Recepta de melmelada de pera per a tots els gustos

 

Les peres dolces sucoses tenen una composició única de vitamines, sorbitol, pectina i diversos àcids que tenen un efecte positiu sobre el cos humà. La recepta de melmelada de pera us permetrà conservar la majoria de les propietats beneficioses de la fruita i utilitzar-les per a la vostra salut durant tot l’any. Els ingredients addicionals no només milloren el sabor de la melmelada, sinó que també permeten diversificar el nombre d’opcions en blanc.

Llegiu: com cuinar melmelada de cireres amb llavors?

Recepta de melmelada de pera de cinc minuts

Es pot fer una deliciosa melmelada de pera transparent en només 5 minuts. Per preparar les postres s’utilitzen diversos tipus de peres. Quan prepareu la fruita, traieu només les tiges i els nuclis. Es pot deixar la pell.

Preneu la mateixa quantitat de sucre i peres i 2 vegades menys aigua.

Procés de cocció:

1. Renteu bé les peres, eixugueu-les, traieu la càpsula de llavors i tots els danys. Tallat a rodanxes fines.
2. En una cassola profunda, remeneu regularment per coure un xarop espès i transparent. Cal eliminar l’escuma.
3. Poseu rodanxes de pera en almívar calent i continueu cuinant a foc lent. La melmelada de cinc minuts es conserva a la nevera.

Recepta de melmelada de pera a rodanxes

La melmelada de pera elaborada segons aquesta recepta té un gust molt similar a la fruita seca.

Unes postres delicioses només vindran de varietats de pera amb polpa densa. Ha d’estar madur.

Per a 2,5 kg de peres, necessitareu la mateixa quantitat de sucre i 400 ml d’aigua assentada. Agafeu el nombre de peres ja pelades.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu aigua en una cassola amb un fons espès i afegiu-hi sucre. Bullir l'almívar només a foc mitjà o baix.
2. Peleu les peres rentades prèviament. Tallat en quatre tascons. Traieu les tiges i els nuclis. Talleu cada llesca en parts més primes, que no superin les 4 mm de gruix.
3. Bullir l'almívar en un bol separat. No cal esperar fins que el sucre estigui completament dissolt. Es dissoldrà completament en el procés de cocció de les postres.
4. Poseu peres picades en un cassó profund i aboqueu-hi xarop bullent. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho durant 2 hores per deixar anar el suc.
5. A l’estufa, ajusteu el foc baix i col·loqueu un recipient amb peres. Quan el contingut de la cassola bulli durant 8 minuts, deixeu la melmelada a un costat perquè es refredi completament.
6. Després del primer bull, les llesques canviaran lleugerament i apareixerà certa transparència. Repetiu de nou el procés de cocció i torneu a refredar la melmelada.
7. Bullir la melmelada per tercera vegada, però durant 60 minuts. El foc ha de ser baix perquè no es cremi l’embús.
8. Esterilitzeu els pots i tapes de mig litre de la vostra manera preferida. M’agrada la forma més ràpida i senzilla d’esterilitzar: rento les llaunes amb tapes amb una mica d’alcohol i les asseco.

Aquesta melmelada de pera inusualment saborosa i bonica a rodanxes s’emmagatzema en condicions normals.

Melmelada real de peres amb llimona

Subtils notes d’aroma i sabor a llimona en melmelada de pera, això és extraordinari. Aquesta recepta requereix fruites denses i madures.

Per a les peres de varietats dolces, es necessita menys sucre i, per a les fruites poc dolces, es necessita més sucre.

Ingredients:

• 2 kg de rodanxes de pera pelades;
• sucre - 1,4 - 2 kg;
• una bossa de sucre vainilla;
• llimona, la seva ratlladura.

Etapes de preparació de melmelada:

1. Renteu bé les peres, talleu-ne les tiges. Tallat a trossos i nucli amb llavors.No peleu la pell.
2. Poseu rodanxes de pera i sucre en capes en un recipient profund. És millor fer-ho al vespre i al matí començar a cuinar postres.
3. Selecciona les peres en un altre bol i aboca l’almívar en un bol amb un fons gruixut i bull. Bullir l'almívar bullit durant 20 minuts.
4. Mentre l’almívar bull, esterilitzeu petits pots i tapes.
5. Poseu rodanxes de pera, ratlladura de llimona preparada i sucre vainilla en almívar lleugerament bullit. Coeu les postres durant 15 minuts.

Per comprovar la preparació de la melmelada, utilitzeu un plat refredat al congelador. Si no s’escampa una gota de melmelada, és hora de posar les postres en pots i enviar-les a l’emmagatzematge.

Si voleu coure un pastís amb aquesta melmelada a l'hivern, assegureu-vos de colar l'almívar i tindreu èxit.

La recepta clàssica de melmelada de pera

La forma més senzilla d’elaborar melmelada de pera no implica l’ús de cap altra fruita, baia i fruita.

Ingredients:

• 3,6 kg de sucre;
• 3,2 kg de peres madures;
• 600 ml d’aigua pura;
• 14 g d’àcid cítric.

Preparació pas a pas de postres:

1. Aboqueu aigua en un bol amb un fons gruixut i poseu-ho al foc. Afegir el sucre en porcions i barrejar bé. Prepareu l'almívar per abocar la fruita.
2. Esbandiu les peres amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de cuina. Talleu la fruita per la meitat, traieu la tija i la caixa de llavors. Talleu les meitats de la pera a rodanxes iguals.
3. Afegiu àcid cítric al xarop bullent.
4. Després de barrejar a fons, aboqueu les peres preparades a l'almívar.
5. Després de bullir, traieu l’escuma de la melmelada i continueu la cocció a foc lent durant 30 minuts.
6. Traieu el bol del foc i deixeu que la melmelada es refredi lleugerament. Embaleu les postres en pots preparats prèviament i tanqueu les tapes.

Emmagatzemeu la melmelada refrigerada al soterrani o armari.

Recepta de melmelada de pera multicooker

Us va agradar la bona collita de peres del vostre jardí a la vostra casa d'estiu. També se sap amb seguretat que es va cultivar sense l’ús de productes químics. Per conservar el gust de l’estiu durant molt de temps, utilitzeu la recepta per fer melmelada de pera a la cuina lenta. El dispositiu substituirà les conques i una estufa de gas o elèctrica.

Per a la preparació de postres, escolliu només fruites senceres, madures, però no toves. Assegureu-vos de comprovar si les peres no tenen cucs.

Esbandir i assecar els fruits recollits al jardí. Separeu els segments sense cues ni llavors. Després d’això, s’han de pesar. Peseu el sucre 1,5 vegades més.

Talleu les rodanxes de pera pelades directament en un bol multicooker i aboqueu-hi sucre per sobre.

Configureu el mode de cocció al dispositiu, poseu el bol amb els ingredients i tanqueu la tapa. Feu funcionar el multicooker durant 10 minuts. Després d’apagar l’aparell, obriu la tapa i traieu l’escuma.

El multicooker roman apagat durant les properes 4 hores. Torneu a bullir la melmelada i torneu a apagar la màquina durant 4 hores.

L'olla lenta es manté en el mateix mode i la melmelada es posa a ebullició per tercera vegada. Apagueu el dispositiu i afegiu àcid cítric. Barregeu la melmelada amb una espàtula de fusta. Per a 1 kg de peres, només necessitareu 2 pessics d’àcid cítric.

Aboqueu les postres immediatament en pots nets i secs, enrotlleu-les i envieu-les a l’emmagatzematge.

Postres de pera sense sucre

Tots estem acostumats al fet que les postres han de ser dolces i sempre contenen sucre o mel. Proposem preparar melmelada de pera que no contingui dolços. La delicadesa dietètica complementarà perfectament el menú de les persones que fan dieta i observen el seu pes.

Ingredients:

• 500 g madurs albercoc i codonyat;
• 1 kg de pomes verdes i peres madures;
• 1,5 litres d’aigua depurada.

Passos de cocció:

1. Renteu bé la fruita i traieu-ne la pell, els nuclis, les fosses i els danys.
2. Talleu-les a rodanxes iguals i poseu-les en una pica.
3. Aboqueu-hi aigua dos dies seguits almenys 8 vegades. El resultat és un embús de consistència uniforme.
4. Poseu les postres calentes acabades en pots i guardeu-les a la cuina fins que es refredi completament.Emmagatzemar en un celler o rebost.

Per obtenir un sabor més brillant, afegiu taronges o llimona.

Video recepta de melmelada de rodanxes de pera

Melmelada de pera amb canyella

Sovint fem servir canyella en diverses receptes. Fins i tot en melmelada de poma, també s’afegeix aquest condiment. La melmelada de pera amb addició de canyella natural resulta que no és menys saborosa.

Es necessitarà més temps per preparar unes postres segons aquesta recepta, però aquesta despesa està totalment justificada.

Ingredients:

• 2 kg de peres madures;
• 1 culleradeta canyella;
• 900 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Després de la preparació preliminar de les peres, queda una mica menys. Els fruits s’han de picar no massa grollers ni massa fins.
2. Col·loqueu les peres en una cassola de fons gruixut i col·loqueu-les a sobre amb sucre. Barregeu-ho tot i deixeu-lo a la cuina durant la nit.
3. Al matí, poseu el suc de pera durant la nit a foc no massa fort i porteu a ebullició.
4. Coeu les postres durant 10 minuts. Tanqueu el foc i deixeu refredar les peres durant 3-4 hores.
5. Repetiu el procediment d'ebullició 3 vegades, si voleu obtenir unes postres més lleugeres. Per tal que la melmelada adquireixi una tonalitat ambarina, haurà de bullir-la per quarta vegada.
6. És hora d’introduir la canyella, mòlta en un molinet de cafè. Barregeu bé la delicadesa i torneu-la a bullir durant 20 minuts a foc lent.
7. Poseu melmelada de canyella en pots preparats prèviament.

Recepta de melmelada de pera de fruita sencera

Per fer melmelada de fruites senceres, heu de triar una varietat de peres mitjanes o petites.

Ingredients per a les postres:

1. 2,5 kg de peres denses madures;
2. 0,5 culleradetes d’àcid cítric;
3. 750 ml d’aigua sedimentada;
4. 1,5, sucre.

Procediment de preparació de postres:

1. Rentar i assecar les peres senceres sense cap dany. Perforeu cada pera diverses vegades amb un escuradents o una agulla de punt fina de metall. D’aquesta forma, poseu els fruits en una conca profunda.
2. Bullir l'almívar clar en una cassola. Cal eliminar l’escuma.
3. Poseu peres picades al xarop calent i coeu-les durant 15 minuts. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho refredar completament.
4. Repetiu el procediment d'ebullició 3 vegades. Al darrer bull, afegiu àcid cítric a la melmelada.
5. Organitzeu les postres en pots, emboliqueu-les amb una manta o manta tèbia. Dipositeu-lo al magatzem almenys un dia després.

Melmelada de pera i taronja

Per fer melmelades segons aquesta recepta, heu de triar peres de tardor dures. 1,5 kg de peres requeriran la mateixa quantitat de sucre, una taronja gran que pesa 450 g i 400 ml d’aigua pura.

Recepta pas a pas:

1. Renteu bé les peres fermes, talleu-les a trossos, talleu les llavors. Sense treure la pell, talleu-la a rodanxes més petites.
2. Aboqueu aigua neta en un bol, afegiu-hi una mica de sal i poseu rodanxes de pera al mateix lloc. Tapem i deixem reposar la fruita una estona.
3. Bullir l'almívar de 400 ml d'aigua i sucre. El sucre s’ha de dissoldre completament.
4. Escórrer l'aigua salada de les peres amb un colador.
5. Poseu les peres en un recipient amb almívar i barregeu-ho tot bé.
6. Coeu la melmelada durant 10 minuts. Deixeu refredar completament durant 8 hores. Repetiu el procediment d'ebullició 4 vegades.
7. Renteu la taronja amb aigua corrent calenta amb una esponja dura. Assecar-les amb una tovallola de paper. Talleu la taronja a rodanxes fines amb la pell.
8. Al darrer bull de les postres, afegiu-hi rodanxes de taronja i coeu la melmelada 30 minuts més.
9. Poseu fins i tot melmelada calenta en pots nets en sec, tanqueu-los amb tapes. Emmagatzemeu la delícia en un lloc fresc.

Melmelada de pera maragda

La melmelada de pera jugarà d’una manera completament diferent si trieu el kiwi com a ingredient addicional. No només canvia el gust, sinó també el color de les postres. Al menú d’hivern, és una font addicional de vitamines, que és important per a tots els membres de la família.

Per preparar una ració de postres, necessitareu 3 kiwis de mida mitjana, 3 peres grans madures, mitja llimona i un got de sucre.

Procediment de cocció:

1. Rentar bé la fruita i assecar-la. Peleu les peres i els kiwis.
2. Centreu les peres i talleu les fruites a daus. Talleu el kiwi a les mateixes rodanxes.
3. Poseu les fruites triturades en un recipient profund, aboqueu-hi sucre i espremeu-hi el suc de mitja llimona.
4. Barregeu suaument el contingut i poseu-ho al foc. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

El temps de preparació de les postres depèn del grau de maduresa de la fruita.

Recepta de Melmelada de Pera Ametlla

Podeu combinar les propietats beneficioses de les ametlles i les peres preparant melmelades inusualment saboroses.

Ingredients per a unes postres saludables:

• 2 kg de peres sucres madures i sucre;
• 7 g de vainilla;
• ametlles pelades - 150 g;
• aigua separada: 1,8 litres.

Procés de cocció:

1. Tallar les peres rentades i seques per la meitat, treure la caixa de llavors, tallar la tija. Tallat a rodanxes iguals.
2. Aboqueu aigua en un cassó profund i afegiu-hi falques de pera. Bullim 2 minuts a foc fort. Traieu les rodanxes bullides amb una cullera ranurada.
3. Abocar el sucre al brou de pera, barrejar i bullir. Reduïu la flama i cuineu fins que quedi transparent.
4. Poseu les rodanxes de pera en un bol o cassó d’esmalt i aboqueu-les sobre l’almívar bullent. Per tapar amb una tapa.
5. Al cap de 8 hores, poseu el recipient a foc lent durant 8 minuts.
6. Al cap de 3 hores, torneu a bullir la melmelada durant 15 minuts. 7 minuts després de bullir, afegiu-los prèviament picats ametlla i vainilla.

Aboqueu la melmelada calenta als pots, tapeu-la i deixeu-la refredar. Guardeu les postres a la nevera.

Només hem presentat una petita part de les opcions per fer melmelada de pera. La qualitat i el gust de les postres depenen de la varietat de peres i del seu grau de maduració. Els fruits s’utilitzen sencers o a rodanxes, pelats o rectes amb la pell. Les pomes, les prunes també s’utilitzen com a ingredient addicional, nabiu, raïm. Les espècies ajudaran a millorar i alegrar el sabor de la melmelada: canyella, menta, llorer, vainilla.

Video recepta de melmelada de pera amb un toc