Congelar la carbassa per l’hivern és una manera original d’abastir-se de vitamines
Un cos sa es considera un autèntic tresor per a una persona que porta un estil de vida actiu. Per mantenir-la constantment, necessiteu vitamines i congelar la carbassa durant l’hivern és una meravellosa oportunitat per proveir-se’n. Com ja sabeu, la fruita es conserva bé al soterrani, sempre que no hi hagi rascades, esquerdes i una arrel seca. Però no tothom es pot permetre aquest luxe. És bastant difícil emmagatzemar fruites grans en un apartament de la ciutat. I quan es tallen, es deterioren ràpidament i perden les seves valuoses propietats. Quina és la millor manera de resoldre aquest problema? Esbrineu què diuen els experts.
Llegiu també: cassola de carbassa!
Congelació de carbassa per a l’hivern: preparació competent del producte
- carotè;
- pectina;
- potassi;
- hidrats de carboni;
- cel·lulosa;
- vitamines del grup B, C, E, D.
Per tant, les mestresses de casa sensates intenten servir fruita el més sovint possible per menjar en família. Sovint pensen: és possible congelar una carbassa per emmagatzemar-la per preparar-ne diversos plats a l’hivern. Xefs experimentats confirmen l’eficàcia d’aquest mètode. El més important és fer espais en blanc segons les normes acceptades.
Per evitar que les rodanxes de verdures s’enganxin durant l’emmagatzematge, s’han de plegar en petites bosses o envasos. Per tant, és molt més convenient utilitzar el producte per cuinar.
Hi ha diverses opcions per congelar una verdura brillant durant l’hivern, que són practicades per autèntics coneixedors de la fruita sana. Algunes mestresses de casa el van tallar a trossos, el van ficar en bosses de cel·lofana i després el van posar al congelador. Malauradament, el producte és aquós i només apte per fer puré. Els experts aconsellen congelar la carbassa per a l'hivern en tres variants:
- producte cru;
- bullit;
- al forn.
Aquest enfocament permet determinar per endavant amb quin propòsit s’utilitzarà el producte semielaborat:
- guarnir;
- cassola;
- farcit de pastissos;
- menjar per a nens;
- panqueques.
Quan es fixi l’objectiu, es pot començar a congelar la carbassa per a l’hivern a casa i el primer pas és el treball preparatori.
La fruita adequada és la clau de l’èxit
En primer lloc, trieu un producte prou madur de qualsevol tipus. Ha de complir els requisits:
- mida petita;
- forma allargada;
- sense esquerdes visibles;
- manca d’enfosquiment;
- sense abolladures;
- arrel seca;
- color taronja brillant de la polpa;
- aroma agradable.
Després es renta a fons amb aigua corrent per eliminar els residus de terra o runa. La verdura es talla per la meitat amb un ganivet esmolat. S'eliminen les llavors amb polpa fibrosa. Netegeu els embuts formats amb una tovallola o un tovalló.
S’aconsella rentar les llavors, assecar-les i menjar-les crues amb l’estómac buit. Aquest és un mètode meravellós per tractar els cucs.
Mètodes per tallar els aliments crus
En funció del mètode de preparació seleccionat, es realitza el tall. Algunes mestresses de casa dubten de si és possible congelar una carbassa amb una pell per augmentar el volum del producte. Els cuiners experimentats s’han adonat que és molt dur quan està cru, així que és millor treure’l. Per fer-ho, talleu la carbassa en diverses parts i traieu-la amb cura. Després trinquen:
- cubs;
- palletes;
- ratlles llargues;
- sobre un ratllador gruixut.
Cada hostessa tria una opció que s’adapti al seu menú d’hivern.
Savis consells de professionals
Vegem les principals maneres d’emmagatzemar la carbassa a la nevera.
Congelació de fruita crua
El primer pas és treure la pell de la verdura. Tallar a daus de diverses mides. Si es fa el blanc per omplir pastissos, hi haurà petites opcions. Per a la preparació de menjars calents, es permeten mides grans. Després es col·loquen sobre un taulell de taula o una taula de tallar coberta amb paper film. Quan els cubs s’assequin una mica, s’envien al congelador. Al cap de 30 minuts, el producte acabat es transfereix a bosses o contenidors especials. La carbassa, aixafada sobre un ratllador, s’embala i es col·loca immediatament en una cambra amb una temperatura de –18 ° C.
Es recomana signar les bosses amb el producte ratllat. Quan es congelen, són molt similars a les pastanagues.
Un producte bullit per a totes les ocasions
Les mares joves haurien de saber congelar la carbassa durant l’hivern per alimentar els nens petits. Atès que aquest producte és un ingredient important per als nadons, s’ha de preparar de manera que es conservin els elements beneficiosos. Per a això, la carbassa es bull de les maneres següents:
- L'aigua es bull en un recipient gran. Allà es baixen les llesques durant uns minuts. Quan estiguin toves, traieu-les immediatament.
- Tractament tèrmic al microones. Els trossos de verdura es col·loquen en un plat especial. Posar a la màxima potència i coure durant 15 minuts.
- Utilitzant una caldera doble. Durant un quart d’hora, el producte es manté al vapor. La carbassa acabada es posa en un colador perquè l’aigua en surti.
Independentment del mètode de cocció que s’utilitzi, el més important és portar la fruita a un estat suau. Després d'això, es tritura fins obtenir una consistència uniforme, distribuïda en sobres, tasses o petits contenidors. Els espais en blanc refredats es col·loquen en un congelador.
Es recomana congelar la carbassa per l'hivern per alimentar els nens en petits contenidors per tal d'utilitzar el producte racionalment.
Mantenir la vitamina "reina" al forn
Com ja sabeu, la carbassa preparada d’aquesta manera es considera un producte especialment saludable. Fins i tot congelat, no perd les seves propietats. La fruita es cou de dues maneres: daus o rodanxes. En el primer cas, heu de treure la pell, en el segon: el producte es neteja després del tractament tèrmic.
Es tritura la carbassa acabada batedora, empenyedor o forquilla de taula. El puré de patates es col·loca en petites formes o tasses de silicona.
Proveu d’omplir les safates de glaçons amb puré de carbassa. Després de congelar, desembalar els cubs acabats en bosses de plàstic ajustades.
Cuinant delicioses delícies de carbassa congelades
Abans de començar a preparar la fruita ambre, heu de descongelar adequadament l’ingredient. Hi ha diverses regles bàsiques:
- els trossos de carbassa es submergeixen immediatament en aigua bullent;
- el puré acabat es col·loca al pis inferior de la nevera durant diverses hores;
- es descongela una massa homogènia d’un vegetal al forn de microones;
- el producte ratllat s’afegeix al final de la cocció.
Penseu en les receptes populars de carbassa congelada per a l’hivern que ofereixen xefs experimentats.
Cassola aromàtica
El plat se serveix sovint per esmorzar o sopar. Té un sabor i aroma excel·lents. Per cuinar necessiteu ingredients:
- 0,5 kg de carbassa congelada;
- sucós pomes (200 g);
- ous de gallina (2 o 3 trossos);
- sèmola (100 g);
- sucre granulat (cullerada);
- mantega (150 g);
- una mica de bicarbonat de sodi;
- sal segons la preferència culinària.
En primer lloc, heu d’esbrinar com cuinar carbassa congelada per a una cassola per obtenir una delícia excel·lent. Per fer-ho, es posa en aigua calenta i es bull fins que estigui tova. Després, s’escorre el líquid, s’afegeix sal i s’amassa amb un triturat.
Les pomes ratllades, la mantega, la sèmola, la sosa es col·loquen al puré refredat. Després, els ingredients es barregen i s’aboquen amb ous, es baten amb sucre.La brasa preparada es transfereix a un plat de forn cobert amb paper d'alumini o paper especial. Es cou al forn durant uns 30 minuts a una temperatura màxima de 200 ° C.
Charlotte de postres
Per a aquells que no saben què es pot fer a partir de la carbassa congelada, els xefs ofereixen una senzilla recepta de Charlotte. Per preparar-lo, necessitareu productes:
- carbassa congelada;
- farina;
- ous;
- sucre;
- sosa o pols de coure;
- sal al gust.
La massa habitual de Charlotte es prepara en un recipient separat. A continuació, es cobreix amb pergamí un plat de forn amb els costats alts. Els trossos de carbassa congelada es col·loquen al fons de forma crua. Aboqueu la massa cuita sobre les verdures. Coure al forn a una temperatura d’uns 180 ° C. Serviu el plat per esmorzar o sopar.
La pràctica demostra que podeu cuinar molts plats a partir de carbassa congelada. El més important és inspirar-se, activar la imaginació i actuar. Deixeu que la "reina" de verdures ambre - la seva majestat - "Carabassa" estigui sempre a la taula.