Cuinem una melmelada de cireres excepcionalment deliciosa
Els acollidors vespres d’hivern, el te calent es complementarà amb melmelada de cireres. Es pot menjar una poció dolça no només en un pot en conserva, sinó també immediatament després de la preparació. A més, la implementació d’aquesta creació culinària no requereix esforç i una pèrdua de temps important.
Llegiu també l'article: com cuinar el bulgur?
Melmelada de cireres dolces, cuites en una cassola
Preparació:
- Renteu les cireres, mentre traieu les cues i el fullatge. Traieu els ossos.
- Poseu les baies en un cassó i cobriu-les amb una capa de sucre. Deixeu uns minuts perquè les cireres, sota la influència del sucre, deixin sortir el suc.
- Poseu els fogons a foc baix i coeu-ho, remenant de tant en tant, traient l’escuma. Quan la melmelada de cireres comenci a espessir-se, aboqueu-hi el suc de llimona i la vainillina. Si la massa encara no s’ha convertit en una consistència semblant a un puré, s’ha d’abocar a més. A continuació, remeneu 10 minuts més.
- Empaqueu la poció calenta en pots nets, estreneu les tapes. Fet!
Per comprovar la integritat de la melmelada bullint, heu de col·locar-ne una gota sobre una superfície plana i llisa dels estris de cuina. Si la gota no ha fluït, la melmelada està a punt.
Melmelada de cireres dolces a cuina lenta
Un multicooker ajudarà a facilitar la preparació de qualsevol plat. Fer melmelada de cirera amb aquesta tècnica no és una excepció. Per a aquestes postres, heu de proveir-vos d’un quilogram de baies i prendre exactament la meitat de sucre. 3 cullerades ajudaran a diluir l’aparició. cullerades de suc de llimona.
Preparació:
- Renteu les cireres, traieu-ne les tiges i les fulles. També llenceu la fruita podrida. Traieu les llavors i eixugueu lleugerament les baies de manera natural.
- Col·loqueu les fruites preparades en un bol multicooker i cobriu-les amb sucre. Es recomana realitzar el procediment al vespre, ja que en aquest estat les cireres haurien de reposar durant 10-12 hores.
- Al matí, al tauler multicooker, seleccioneu l'element "Jam" i configureu l'hora a 1 hora. És important deixar la tapa oberta.
- Després de 10 minuts de bullir la melmelada, gràcies a la tapa oberta, heu d’eliminar l’escuma ja formada de la superfície de la melmelada. Espereu 15 minuts més i submergeu la batedora a la cirera gruixuda, picant la massa. Els 30 minuts restants de cocció, la barreja dolça requereix una remenada regular. Aboqueu-hi suc de llimona 5 minuts abans del final.
- Aboqueu les postres calentes en pots estèrils i estrenyiu bé les tapes.
Melmelada de cireres amb gelatina
La melmelada amb gelatina és una mica diferent dels passos de preparació estàndard. Aquesta feina culinària necessitarà un quilo cireres, una mica menys de sucre: 0,8 kg. Un ingredient important d’aquest plat és la gelatina, que s’ha d’emmagatzemar en una quantitat de 4 grams. Afegiu un sabor agre a la dolçor amb 2 grams d’àcid cítric.
Preparació:
- Renteu les baies. Traieu les llavors i desfeu-vos de tots els verds.
- Piqueu la polpa de cirera amb una batedora.
- Determineu el puré resultant en un bol profund i cobriu-lo amb sucre durant diverses hores (2-3 hores).
- Mentre el sucre interactua amb les baies, cal començar a preparar la gelatina. Per fer-ho, diluïu els grams donats en 8 grams d’aigua calenta (hauria de ser el doble). Remeneu fins que els grànuls es dissolguin.
- Com que destaca l’abundant massa de suc de cirera, podeu enviar el bol al foc i bullir-lo. Després que bulli la barreja, es redueix lleugerament el foc i ja s’aboca gelatina líquida. Coeu la melmelada de cireres durant 40 minuts.
- Afegiu àcid cítric 5 minuts abans d’acabar la cocció.
- Disposar la melmelada calenta en pots i segellar-la. Que aprofiti!
L’absència d’àcid cítric substituirà 2 cullerades. cullerades de suc de llimona.
Melmelada de cirera blanca amb préssecs i pètals de rosa
Es pot obtenir un agredolç amb amargor prestant atenció a la recepta de la melmelada de cireres d’hivern amb préssecs. Per preparar un plat tan inusual, necessitareu 200 grams de cireres blanques (ja sense pinyol), una lliura de polpa préssecs... 700 grams de sucre, 7 cullerades grans de suc de llimona i 3 cullerades. culleres de licor amarg, en aquest cas s’utilitzarà vermut Campari. Uns quants pètals de rosa completaran l’obra mestra culinària.
Preparació:
- Talleu el préssec pelat a trossos aleatoris.
- Traieu les llavors de les cireres pures.
- Barregeu els components principals i afegiu-hi suc de llimona, afegiu-hi sucre. Coeu-ho durant 5 minuts després que bulli la barreja.
- Aboqueu-hi el vermut.
- Ajustar pètals de rosa. Després d’un minut de ebullició, empaqueteu la melmelada calenta en un recipient estèril i torneu-la bé.
- Que aprofiti!
La melmelada de cirera necessita un llarg procés d'ebullició. Només el gran gruix de la barreja significa que les postres dolces estan llestes. Gaudeix de la cuina i deliciosos plats!