Suc de raïm per a l’hivern: cuina ràpidament i fàcilment
Molts jardiners que conreen raïm, en anys especialment fructífers, s’enfronten al fet: què fer amb la collita? Podeu mantenir les baies fresques, però no podeu fer molts espais en blanc. I no tothom estima el vi i, a més, els nens no han d’utilitzar aquests productes.
La millor manera de collir raïm per a l’hivern és sucant-los. No trigarà gaire temps, però a l’hivern fins i tot els nens estaran encantats de beure aquesta conservació.
Cocció pas a pas
En primer lloc, cal esbandir a fons el raïm amb aigua corrent per rentar les restes i possibles petits insectes. Ara cal tallar les baies dels pinzells i posar-les en una cassola gran. No s'ha d'omplir més de ¾ del volum.
Tots els raïms són aptes per al suc. Les baies blaves donaran un color més fosc a la beguda, mentre que les clares faran suc lleuger.
Omplir raïm en una cassola amb aigua freda perquè cobreixi completament les baies. Col·loqueu-lo a la cuina i feu bullir. Durant aquest temps, podeu rentar els bancs.
Quan bulli la peça, aboqueu-la en pots i arrossegueu-la immediatament. Es pot afegir o posar gust al sucre.
Una peculiaritat de la recepta és que el suc no està molt concentrat, ja que s’utilitza aigua durant la preparació. Sense líquid, serà massa empalagós, cosa que no agrada a tothom.
Propietats útils del suc de raïm
Els raïms són molt útils, contenen tota una gamma de vitamines i minerals com ferro, calci, magnesi, vitamina C i molts altres. El suc de raïm tonifica bé el cos, el neteja de substàncies nocives i toxines. Es digereix fàcilment pel fet que consta de carbohidrats ràpids.
Es recomana prendre una beguda perfumada amb poca hemoglobina. El potassi, que forma part de les baies, restaura el treball del sistema cardiovascular i l’àcid fòlic és molt útil per a les dones embarassades.
Per als refredats, el suc de raïm redueix la temperatura i té un efecte expectorant. A més, millora la gana i estimula l’augment de pes, que és especialment important per als nens.
Contraindicacions per prendre suc
Tot i els grans beneficis, hi ha algunes restriccions i fins i tot prohibicions sobre la ingesta de suc del raïm. Per tant, no s’hauria de donar als nens menors de 2 anys, ja que encara tenen l’estómac molt feble. Beure suc pot provocar malestar o flatulència, així com una reacció al·lèrgica.
No es recomana utilitzar suc per a úlceres o gastritis, especialment si les malalties van acompanyades d’una elevada acidesa. El propi raïm conté molts àcids i prendre’l només agreujarà el curs de la malaltia.
Amb precaució i en quantitats limitades, el suc de raïm s’hauria d’introduir a la dieta dels pacients amb diabetis mellitus. Pràcticament no conté fibra, conté sucres ràpids i provoca un fort augment de la glucosa en sang.