Les millors receptes de delicioses boletes amb cireres

boletes amb cireres Les boletes de cirera són un plat deliciós i aromàtic. La seva agradable acidesa refresca perfectament els mesos d’estiu. Si no se segueix la tecnologia de cocció, les boles de massa es poden trencar i el farciment pot sortir-ne. El coneixement de receptes senzilles i el compliment estricte d’aquestes ajudarà a evitar-ho.

Secrets per fer deliciosos dumplings

Els xefs han desenvolupat més de 15 receptes diferents per a boletes amb cireres. Tots ells estan units per l'adhesió a regles senzilles que ajudaran a fer el plat realment deliciós:

Deixeu reposar tots els aliments a temperatura ambient abans de cuinar-los.
No extingiu bicarbonat amb vinagre. Això degrada la qualitat de la prova.
Abans d’esculpir, s’ha d’infondre la massa almenys mitja hora.
Si s’utilitzen cireres congelades a la recepta, descongeleu-les i escorreu tot el líquid resultant abans de coure-les. En el futur, es podrà utilitzar per preparar altres plats, per exemple, compotes.
Hi ha dues maneres principals de cuinar boletes amb cireres: a l’aigua i al vapor. El primer consisteix a utilitzar un cassó gran ple d’aigua suficient. Les boletes haurien de flotar lliurement i no enganxar-se durant la cocció. Podeu cuinar al vapor en una cuina múltiple, doble caldera o mantool. Si no teniu aquest equip, col·loqueu el colador en una olla gran amb aigua bullint i poseu-hi el menjar de conveniència.
Quant cuinar boletes amb cireres dependrà de la mida i del mètode de cocció. La cocció en aigua triga 5 minuts de mitjana i 6 minuts en vapor.
Serviu el plat calent. Es pot aromatitzar lleugerament amb crema agra fresca, diverses salses i mantega.

Aquests consells us permetran preparar un plat deliciós sense gaire esforç. Si teniu por que la massa es "rastreja" durant la cocció, feu al vapor les boletes amb cireres.

Tècnica tradicional

La recepta habitual per a boletes amb cireres és especialment popular. El plat resulta tendre i literalment es "fon" a la boca. Per preparar-lo, només necessiteu quatre components:

mig quilogram de farina;
un ou;
aigua;
mig quilogram de cireres.

Tot el procés de cocció es divideix en diverses etapes clau:

Aboqueu farina sobre una taula neta en un portaobjectes, al centre de la qual formeu un forat. En un bol petit separat, batre l’ou amb una mica d’aigua. Aboqueu la barreja preparada en un forat de farina. A poc a poc afegint farina a l’ou, pastem la massa. Afegiu més aigua si cal. La massa ha de quedar força ajustada.

Després de pastar, cal infondre la massa durant mitja hora aproximadament. En cas contrari, serà massa dur.

Per preparar el farcit, cal classificar les cireres. Allibereu les baies de les llavors, llenceu tots els exemplars podrits. Escampeu sucre sobre les cireres. No cal esmicolar-la, ja que l’excés d’humitat no permetrà que la massa s’enganxi totalment.
Tallar part de la massa, tornar-la a recordar amb les mans i començar a rodar. El resultat ha de ser una capa molt fina. Amb un motlle especial o un got normal, retalleu-ne els mateixos cercles. No feu molts espais en blanc alhora, ja que s’assequen ràpidament, és millor estendre la massa per parts.
Agafeu tres baies i col·loqueu-les al centre del cercle. Plegar en semicercle i cegar amb cura les vores. És millor tancar la vora amb pessics perquè sembli una cua de porc.

Envieu immediatament les boletes acabades amb cireres a aigua bullent i coeu-les durant uns cinc minuts. Si els guardeu per a ús futur, poseu-los en un tauler en pols amb farina i envieu-los al congelador. Assegureu-vos que no es toquin. Abans de cuinar, aquestes boletes no es descongelen, es llancen immediatament a l’aigua bullent.

Dumplings sobre massa de kefir

Les boletes amb cireres al kéfir són especialment toves i airejades. La seva preparació no requereix gaire temps i no requereix habilitats especials. Necessitareu els components següents:

un got ple de quefir;
dues cullerades de sucre;
un ou;
una mica de sal;
una culleradeta de bicarbonat de sodi;
4 tasses de farina;
mig quilogram de cireres.

Una recepta amb una foto ajudarà a preparar aquestes boletes amb cireres pas a pas:

Es trenca en un recipient profund ou i batre-la lleugerament amb una forquilla. Aboqueu-hi el quefir. Barregeu per separat la farina, la sal, el sucre i el bicarbonat. Afegiu a poc a poc la barreja de farina al quefir i l’ou i remeneu-ho bé. Pastar massa dura. Per tal que resulti exuberant al final, no cal extingir el refresc.

En lloc del kéfir, també podeu utilitzar iogurt. Es dilueix en sèrum de llet abans de cuinar-lo.

Rentem bé les cireres, les separem de les branques i les alliberem de les llavors. Escampeu les baies cuites amb sucre.
Estireu la massa acabada en una corda petita. Talleu-ne trossets i enrotlleu-los en boles de mida pruna. Cadascuna d’aquestes boles s’ha de fer rodar en cercle.
Poseu el farcit sobre un pastís de massa fina. Pessigueu les vores suaument. Assegureu-vos que encaixin perfectament. En cas contrari, el farciment simplement sortirà durant la cocció.

Les boletes amb cireres congelades no són pitjor que amb les fresques. Abans de coure-les, cal descongelar les baies i escórrer l’excés de líquid. Podeu servir un plat així ruixant lleugerament amb sucre llustre.

Recepta de pastissos de crema pastissera a l'aigua

La massa per a boletes amb cireres a l’aigua es prepara millor mitjançant el mètode de la crema pastissera. Això el farà suau i deliciós. Prepareu els aliments següents per cuinar:

mig quilogram de farina;
un got de bous;
dues cullerades d’oli vegetal;
una mica de sal;
mig quilogram cireres;
mig got de sucre.

La recepta per a boletes amb cireres és la següent:

Aboqueu farina sobre una superfície de treball neta. Bullir aigua i afegir-hi una mica de sal. Forma una petita depressió en un turó de farina i aboca-hi oli vegetal. Afegint aigua a poc a poc, pasteu la massa dura. Abans d’esculpir, hauria d’estar estirat sobre la taula aproximadament mitja hora.
Traieu les llavors de la cirera. Sense esperar que comenci el simulacre, comenceu a esculpir dumplings.
Estireu la massa en petits pastissos fins. Aboqueu una mica de sucre al centre de cadascun d'ells, poseu-hi tres cireres per sobre. Connectar les vores de la massa i pessigar-les. Si no enganxeu la massa amb força, el farcit sortirà durant el procés de cocció.

Bulliu aquestes boletes en aigua bullent o vapor. Un cop cuites, poseu-les en un plat i regueu-les amb una mica de mel líquida o llet condensada. Als nens els agradarà especialment aquest plat.

Boletes de xocolata amb cireres

La massa per a boletes amb cireres es pot preparar amb l'addició de cacau. Un plat d’aquest tipus es convertirà en un gran postre que agradarà tant als adults com als nens. Podeu preparar-lo a partir dels productes següents:

150 grams de cireres;
150 ml d’aigua;
25 grams de cacau en pols;
una cullerada de midó de patata;
2 cullerades d'oli de gira-sol;
230 grams de farina;
una mica de sal;
50 grams de xocolata negra.

El mètode per preparar aquest plat és extremadament senzill:

Tamiseu la farina juntament amb el cacau per un colador. Això ajudarà a oxigenar la massa. Bullir l'aigua. Afegiu oli vegetal i no salat. Aboqueu gradualment la barreja oli / aigua a la farina i pasteu la massa. Deixeu reposar el producte acabat aproximadament mitja hora a temperatura ambient. Cobriu la massa amb un film de plàstic per evitar que s’assequi.
Estireu la massa en una capa de fins a 3 mm de gruix. Utilitzeu un tallador o un vidre amb una vora afilada, talleu-ne cercles. Mitjançant aquesta tècnica, és possible obtenir boletes de la mateixa mida. No paga la pena processar tota la massa alhora, ja que s’asseca ràpidament. És millor enrotllar-lo en petites porcions.
Per preparar el farcit, ordeneu les cireres i allibereu-les de les llavors. Escampeu-lo amb sucre i midó. Talleu la xocolata a rodanxes fines. Podeu fer servir un pelador de verdures.
Col·loqueu unes quantes cireres i un tros de xocolata al cèntim de cada tassa de xocolata. Cegueu bé les vores de manera que la massa no es desfaci durant el procés de cocció.

Bulliu aquestes boletes al vapor o en aigua bullint una mica salada. El temps de cocció és d’uns 4 minuts. Es recomana servir aquest plat amb mantega i sucre llustre.

Dumplings amb cireres al vapor - vídeo

Les boletes amb cireres decoraran qualsevol taula. Poden servir com a plat principal o postres. Fins i tot una hostessa inexperta dominarà fàcilment la preparació d’aquest plat.