ja preparades, heu de tastar el plat i afegir-hi una mica d’espècia. Llavors, la salsa es convertirà en un complement i una decoració de la carn i no la farà malbé. Com es pot preparar un altre plat?
La salsa de nabiu dolça va amb gall dindi o pollastre
També se serveix amb pastes i altres plats.
Per preparar-lo per a 300 g de nabius cal:
- 100 g de sucre;
- mig got d’aigua;
- 100 ml naturals suc de taronja;
- una cullerada de suc de llimona;
- condiments al gust: canyella, clau, nou moscada.
Els cítrics i les espècies s’afegeixen 5 minuts abans de la cocció. Poseu la salsa acabada en una batedora per obtenir una consistència suau.
Un plat picant de nabius pot no agradar a tothom
Però un sabor tan picant va bé amb la carn grassa. Per preparar-lo, primer heu de bullir l'almívar d'un got d'aigua i un got de sucre. A continuació, afegiu-hi una taronja vermella tallada a trossos, una beina de pebrot picant i 300 g de nabius. Cuini a foc lent fins que espesseixi. Poc abans de treure-ho del foc, afegiu-hi 2 cullerades de suc de llimona, una cullerada d’aiguardent i condiments al gust.
Sabor inusual de la salsa amb ceba, mel i taronja
Aquest plat va bé amb el peix. Cal fregir ceba picada ben fina en mantega, i després afegir la ratlladura de taronja, el seu suc, 2 cullerades de mel i una tassa i mitja de nabius. Guisar fins que quedi espès. Afegiu sal, pebre, fregueu per un colador.
La salsa de nabius fa que els plats de carn siguin més sucosos i saborosos. L’avantatge d’aquesta baia és el seu sabor agredolç i la seva compatibilitat amb molts productes.
Per tant, cada mestressa de casa pot triar una recepta que li convingui.