Melmelada de carbassa: una cullerada de rapte

Podeu preparar dolçor a partir de qualsevol collita d’hort o d’hort. Un d’aquests resultats culinaris és la melmelada de carbassa. Sense esforç, cost mínim, només cal combinar la polpa de la baia amb el sucre i, voilà, un pot de mig litre de delícia a la taula. El 90% de la composició de carbassa és aigua, cosa que significa que absorbeix perfectament el suc i l’aroma de tots els ingredients propers. Per tant, la carbassa es pot tancar amb èxit amb una gran varietat de fruites i baies. Una recepta de melmelada de carbassa us ajudarà a processar les matèries primeres utilitzant un cassó o una cuina múltiple normal, si està disponible.

La cultura del meló està saturada d’elements útils. Quan l’introduïu a la vostra dieta, no us centreu només en el sabor agradable. La carbassa té un efecte positiu sobre la visió, la digestió, la circulació sanguínia i la immunitat. Les pectines que formen la fruita eliminen el colesterol, les toxines i fins i tot les substàncies radioactives. Les vitamines A, B, C, D, PP, T, ferro, potassi, calci i altres substàncies omplen el cos d’energia i normalitzen el metabolisme. Definitivament, heu de menjar almenys un plat de carbassa, inclosa la melmelada.

Melmelada de carbassa clàssica

Per a aquells que facin la pregunta: "Com fer melmelada de carbassa?", Es proporciona una recepta senzilla detallada sense impureses i complicacions. Els ingredients contenen 1 quilogram carbassa i sucre, així com 1,5 gots d’aigua.

Preparació:

1. Dissoleu el sucre en aigua bullent, obtenint així un almívar per coure la fruita.
2. Peleu la carbassa i rebutgeu les llavors.
3. Talleu la polpa a daus de 2cm.
4. Aboqueu rodanxes a l'almívar i coeu-les fins que estiguin tendres.
5. Aboqueu la barreja de carbassa calenta en pots estèrils i tanqueu-la bé. No cal embolicar-se i donar-li la volta. Simplement deixeu-lo refredar i poseu-lo al rebost i, a l’hivern, tasteu la polpa dolça amb te.

La preparació de la melmelada ve determinada pel seu color marró.

Melmelada de carbassa a la cuina lenta

Per què no aprofiteu els moderns equips de cuina per facilitar la cuina? La melmelada de carbassa a la cuina lenta és el fruit d’una creació tan culinària. Necessitarà 800 grams de carbassa, una lliura de sucre granulat. Mitja culleradeta de pols d’arrel de gingebre, uns grams d’àcid cítric i una cullerada gran d’aigua ajudaran a saturar-se d’inusualitat. Cuinar a la cuina lenta no és difícil, de manera que podeu afegir una poma o alguna altra fruita. Per a la melmelada de carbassa i poma, cal una poma.

Preparació:

1. Renteu la poma, convertiu-la en daus, traient les llavors. No cal que elimineu la pela, ja que conté molts elements útils. Col·loqueu la fruita en un bol multicooker.
2. Traieu la pell i les llavors de la carbassa, tallades a daus de mida mitjana. Aboqueu-los sobre la poma i cobriu-los amb sucre.
3. Remeneu els ingredients, afegiu-hi la llimona i gingebre... Doneu temps durant 1 hora a preparar-lo en aquest estat per obtenir futures melmelades de carbassa.
4. Tan bon punt la barreja estigui en una quantitat abundant de líquid, configureu el temporitzador durant 1 hora amb l’element "Extingir". Si la carbassa té una estructura densa, remeneu-la quan estofeu. Si les baies estan insuficientment cuites durant aquest temps, el temps s’ha d’augmentar 20 minuts més.
5. Traieu-lo del multicooker i gaudiu de la dolçor. La barreja calenta de carbassa-poma es pot posar en pots i tancar-la per l’hivern.

Podeu prendre qualsevol quantitat de sucre en aquesta recepta, a partir de les vostres preferències, el més important és no exagerar amb àcid cítric.

Melmelada de carbassa amb taronges

El gust dolç i deliciós de la carbassa es pot diluir amb cítrics. La melmelada de carbassa amb taronja i llimona és una poció de te incomparable. Per 1 quilogram, 1 taronja i 1 llimona aniran. 800 grams de sucre us ajudaran a convertir els ingredients crus en melmelada. A més d’adquirir una nova branca del gust, la utilitat de la melmelada també augmenta. L’abundant presència de vitamina C, àcid ascòrbic, fibra, antioxidants i betacarotè omple el plat amb beneficis encara més grans.

Preparació:

1. Una baia polispermosa i groc, agradable per eliminar les llavors i la pela. Talleu la polpa a daus de mida mitjana.
2. Peleu la taronja, traieu les llavors i trossegeu-la ben fina. Feu el mateix amb la llimona, només deixeu la pell.
3. Barregeu els ingredients i cobriu-los amb sucre durant la nit.
4. Al matí, poseu la futura melmelada de carbassa amb taronges i llimona a la cuina, remenant fins que bulli durant 40 minuts.
5. Embalar melmelada calenta en pots i cargolar-la bé amb les tapes. No gireu i emboliqueu.

Melmelada de carbassa amb albercocs secs

La melmelada de carbassa amb albercocs secs és una recepta del medicament més deliciós, per a la creació del qual necessiteu 1 quilogram de polpa de carbassa i 0,3 quilograms d’albercocs secs. Una lliura de sucre ajudarà a donar vida a la melmelada.
Preparació:

1. Rentar, pelar la carbassa. Dividiu per la meitat i rebutgeu les llavors. Ratlleu la polpa.
2. Converteix els albercocs secs en palletes fines.
3. Barregeu els ingredients de la melmelada de carbassa i cobriu-lo amb sucre durant unes hores.
4. Tan bon punt s’alliberi una quantitat abundant de suc, la tintura es pot enviar a l’estufa a foc lent. Mentre remeneu els ingredients, poseu-los a ebullició. Apagueu el foc i espereu que la barreja de carbassa es refredi sola, i torneu a bullir. Repetiu el procediment dues vegades.
5. Poseu melmelada calenta sobre els pots i torceu-la.

Es considera que una carbassa està preparada si s’ha començat a convertir en una barreja de puré.

Video recepta de melmelada de carbassa amb gingebre

Alguns consells per conservar melmelada de carbassa

1. Abans de començar a treballar, assegureu-vos de rentar els pots de vidre amb sosa. No els netegeu amb detergents, si no es renten completament, les partícules restants afectaran l’emmagatzematge dels aliments en el futur.
2. Després ve l'etapa d'esterilització dels contenidors. Aquest procediment és necessari per eliminar els bacteris que poden causar botulisme. L’esterilització es realitza de la manera habitual, col·locant la llauna al bullidor. Quan s’exposen a temperatures caloroses, tots els microbis moren, n’hi ha prou amb un tractament de 5 minuts. Els mètodes moderns ofereixen esterilització de contenidors de vidre mitjançant forns, forns de microones. Aquestes opcions també són efectives i acceptables en totes les famílies.
3. Qualsevol conserva suposa dues opcions: cuinar els ingredients abans d’entrar al pot i esterilitzar els pots amb els ingredients després. El primer mètode converteix la carbassa en una substància esponjosa, que només és bona per a la confitura. Si voleu mantenir la polpa de carbassa tallada a daus en la seva forma, és millor recórrer a la segona opció: esterilitzar els pots amb el contingut.
4. Bé, i la fase final: enrotllar la tapa. Fins i tot en l’última dècada, el segellat només es feia amb tapes d’estany mitjançant una màquina de cosir. Ara hi ha moltes formes i tipus de pots amb un coll amb espirals per torçar les mateixes tapes. L’emmagatzematge en aquests recipients no és menys fiable que amb tapes estàndard i és el més adequat per conservar la melmelada.

La melmelada de carbassa per a l’hivern es considera una preparació obligatòria. Al cap i a la fi, la carbassa és una baia econòmica i assequible. A la cuina, és coneguda com una fruita fàcilment processable independentment del plat. La melmelada resultant a base d’ella amb altres fruites és tan saborosa i aromàtica que després d’haver-la provat una vegada, hi tornareu cada any.