Suc de carbassa inusualment saborós i sa amb taronges per a l’hivern
Els sucs combinats són una manera excel·lent de combinar diferents sabors de fruites i fins i tot verdures. Aquestes begudes tenen un sabor i aroma individuals i tenen més beneficis en comparació amb els sucs d’un sol component.
Una de les receptes més interessants és fent suc de carbassa amb l’afegit de cítrics. La dolça picant i delicada de la carbassa i el sabor fresc de la taronja es combinen per crear un aroma increïble i un sabor únic.
Per al suc de carbassa combinat, cal seleccionar fruites que coincideixin amb el color de la carbassa (pastanagues, pomes).
Preparació d’ingredients
Per fer suc necessitareu:
- Carbassa de 4 kg;
- 7 taronges:
- sucre a raó de 150 g per cada litre de líquid.
Carabassa s’ha de rentar, pelar de llavors, tallar-lo a trossos i tallar-ne la pell. A continuació, talleu la polpa finament i poseu-la en un cassó. Aboqueu sobre l'aigua (4 L) i porteu a ebullició a foc lent.
Es recomana utilitzar varietats amb carn densa i gruixuda, com la carbassa Butternut. Ha d’estar ben madur, en cas contrari el suc adquirirà un sabor a terra i no serà dolç.
Pel que fa a les taronges, utilitzeu un exprimidor per treure’n el suc. A més, cobriu les pells de 1-2 taronges amb sucre (4 cullerades. L.), afegiu-hi 1 cullerada. l. aigua i caramelitzar. Donaran al suc un aroma i un sabor més cítrics més brillants.
Aboqueu suc de taronja acabat d’esprémer a les crostes torrades refredades, escalfeu una mica tota la massa per dissoldre el sucre.
Com combinar els ingredients correctament
El següent procés d’elaboració de suc és el següent:
- Tritureu la polpa de carbassa bullida en una batedora, posant la meitat del volum de carbassa al bol i completeu-la amb la mateixa quantitat d’aigua en la qual s’ha cuit la carbassa. Això és necessari perquè la polpa picada no sigui molt gruixuda.
- Fregueu la massa per un colador fins que quedi homogènia i aboqueu-la en una cassola.
- Colar el suc de taronja, descartar les crostes i afegir el suc a la paella al blanc de carbassa.
- Afegiu-hi sucre.
- Feu bullir el suc, remenant de tant en tant i traieu l’escuma. Bullir durant 2-3 minuts.
- Aboqueu-los en pots i segleu-los.
No cal coure la peça durant molt de temps per conservar les vitamines. El suc de carbassa és molt útil, millora el funcionament de l’estómac i el neteja i també alleuja els vòmits. Es recomana prendre-lo per a malalties de la vesícula i la bufeta, diabetis mellitus i trastorns nerviosos. La presència de taronges només augmentarà l’efecte beneficiós del suc, ja que aquestes fruites contenen tot un conjunt d’elements traça.