Coeu la melmelada de cireres amb i sense llavors

La melmelada de cirera és brillant, aromàtica i saborosa. No us perdeu el moment de mitjans de juny a agost per proveir-se de baies de cirerer per a l’hivern. Aquesta delícia es pot menjar de seguida, així com conserves en pots, de manera que pugueu obtenir-la i gaudir-la en qualsevol moment. Recollir cireres d’un arbre és tot l’esforç que cal fer per crear unes postres dolces. Per a la melmelada, només heu d’abastir-vos de sucre. Normalment, la proporció de sucre amb baies és d’1: 1, però les receptes següents ofereixen diferents opcions, de manera que el sabor variarà lleugerament.

Les cireres saboroses tenen diversos avantatges. Està dotada de propietats antipirètiques, també antiinflamatòries i antibacterianes. El seu alt contingut en vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari. En consumir-lo regularment, se li garanteix un fort sistema circulatori. Només sovint no es pot menjar, ja que totes les baies són una fruita de temporada. La cirera es presta bé al tractament tèrmic, de manera que es pot conservar amb seguretat de qualsevol forma. Pot ser suc, compota, melmelada. A l’hivern, la melmelada de cireres es pot menjar amb te, també és perfecta com a farciment de panellets, panets, una capa de pastissos i un ingredient de pastissos. Cal tenir en compte que, quan s’exposen a temperatures caloroses, es perden algunes de les substàncies beneficioses de la cirera, però la principal es manté. La resta d’elements positius inclouen la seva capacitat per millorar la gana, tractar la inflamació de l’estómac, els intestins, la gola i molt més.

Llegiu també l'article del tema: receptes de compotes de cireres per a l’hivern!

Melmelada de cirera desossada

Per a la confitura de cireres sense llavors, necessiteu 2 kg de baies. Si les baies són àcides, el sucre necessitarà 2,4 kg, les varietats dolces requereixen 1,6 kg. Aquesta delicadesa sol resultar gruixuda, de manera que si sou fan d’una melmelada viscosa i rica, feu servir la recepta següent.

Preparació:

1. Arrenceu les tiges de les cireres rentades.
2. Traieu els ossos amb un dispositiu especial o un clip de paper normal. Podeu desfer-vos de l’os amb les mans, però això sol espatllar la forma rodona.
3. Cobriu les baies processades amb sucre granulat i sacsegeu lleugerament la cassola perquè es distribueixi uniformement per la superfície. Deixeu-ho en aquest estat durant diverses hores per deixar anar suc.
4. Procedeu a coure melmelada de cireres, que es produirà en dues passades. Per primera vegada, poseu la cassola a la cuina, bulliu el contingut, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Apagueu el gas i deixeu que els dolços es refreguin i es refredin completament. Bullir la segona vegada durant el mateix temps, traient l’escuma.
5. Ara podeu posar la poció calenta als pots i estrènyer les tapes.

Els ossos amb restes de polpa de cirera no es poden llençar, sinó compota cuita.

Melmelada de cireres amb llavors

Per melmelada de cireres pitted conté més sucre que les postres de cirera sense pits. I tot perquè els ossos absorbeixen una part determinada de la dolçor en ells mateixos. Aquest procés de cocció és llarg en 3 passades, cosa que significa que haureu de planificar més temps per fer unes postres dolces. Hi aniran un quilogram de cireres i cinc gots i mig de sucre. Per a l'almívar, necessitareu 4 gots d'aigua (1 got - 150 grams).

Preparació:

1. Ordeneu les baies de cirerer: traieu les marcides i espatllades, traieu tots els verds.
2. Col·loqueu les fruites adequades en un cassó i aboqueu-hi aigua bullent. Aquest procediment és necessari per a una millor penetració del xarop a la polpa.
3. Bullir l'almívar d'aigua normal i sucre.
4. Aboqueu la barreja de sucre sobre les cireres i reserveu-la durant 12 hores per saturar la fruita.
5. Coeu la melmelada de cireres durant 7 minuts, la recepta de la qual permet un bullit dues vegades amb una pausa de saturació i refredament durant 6-8 hores.

La melmelada està a punt! Gaudeix del teu te!

En lloc de submergir les cireres en aigua bullent, cada baia es pot punxar.

Melmelada de cireres "Pyatiminutka"

A aquells que vulguin conservar el màxim de substàncies cireres útils, s’ofereix l’opció d’un tractament tèrmic ràpid de les fruites. La melmelada de cirera "cinc minuts" s'obté amb una forma de fruites del bosc sense molèsties i un color saturat brillant. Aquesta dolçor requerirà 1 quilogram de cireres, només 400 grams de sucre i 200 grams d’aigua corrent.

Preparació:

1. Renteu les cireres, traieu-ne les tiges. Traieu els ossos si ho desitgeu.
2. Prepareu un almívar d’aigua i sucre. Cuini, remenant de tant en tant fins que es dissolgui la pols.
3. Afegiu cireres preparades al xarop i coeu-les 5 minuts.
4. Aboqueu-los en pots esterilitzats i segleu.
5. La melmelada de cireres per a l'hivern ja està a punt!

A l’hora d’eliminar les fosses, el millor és portar guants. El suc de cirera és tan corrosiu que cal rentar-se les mans durant molt de temps.

Melmelada de cireres amb xocolata

Els interessats en cuinar melmelades de cirera amb additius estan convidats una deliciosa recepta de melmelada de cireres amb xocolata. Per a un plat tan inusual, necessitareu 500 grams de cireres sense pinyol. No pot ser només fruita fresca. Els congelats també encaixen perfectament en la recepta. Una barra de xocolata negra de cent grams complementarà aquesta obra mestra. Els components addicionals seran un got (150 grams) de sucre, una cullerada gran de suc de llimona, acabat d’esprémer, 50 grams d’aigua corrent normal i, si ho desitgeu, podeu afegir 100 grams de cognac.

Preparació:

1. Ompliu una cassola amb baies, a dins de la qual aboqueu aigua i suc de llimona.
2. Cobriu tota la superfície de la cirera amb sucre.
3. Es posa al foc i es bull. Remeneu-ho constantment perquè la barreja no es cremi.
4. Reduïu la flama del foc i aboqueu-hi el cognac (rom), continueu cuinant 25 minuts.
5. Traieu el cassó de la cuina, trenqueu la xocolata i aboqueu els trossos a la poció de cireres. Remeneu fins que la xocolata estigui completament fosa.
6. Les postres de cireres de xocolata ja estan a punt!

Llegiu: compota de cireres per a l'hivern, una recepta senzilla d'un pot de tres litres!

Fer melmelada de cireres és un autèntic plaer. Només cal esperar una estona perquè les baies absorbeixin el sucre, però esperar, perquè no funcionin. Normalment, el temps de saturació dura fins a 10 hores, segons el tipus de fruita i la seva dolçor. També és important la presència de llavors a la baia, que també absorbeixen el sucre. Deliciosa melmelada i te agradable bevent amb ell!