Com fer suc de carbassa a casa per a l’hivern
Podeu fer suc de carbassa a casa durant l’hivern just després de la collita o després, quan tingueu més temps lliure. Tot i que la carbassa es pot conservar durant molt de temps, el suc acabat ocupa molt menys espai que les fruites grans. Fins i tot després del tractament tèrmic, la carbassa conserva la majoria de les seves propietats beneficioses. Podeu millorar la qualitat de la beguda afegint el suc de diverses fruites i baies.
Com fer suc de carbassa saludable
Què pot passar i què es pot evitar en collir suc de carbassa:
- Per evitar que el suc de carbassa sigui amarg, no cal que utilitzeu fruits grans massa madurs. També hi ha varietats de carbassa que no són adequades per al suc. La carbassa serà amarga si hi ha hagut massa poca humitat durant el seu creixement. Amb un emmagatzematge prolongat, també apareix amargor a la fruita.
- El suc de carbassa té una textura espessa. Per obtenir un suc més prim, s’afegeix aigua durant la preparació. La beguda acabada es dilueix amb suc de poma o taronja.
- La composició natural del suc no conté conservants ni àcids. Quan es prepari per a l’hivern, afegiu àcid cítric o suc de llimona natural. La manca d’àcid pot conduir a la fermentació.
- Per conservar el suc fins a la propera collita de carbassa, cal guardar les llaunes de suc enrotllades en un lloc fresc i sec.
Per preparar el suc, utilitzeu una espremedora, un exprimidor, un triturador de carn o prepareu-lo d’una manera manual senzilla. Els trossos de carbassa es bullen o es couen al forn amb l’addició d’aigua.
Suc de poma-carbassa a casa per a l’hivern
Entre la gran quantitat de receptes per preparar sucs per a l'hivern, un lloc especial pertany a la recepta amb l'ús simultani de pomes i carbassa. Aquest no és només un suc deliciós, sinó que és un suc divinament saborós i saludable tant per a nens com per a persones grans.
Ingredients per fer suc:
- qualsevol tipus de carbassa: 4 kg;
- llimona mitjana;
- 2 kg de pomes sucoses madures;
- un got de sucre;
- 0,5 l d’aigua.
Passos de cocció:
- Rentar i assecar bé les fruites. Peleu i llavors. Talleu la carbassa i les pomes a trossos de mida mitjana.
- Col·loqueu els ingredients preparats en un bol o cassó profund. Afegir aigua, posar-la al foc i bullir.
- Coeu-ho durant 10 minuts per estovar la carbassa i les pomes. Escorreu l'aigua i passeu les fruites bullides per un espremedora. El tractament tèrmic és opcional. Passeu els ingredients frescos directament per una espremedora. Els trossos de pomes i carbassa cuits es poden triturar simplement amb una batedora fins obtenir un puré suau.
- Poseu la llimona al microones durant 2-3 minuts i, a continuació, traieu-ne el suc.
- Aboqueu sucre i suc de llimona al puré de poma-carbassa. Afegiu aigua bullida. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir. Bullir durant 3 minuts.
- Aboqueu suc calent en pots nets i secs i arrossegueu-los immediatament amb tapes esterilitzades.
Emmagatzemeu la peça al soterrani o armari.
Suc de carbassa en una olla de cocció lenta
Per preparar el suc de carbassa, utilitzen un aparell de cuina modern: una cuina lenta. La beguda definitivament resultarà saborosa i sana.L’únic inconvenient és fer una petita quantitat de suc alhora.
El contingut calòric de 100 g de suc de carbassa d’un multicooker és de 31 kcal.
2,5 kg de polpa de carbassa preparada necessitaran una llimona, un got de sucre, 20 g d’àcid cítric i 2 litres d’aigua purificada.
Mètode de preparació de la beguda:
- Renteu bé la carbassa dolça i eixugueu-la amb un paper absorbent. En primer lloc, talleu-ne diversos trossos grans per facilitar la pelada de la pell densa i eliminar les llavors.
- Per col·locar-los en una cuina múltiple, talleu grans trossos de carbassa a daus més petits. Aboqueu aigua als daus.
- Seleccioneu el mode "Extinció" i configureu el temporitzador durant 40 minuts. Tanqueu la tapa i premeu el botó "Inici".
- Després d’apagar la màquina, batre bé la carbassa bullida amb una batedora.
- Traieu el suc de la llimona i afegiu-lo al puré. Aboqueu-hi sucre i àcid cítric. Barregeu-ho tot bé. Si el suc és massa espès, podeu afegir més aigua bullida.
- Torneu a fer funcionar el multicooker perquè el suc bulli i bulli un parell de minuts.
- Aboqueu suc calent als pots. Després del refredament complet, traslladeu les llaunes de suc a l’armari o al celler.
Suc de carbassa i grosella espessa per a l’hivern
Aquesta recepta utilitza un exprimidor per fer suc. La quantitat de carbassa i grosella espessa es pren en una proporció de 1: 1.
Per a 1 kg de carbassa, heu de prendre un got (200 ml) de mel natural.
Passos de cocció:
- Prepareu la carbassa abans de col·locar-la a la espremedora.
- Obteniu suc de carbassa amb una espremedora.
- Ordeneu i renteu les groselles. Poseu-vos una tovallola per assecar les baies.
- Passeu les baies per una espremedora.
- Aboqueu els dos sucs en un recipient profund i afegiu-hi mel. Barregeu bé perquè la mel es dissolgui completament.
- El suc s’ha de pasteuritzar per poder enviar-lo a l’emmagatzematge a llarg termini. Per fer-ho, aboqueu el suc amb mel en pots estèrils nets.
- Col·loqueu una reixeta en una cassola gran a la part inferior o col·loqueu una tovallola plegada en diverses capes. A continuació, instal·leu els pots amb suc, després de tapar-los amb tapes.
- Aboqueu aigua en una cassola perquè els colls de les llaunes quedin per sobre de la superfície de l’aigua.
- Poseu la paella al foc i inicieu el procés de pasteurització. Després de bullir, mantingueu els pots de suc durant 25 minuts.
- Enrotlleu les llaunes calentes immediatament.
Recepta de suc de carbassa amb taronja
No hi ha res complicat a la recepta per fer suc de taronges i carbassa. La carbassa en si no té un gust especial, però afegint-hi una mica de cítrics, obtindreu un suc de gust extraordinàriament senzill.
Ingredients per fer suc:
- carbassa pelada - 5 kg;
- dues mides mitjanes taronja;
- llimones de pell fina: 2 peces;
- 600 g de sucre;
- àcid cítric - 10 g.
Procés de suc:
- Talleu la carbassa prèvia rentada en diversos trossos grans perquè sigui convenient seleccionar les llavors i tallar-ne la pell. Talleu els trossos pelats a falques petites.
- Transferiu la carbassa a un recipient profund i tapeu-la amb aigua assentada. Feu-ho coure a foc mitjà fins que els trossos de carbassa estiguin tendres. Batre amb la batedora fins obtenir el puré.
- Abocar llimones i taronges amb aigua bullint. Traieu la pell de la fruita i tritureu-la amb un triturador de carn.
- Afegiu sucre, ratlladura i polpa de cítrics picats al puré de carbassa. Aboqueu-hi aigua la quantitat d'1 / 3 del puré. Cuinar fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Els bancs estan ben rentats i esterilitzats al forn o al microones.
- Aboqueu suc calent als pots i arrossegueu les tapes. Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo reposar fins que es refredi completament.
Suc de pastanaga i carbassa a casa per a l’hivern a través d’una espremedora
Combinant les propietats beneficioses de les pastanagues i la carbassa en un tot, obtindreu una beguda única per les seves propietats medicinals.
No s’ha de consumir suc de pastanaga i carbassa en cas d’alteració del tracte gastrointestinal.
Pastanaga (2,5 kg) rentar i pelar. Peleu i llavors de varietats de carbassa dolça i talleu-les a trossos (7,5 kg).
Feu servir una espremedora per processar primer la carbassa i després les pastanagues. El resultat és un litre de suc de pastanaga i 3 litres de suc de carbassa.
Aboqueu les dues begudes en una cassola i bulliu-les. Quan bulli, traieu l’escuma. Aboqueu-hi 100 g de sucre i barregeu-ho bé. Bullir el suc durant 3 minuts.
Aboqueu el suc calent preparat en pots esterilitzats. Enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una manta tèbia. Passat el dia, traieu la peça al rebost per emmagatzemar-la.
Com fer suc de carbassa amb polpa
El suc de carbassa gruixut i fragant es prepara sense utilitzar un espremedor. Gairebé qualsevol tipus de carbassa és adequada per fer una beguda. La quantitat de sucre depèn de la dolçor de la polpa i de les preferències personals.
Afegiu 10 g d’àcid cítric per a 5 kg de polpa de carbassa.
Passos de suc:
- Rentar bé la fruita i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar a trossos grans i treure les llavors. Talleu la carbassa a rodanxes en tires per facilitar la pelada.
- Talleu la carbassa completament pelada a daus i poseu-la en una cassola. Per a 5 kg de carbassa preparada, necessitareu un recipient de 10 litres.
- Afegiu prou aigua purificada per cobrir els trossos de carbassa. Això farà un suc espès, la consistència s’assembla més al puré de patates. Per a una beguda més fina, afegiu-hi més aigua.
- Poseu la cassola a foc mig i porteu-la a ebullició. Temps de preparació del suc: 10 minuts. Si la carn de carbassa és massa densa, trigarà més a estovar-se.
- Amb una batedora manual, batre amb cura tots els trossos de carbassa bullits fins que quedi puré.
- Ara és el moment d’afegir sucre i àcid cítric per donar a la beguda la dolçor desitjada. Afegiu uns 7,5 litres de suc acabat 350 g de sucre i 10 g d’àcid cítric.
- Torneu a posar la cassola al foc i porteu-la a ebullició. Per evitar que es cremi el suc, cal remenar-lo.
- Aboqueu suc aromàtic en pots estèrils prèviament preparats i enrotlleu-los.
Diluïu el suc espès a l’hivern amb qualsevol altre suc líquid abans d’utilitzar-lo.
Cuinar suc de carbassa en un exprimidor a casa per a l’hivern amb albercocs secs
Fer suc per a l’hivern és fàcil i senzill amb un exprimidor. La beguda sempre és saborosa i sana. Només calen dos ingredients: albercocs secs i carbassa. El número es pren a l'atzar segons les preferències personals. No cal afegir gens de sucre.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua neta al compartiment inferior de la espremedora fins a la marca superior. Poseu el recipient al foc.
- Instal·leu el dispositiu de recollida de begudes i col·loqueu el tamís.
- Poseu carbassa prèviament pelada i picada junt amb albercocs secs en un colador. Tanqueu bé la tapa. Cuineu les fruites al vapor a foc mig.
- Col·loqueu el pot esterilitzat sota la mànega per recollir el suc acabat.
- Traieu el pot complet i substituïu-lo per un amic. Arrolleu el suc calent immediatament. Deixeu refredar completament i guardeu-lo en un celler o rebost.
La vida útil d’una deliciosa beguda augmentarà si es conserven els pots a la nevera.
Tàndem de suc d’arç blanc i carbassa
Quan arriba el temps de maduració de l’arç cerval, podeu preparar una beguda fortificada a partir de baies d’arç cerval i polpa de carbassa.
Ingredients per a la beguda:
- madur baies d’arç cerval - 1,5 kg;
- suc de carbassa - 5 l;
- aigua neta - 250 ml.
Utilitzeu qualsevol mètode disponible per fer suc de carbassa. Simplement podeu bullir la carbassa amb una mica d’aigua i triturar-la amb una batedora fins obtenir el puré. Es fa un bon suc de carbassa amb un espremedora.
Per obtenir suc d’arç cerval, primer cal triar les baies, rentar-les i assecar-les. Aboqueu-ho en una cassola profunda i afegiu-hi aigua per cobrir la fruita. Bulliu el contingut fins que les baies estiguin toves.
Fregueu la massa bullida per un colador metàl·lic. Barregeu els dos sucs en un recipient. Aboqueu-hi un got d’aigua i torneu a bullir.
Aboqueu suc calent als pots. Emmunteu-les i envieu-les a l’emmagatzematge
Només hem presentat una petita part de les formes de fer suc de carbassa per a l’hivern. El suc de carbassa preparat a casa per a l’hivern serà de gran ajuda els dies freds d’hivern. Una beguda saludable ajudarà a millorar la salut de tots els membres de la família, ja que conté vitamines i minerals necessaris per al cos.