Les receptes de melmelada de codony més senzilles i delicioses
En ple hivern, sempre us voleu consentir a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb alguna cosa que recordi l’estiu passat i deliciós. Proveu melmelada de codony. Aquesta preparació fragant i dolça no només us delectarà amb un color assolellat brillant, sinó que també enfortirà el sistema immunitari, enriquint el cos amb vitamines i altres substàncies útils, de les quals hi ha moltes en codony. El codony japonès, o chaenomeles, conté una quantitat rècord d'àcid ascòrbic. No és estrany que aquesta fruita es digui la llimona del nord. Axorbinka confereix a les fruites madures un fort sabor agre. Per tant, les fruites chaenomeles poques vegades es mengen crues, se solen coure amb sucre afegit i la melmelada de codony es considera un dels postres més deliciosos.
Llegiu també l'article: deliciosa melmelada de codonyat!
Considerem diverses opcions per a la seva preparació.
Com es prepara el codonyat per a la melmelada
La melmelada de codonyat sense pela serà més homogènia i, amb la pela, conservarà més vitamines.
Peleu els barris de fruites de les llavors i les cambres de llavors, renteu-los de nou amb aigua neta i escorreu-los. Ara el nostre codony està llest per a un posterior processament.
Melmelada de codony a una olla de cocció lenta
Ara totes les mestresses de casa ocupades tenen un multicooker, cosa que estalvia significativament temps i facilita la vida. Intentem fer-hi melmelada de codony. Necessitem els productes següents:
- codonyat - 1 kg;
- sucre - 0,5-0,75 kg;
- aigua - 0,5-0,75 litres.
S’afegeix sucre a la melmelada com es desitgi. En una proporció d'un a un, la melmelada s'emmagatzemarà perfectament a l'apartament. Si poseu una quantitat menor, és millor enrotllar-la en pots petits i guardar-la a la nevera, ja que les peces amb una petita quantitat de conservant es poden modelar amb el pas del temps.
Mètode de cocció:
- Aboqueu aigua al bol multicooker i configureu el mode manual o "Multipovar" a 160 ° С.
- Mentre l’aigua bull, talleu els quarts de codony en uns trossos més.
- Poseu la fruita en aigua bullent i coeu-la mitja hora.
- Escórrer l'aigua, deixar escórrer la fruita i pesar-la.
- Torneu a transferir-los al multicooker i afegiu-hi tot el sucre que pesi la massa de la fruita.
- Cuini a foc lent la melmelada durant 40 minuts més a 130 ° C.
- Mentre la massa es redueix, esterilitzeu els pots nets al forn o al vapor.
- Esteneu la melmelada de codony en una olla de cocció lenta sobre els pots i segeleu-la.
El codony conté molta pectina, un gelificant, així que aboqueu-ho sempre calent. Després de refredar-se, la massa es tornarà molt més gruixuda.
Recepta amb un picador de carn
Si encara no heu adquirit un multicooker, el procés de preparació d’un menjar hivernal trigarà una mica més. Però la quantitat del producte acabat no estarà limitada per la mida del bol. Intentem coure la melmelada, després de picar la fruita en un molinet de carn. Proporcionarem una recepta pas a pas amb imatges i, fins i tot, fins i tot la mestressa de casa més inexperta obtindrà la melmelada de codony.
Aquest mètode té un altre avantatge: la pell després de la trituradora no es deixa sentir, de manera que és millor no tallar-la.
A més de codonyat i sucre, necessitem una mica d’àcid cítric i canyella si es vol:
- codonyat - 1 kg;
- sucre - 0,75-1 kg;
- àcid cítric - ¼ culleradeta;
- canyella al gust.
Si voleu maximitzar la ingesta de vitamina C, ratlleu la fruita amb un ratllador de plàstic.
Per obtenir melmelada de codonyat, passeu les fruites preparades per un moledor de carn i cobriu la massa amb sucre. Deixeu-ho unes hores perquè el codonyat deixi sortir el suc.
A continuació, col·loqueu la cassola a l'estufa a foc fort i coeu-la durant uns 40 minuts, remenant amb una cullera i desprenent l'escuma.
Quan el líquid de la cullera comenci a estirar-se amb un fil, i no degoti, afegiu àcid cítric i canyella, remeneu i apagueu. Posar la massa calenta en pots esterilitzats i enrotllar-la.
Els plats més adequats per fer melmelada de codony són l’acer esmaltat o inoxidable. No és desitjable l’ús d’alumini.
Video recepta d'unes postres perfumades
Melmelada de cinc minuts
La recepta és adequada per als amants del te de fruites, pastissos i pastissos de formatge. Es conserven totes les substàncies beneficioses de la confitura de cinc minuts de codony, per tant, per combatre els refredats, diversos pots no interferiran en absolut.
Per preparar aquestes postres de maduració primerenca, les fruites preparades es trituren i es cobreixen amb sucre en una proporció un a un i es deixen durant diverses hores perquè el codonyat doni suc. A continuació, la massa es posa a foc fort, es bull ràpidament i es cou durant cinc minuts, sense deixar de remenar. Apagueu el foc i deixeu la melmelada a l'estufa fins que es refredi completament. A continuació, es repeteix el procediment dues vegades més. La melmelada preparada s'aboca en pots i es tanca. És millor mantenir la delícia de cinc minuts en un lloc fresc.
Aquesta recepta té moltes varietats, per a tots els gustos. Aquests són els que tenen més èxit:
- al procés de cocció, poseu només la meitat de la norma de sucre La segona meitat se substitueix per mel, que s’afegeix només després que la barreja s’hagi refredat;
- al final de la cocció, la melmelada es condimenta amb una de les espècies: canyella, cardamom, nou moscada;
- per obtenir un gust ric, s’afegeixen pomes, llimones, albercocs secs al codonyat, carbassa, taronges, o nous pelades i picades.
Ara ja coneixeu diverses receptes sobre com fer melmelada de codony.
Les postres resultants són perfectes per omplir pastissos dolços i pastissos de formatge. Una espessa melmelada d’ambre en un bonic gerro omplirà la vostra llar d’aromes d’estiu i farà que les festes de te familiars d’hivern siguin especialment sinceres i alegres.