Fer una cassola impressionant amb patates i salsa Bechamel
Puré de patates, salsa bechamel tendra, verdures fregides i carn sota una capa de formatge fos. Aquestes cassoles s’assemblen a un dinar o un sopar complet. Només hi ha una diferència. L’hostessa no serveix el plat en diferents plats, sinó en un. El sopar és un èxit, ja que la combinació de patates triturades i porc sempre ha estat ben rebuda pels gourmets.
Cuinar per un, dos, tres
El primer pas és netejar les verdures d’arrel. N’hi haurà prou amb un quilogram per família. Talleu-los a trossos de mida mitjana i feu-los coure fins que estiguin tendres. Després, s’ha de pastar afegint mantega. Allí es talla anet fresc si es desitja.
El puré de patates es fa semisec. Altres productes que es fregeixen en una paella afegiran suc al plat.
Delicats matisos de beixamel
La cassola s’escalfa i es deixa al foc més baix. Foneu-hi 50 g de mantega. Aboqueu-hi 4 cullerades. l. farina, remenant bé amb una espàtula. Quan adquireix un to de coure, comencen a entrar llet (fins a 500 ml). Primer s’afegeix una mica de líquid i després s’aboca la resta. Per remenar, agafeu un batedor, al final no quedaran grumolls. Tan bon punt la massa es torna homogènia, es condimenta:
- sal;
- pebre mòlt;
- nou moscada.
Ara aboqueu la salsa en un plat perquè es refredi. És important remenar la pasta periòdicament. Llavors no es formarà una escorça a la superfície.
Obtenir carn sucosa
Piqueu dues cebes mitjanes o una gran. Es barreja amb all picat. Podeu agafar diverses dents. Envieu les verdures a la paella. Quan es tornen rossos i deixen sortir el suc, els aboquen:
- carn picada (600 g);
- pebrot picat a daus;
- espècies (sal i altres condiments).
Els amants del greix haurien de donar preferència al porc. El coll és especialment sucós.
Qualsevol cassola es condimenta amb formatge. Per a aquesta recepta, utilitzeu 200 g de producte lacti fermentat sòlid. És millor ratllar-lo sobre un ratllador gruixut perquè, al forn, la capa quedi el més uniforme possible, sense buits.
L’últim esbós
El puré de patata calent s’estén per la part inferior del gosper. La capa superior es suavitza molt bé per crear un acabat gairebé brillant. Es cobreix de carn i verdures fregides, distribuint uniformement els ingredients. La beixamel refredada s’estén abans d’afaitar-se amb encenalls de formatge ratllat.
Experimentar amb aquest plat és fàcil i senzill. Alguns posen tomàquets secs sobre una capa de verdures. Donen al menjar un gust picant.
En aquest punt, el forn ja hauria d’estar ben preescalfat. El plat es pot coure durant 20 i 30 minuts. L’amfitriona ha de controlar el procés. Només el formatge es fondrà i es convertirà en el color daurat, es treu el gosper.
La cassola s’ha de decorar amb herbes. En aquest cas, s’utilitzen plomes de ceba jove. Diluiran el plat amb frescor i aroma original. Es recomana menjar-lo calent. No obstant això, quan es refreda, no perd el seu atractiu.