La melmelada de Dogwood serà apreciada fins i tot per Winnie the Pooh

Si elaboreu la melmelada de dogwood adequada, resultarà atractiu fins i tot per als més dolços. Per descomptat, l’acidesa en aquesta delicadesa estarà present, però no dominarà. A més, de les fruites escarlates, s’obté un magnífic melmelada, beguda o xarop. Podeu sorprendre als vostres convidats tant amb vi com amb licor de fruites shaitanes.

Melmelada de Dogwood en tres passades

Per obtenir una deliciosa melmelada d’esponja, prengui 1 kg de fruita fresca, ordeneu-les i després esbandiu-les. Llavors necessiteu la mateixa quantitat de sucre. Segons la recepta, també s’han de mesurar 400 ml d’aigua. Quan tots els ingredients estiguin a punt, podeu començar a cuinar, que inclourà 3 processos:

1. Blanqueig. S'aboca el corni a un colador. Després, el dispositiu es submergeix en aigua bullent durant uns 5 minuts.
2. Preparació d'almívar. Feu bullir el líquid fred. S'hi aboca sucre refinat. Remenant constantment, espereu fins que es dissolgui. Tan aviat com passi això, poseu les baies a l'almívar.
3. Tractament tèrmic. En aquest estat, la melmelada de dogwood es posa a foc lent, remenant constantment i periòdicament desnatant l’escuma. El procés dura fins a 15 minuts.

Per tal que la melmelada adquireixi una consistència viscosa i es converteixi en un to més saturat, s’envia en infusió durant 6-8 hores. Es recomana tapar la paella amb una tapa, deixant un petit buit al costat. Després de la data de caducitat, la barreja es bull a foc lent durant uns 30 minuts, eliminant l’escuma. Després d'això, la melmelada s'aboca als pots, prèviament esterilitzats, i s'enrotlla.

Aquells que vulguin un tractament més espès haurien d’augmentar la porció de sucre a 1,5 kg. Aleshores, el líquid de la seva estructura s’assemblarà a la gelea i resultarà ser molt més dolç.

Variacions de receptes

A les dones ocupades els encantarà la recepta en què es barregen tots els ingredients amb la dosi següent: 1,3 kg de sucre, 1 kg de baies i 50 ml d’aigua. Poseu el recipient a gas, porteu-lo a ebullició i apagueu-lo. El procediment es repeteix 5 vegades més, però només després que la massa de baies s’hagi refredat.

La fruita sucarà més ràpidament si es forada amb una forquilla.

Entre altres coses, la melmelada de dogwood es prepara sense llavors. Per fer-ho, es molen els fruits a través d’un colador. Abans d’això, se’ls blanqueja. La cuina posterior segueix un esquema completament diferent. En primer lloc, la barreja s’embolica amb gasa, després es submergeix en aigua bullent i es submergeix en aigua freda. El procediment es repeteix 3 vegades. El xarop es prepara a partir d’1,5 kg de sucre i 0,5 ml d’aigua. Després s’aboca a la polpa i es cou fins que estigui tendra. Al final, s’afegeixen 3 g d’àcid cítric.

Qualsevol que sigui l’amfitriona que triï la recepta, el resultat impressionarà no només a ella, sinó a tots els convidats. A més, rebrà un excel·lent remei per millorar la immunitat a l’hivern.