Maneres clàssiques de collir peres per a l'hivern
Aquesta fruita exquisida té un sabor dolç, aroma a boca i moltes substàncies útils de les quals no voleu separar-vos durant molt de temps. Per tant, els experts culinaris utilitzen diverses maneres de collir peres per a l’hivern per gaudir de la seva fruita preferida durant tot l’any. Cadascun d’ells té les seves pròpies característiques i principi de preparació. Com a resultat, les peres adquireixen un gust refinat i únic.
La fruita fragant conté una gran quantitat de potassi. Per tant, és útil menjar-lo per a aquells que tenen problemes cardíacs.
Maneres de collir peres per a l’hivern: consells, trucs, receptes
Tradicions intemporals de les àvies: assecar-se
En aquells dies, quan els aliments es cuinaven a la fusta i no hi havia pots de vidre, la gent intentava preparar d’alguna manera fruita per a l’hivern. L’assecat és una de les opcions més fàcils. Aquesta és la manera en què les nostres àvies l’utilitzaven fa diverses dècades. Sabien perfectament com conservar les peres per a l’hivern i no perdre ni una vitamina valuosa.
A l’hivern, s’afegeixen fruits secs al quefir, mató o civada. Fan una beguda vitamínica i un farciment meravellós per a pastissos.
Per preparar un producte d’alta qualitat, s’escullen fruits bastant madurs amb una massa granulosa de caràcter dens. De vegades també s’utilitzen variants immadures. Quan es cullen els fruits i l’hostessa sap assecar les peres a casa, realitza les següents operacions:
- renta a fons els fruits amb aigua corrent;
- després de l'assecat complet, talla a rodanxes petites;
- tapar amb paper una safata de forn ampla;
- posa les rodanxes de fruita preparades a sobre perquè no es toquin.
El mètode de l’àvia per collir peres per a l’hivern és aplicable als residents de cases rurals, ja que la safata de forn es mostra a les golfes o a la galeria. A més, ha d’haver una circulació d’aire constant a l’habitació. Tot el procés sol trigar uns 7 dies i s’ha de donar la volta regularment a la fruita.
Collita de fruits secs al forn
L’enfocament modern dels negocis permet accelerar el procés sense tenir un efecte perjudicial sobre la fruita. Una manera meravellosa és assecar les peres al forn elèctric. Per a això, les fruites preparades s’estenen en un plat de forn en un sol nivell. Després s’envia a un armari escalfat a 60 graus. Quan han passat unes 2 hores, la temperatura augmenta a 80 ° C. La fruita hi roman durant unes 20 hores més.
Cada 30 minuts és necessari capgirar els fruits perquè s’assequin bé.
Estalvi de temps rendible – assecador elèctric
Recentment, les mestresses de casa emprenedores van començar a utilitzar àmpliament màquines modernes per collir fruits per a l’hivern. Assecar les peres en una assecadora elèctrica comença amb la preparació del dispositiu per al seu funcionament. En primer lloc, es cull segons les instruccions i després es tracta dels fruits:
- seleccionar còpies d'alta qualitat;
- renteu-vos bé sota l’aixeta;
- netegeu cada fruita amb un paper absorbent;
- tallat a trossos iguals;
- perfectament plegat al contenidor de la unitat;
- feu funcionar l’assecador durant 15 o 19 hores.
Gràcies a una recepta senzilla, la pera seca conserva els seus elements beneficiosos, l'aroma i el sabor excel·lent. La fruita acabada es col·loca amb cura en pots de vidre, es tanca amb tapes de niló i es col·loca en un lloc segur. Idealment, hauria de ser el més sec possible, ben ventilat i preferiblement fosc.
Les peres seques s’utilitzen activament per a la preparació de begudes vitamíniques i gelea. Les fruites s’afegeixen al farcit de pastissos, es posen farina de civada al matí i es masteguen crues en lloc de dolços.
El tractament perfecte de totes les peres seces
A les nits d’hivern, quan hi ha un fred i una foscor fora, vull menjar alguna cosa saborosa. Potser algun caramel? Però això no sempre és útil. Les mestresses de casa savis hi pensen per endavant. Cuinen peres seques a casa, que poden substituir fàcilment qualsevol dolçor. A més, són un producte exclusivament natural.
Les fruites així preparades es poden utilitzar com a decoració de pastissos, farciment de pastissos i postres naturals originals.
La tecnologia per preparar peres seques consisteix en operacions senzilles.
Les fruites madures es renten a fons amb aigua corrent i es tallen per la meitat. A continuació, s’eliminen els ossos i el nucli. Es deixa la tija perquè sigui convenient menjar unes postres a l’hivern. Es fan diverses punxades a la fruita amb un ganivet esmolat. Com a resultat, es tornen molt més sucosos. Després, els fruits es col·loquen en un recipient profund, es cobreixen amb sucre granulat i es conserven durant unes 30 hores.
El següent pas és abocar el suc en una cassola i portar a ebullició. Després hi estenen les fruites i es couen uns 10 minuts. Durant aquest temps, estaran completament saturats amb xarop aromàtic. Les peres acabades es transfereixen a un colador. Quan el suc hagi desaparegut, es transfereix a un bol per refredar-lo.
A continuació, es col·loquen al palet d’una assecadora elèctrica, es fixen la temperatura a 60 graus i s’inicia la unitat. El temps necessari per assecar-se depèn de la varietat i la mida de la pera. Per exemple, els exemplars grans s’assecaran durant unes 15 hores. En aquest cas, la unitat s’apaga periòdicament fins que es refredi completament, de manera que les fruites absorbeixen el sucre i adquireixen un aspecte apetitós.
Formes senzilles de processar les peres a casa
Els xefs amb experiència coneixen moltes opcions per preparar aquestes fruites perfumades per a l’hivern. Algú les va assecar, a algú li agradaven les fruites seques de les peres i d’altres les conservaven, les conservaven en escabetx, les feien melmelada o melmelada. A més, la fruita va de meravella amb aquests productes:
- baies;
- raïm;
- cítrics;
- Rowan;
- gingebre;
- clau d'olor;
- cardamom.
Una manera de processar les peres a casa és fer melmelades delicioses. Per fer-ho, preneu els ingredients següents:
- peres madures (2 kg);
- sucre (1 got);
- llimona (meitat);
- aigua.
El xarop de sucre es prepara primer en un recipient profund. A continuació, es tallen a rodanxes de peres i es tallen rodanxes de llimona junt amb la pela. Quan la barreja bulli, es treu del foc i es cobreix amb una tovallola neta. Al cap d’un dia, la melmelada torna a bullir i es reserva. Aquesta operació es fa 4 o 6 vegades, en funció del resultat desitjat.
Recentment s’ha posat de moda guardar les fruites d’estiu al congelador per servir-les més tard com a postres perfumades. És possible congelar les peres per a l’hivern sense perdre els nutrients de la fruita. La pràctica demostra que és un negoci que val la pena. Al cap i a la fi, d’aquesta manera podeu estalviar temps preciós, que sempre falta.
Per congelar, s’escullen fruits de mida mitjana força madurs. Haurien de tenir una carn ferma. En primer lloc, es renten les peres, després es tallen, es coren i s’assequen amb tovalloles de paper. Després, es posen les peces en una taula de tallar, col·locades al congelador.Quan es curen, es col·loquen en bosses de plàstic i s’emmagatzemen a -18 ° C. El producte s’utilitza per fer compotes i com a farciment perfumat de pastissos o pastissos. No hi ha res més saborós que els productes naturals quan hi ha neu i un vent fred que bufa a l’exterior.