Idees de cuina a la cassola de pasta italiana
Els plats italians són considerats els més famosos del món per la seva preparació senzilla i el seu gust exquisit. Una cassola de pasta amb un toc de país assolellat pot ser un plaer meravellós per a convidats inesperats, bons amics i famílies benvolgudes. El més important és que el menjar es prepara sense massa esforç, però té un sabor meravellós. La pasta s’acompanya bé amb carn, formatge, ous, salsitxes i verdures. Per als amants de les postres excel·lents, podeu preparar una cassola de pasta dolça, que té un aroma inusualment agradable. Conèixer les diferents receptes d’aquest plat italià us ajudarà a crear la vostra pròpia obra mestra culinària única.
Molt sovint, la cassola s’aboca amb una salsa de llet formada per nata batuda i ous.
Una sofisticada combinació d’ingredients
- pasta de qualsevol tipus;
- Xampinyó mida petita;
- una ceba gran;
- all (n’hi ha prou amb 2 grans);
- oli vegetal;
- llet rica en greixos;
- farina de blat;
- pa ratllat;
- formatge dur "parmesà";
- nou moscada (pols);
- mantega;
- pebre (negre o vermell);
- julivert (diverses branques);
- sal.
El procés de cocció comença amb la preparació dels ingredients del plat.
Pas 1
Peleu la ceba i l'all. Es revisen els bolets i s’eliminen les restes del rizoma. El julivert, les verdures, els bolets es renten sota una forta pressió d’aigua. Cada producte s’asseca sobre la taula de la cuina o sobre un tovalló de cotó.
En una taula de tallar, trossegeu les cebes en tires, cadascuna d’elles d’1 cm d’amplada.Els xampinyons grans es tallen en 4 trossos, petits per la meitat. L’all es fa passar per una premsa o es talla en petites partícules de qualsevol forma. El julivert està ben picat perquè quedi bé en una cassola de pasta.
El formatge dur "parmesà" es ralla sobre un ratllador de mida mitjana en un bol separat.
Pas 2
Perquè el menjar sigui sucós, prepareu la salsa amb antelació. Es posa un tros de mantega al fons d’un cassó profund. Quan es fongui, afegiu-hi la farina de blat i, sense deixar de remenar, fregiu-la durant uns 30 segons. A continuació, s'aboca la llet al recipient en un petit corrent. Sense parar, bateu la salsa amb un batedor, porteu-la a ebullició. Després, reduint el foc, afegiu nou moscada, sal i pebre mòlt al líquid. Coeu-ho 5 minuts més fins que canviï la consistència. Tapeu la salsa acabada, traieu-la de la cuina i reserveu-la.
Pas 3
Per fer una deliciosa cassola de pasta al forn, es couen prèviament. Per fer-ho, utilitzeu plats voluminosos i seguiu les instruccions de preparació que s’indiquen a l’envàs. Normalment es bullen en aigua salada a foc moderat. El producte acabat es llença a un colador i es renta amb un fort raig d’aigua.
Quan la pasta estigui llesta, és recomanable encendre el forn en aquest moment perquè s’escalfi a una temperatura superior als 200 graus.
Pas 3
L’oli vegetal s’aboca en una paella de forma ampla, es col·loquen trossos de ceba escalfats i picats. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Afegiu-hi bolets, barregeu-ho i estofeu-ho durant 10 minuts.Salpebreu la barreja amb alls i herbes.
Pas 4
La pasta rentada es barreja amb condiments de bolets fregits. Aboqueu-hi a sobre amb la salsa preparada anteriorment.
Un plat de forn de vidre es greixa amb un tros de mantega. El fons està cobert amb una capa de pa ratllat. Repartiu la pasta amb bolets, cobrint-la amb formatge parmesà ratllat. S’envien al forn durant 20 minuts. El menjar acabat es talla a porcions. Serviu-los en plats petits com un segon plat abundant.
La cassola de pasta preparada segons aquesta recepta té un excel·lent sabor de bolets i verdures junt amb espècies aromàtiques. Podeu complementar el vostre menjar amb vi blanc semidolç, amanida de col en vinagre o cogombres frescos.
Per omplir el plat, podeu preparar la salsa barrejant ous batuts amb crema agra. Aquest tipus de salsa no necessita tractament tèrmic.
Tàndem gourmet: pollastre amb pasta italiana
Els amants de la cuina italiana segur que encantaran la recepta per fer cassola de pasta i pollastre al forn. La combinació original de productes confereix al plat un gust únic. Per menjar cal prendre:
- espaguetis;
- formatge dur;
- ous;
- pollastre;
- crema;
- verdures (cogombres, col, tomàquets);
- maionesa;
- espècia;
- greix vegetal;
- sal.
Quan els xefs saben fer una cassola de pasta, no tenen por de fantasiar fent el següent:
- Els espaguetis es bullen en un líquid salat fins que estiguin cuits.
- Els ous es baten en una escuma espessa, es barregen amb nata, s’afegeixen espècies, sal i formatge.
- Aboqueu els espaguetis amb la barreja d'ous i barregeu bé.
- Unteu la forma del forn i traieu la futura cassola.
- Poseu-hi rodanxes de pollastre pre-bullit, verdures ben picades per sobre.
- Els tomàquets frescos es tallen a rodanxes fines. Col·loqueu la carn i els cogombres a sobre i, a continuació, feu una xarxa de maionesa.
- Es cobreix la cassola amb una capa de formatge ratllat i es posa al forn.
El plat triga uns 40 minuts a coure-se. Quan apareix una escorça daurada, ja està. Serviu-ho calent.
Si no hi ha carn a la nevera, podeu fer una cassola de pasta i ous delicada.
Un àpat abundant per a la taula del sopar
De vegades pot ser difícil trobar nous plats per sopar cada dia. Vull que siguin no només satisfactoris, sinó també útils. Una excel·lent solució és cuinar una cassola de pasta amb carn picada al forn. Algunes persones anomenen aquest plat "Lasanya". Es requerirà un conjunt d’ingredients:
- pasta per a tots els gustos;
- carn picada (pollastre, porc, vedella);
- ous;
- bombeta;
- formatge dur);
- crema agra (es pot utilitzar crema);
- sèmola;
- oli (d’origen animal);
- sal;
- condiments (pebrot, alfàbrega, llúpol-suneli).
Comencen a preparar un plat de fregir carn picada. Per fer-ho, poseu un tros de mantega a la paella. Quan estigui fosa, afegiu-hi la ceba i pasteuritzeu-la fins que aparegui una escorça marró. A continuació, poseu la carn en un recipient, barregeu-la i fregiu-la a foc lent fins que estigui completament cuita.
La pasta s’aboca en un líquid salat bullent i es cou durant uns 15 minuts. El producte acabat es llença a un colador, es renta amb aigua, deixant uns minuts perquè el líquid quedi completament de vidre.
Segons el tipus de pasta seleccionat, el temps de cocció del producte canvia. Per a les variants de blat dur, triga molt més a acabar-se.
Poseu pasta a la carn picada fregida i barregeu-la bé. S'afegeix sal i espècies. La barreja s’estén en un motlle profund, que es greixa generosament amb oli i s’espolsa amb sèmola. El plat superior del plat es cobreix generosament amb formatge, es ratlla amb una base gruixuda i s’envia al forn calent. El temps de cocció no supera els 40 minuts. El menjar preparat se serveix refredat, tallat en porcions. Els amants del verd poden decorar la cassola amb branques d'alfàbrega.
Cassola clàssica amb formatge
Com que la pasta italiana es considera un menjar senzill, es prepara de moltes maneres diferents.La clàssica cassola de pasta i formatge es manté inalterada.
Components necessaris del plat:
- pasta (banyes, espirals, petxines);
- llet;
- un tros de mantega;
- formatge dur;
- pa ratllat;
- mostassa seca;
- mitja culleradeta de salsa picant;
- pebre vermell, per als amants (no imprescindible);
- sal.
Instruccions de cocció a la cassola:
- Primer, bull la pasta en aigua salada i renta-la perquè no s’enganxi.
- Feu bullir la llet. Hi posen mostassa en pols (0,5 culleradetes), salsa, sal.
- La mantega i part del formatge ratllat es llencen a la pasta. Remeneu.
- Unteu la forma profunda amb greix i poseu-hi pasta. La part superior es cobreix amb formatge i s’aboca amb llet especiada.
- Els galets es barregen amb mantega i s’estenen sobre la pasta. Espolvoreu amb pebre vermell.
- El plat es cou al forn durant uns 30 minuts.
Per obtenir una escorça daurada, és aconsellable posar la forma sota la graella durant 2 minuts.
De manera similar, es prepara una cassola de pasta amb formatge i un ou que s’afegeix a la salsa de llet. Per descomptat, primer es bat amb un batedor per obtenir un líquid suau. Com a resultat, el menjar adquireix un to groguenc, que és especialment popular entre els nens.
Salsitxes i pastes com els bons temps
Fer una cassola de pasta de salsitxa és molt beneficiós quan cal muntar-la. Consta dels ingredients següents:
- espaguetis o fideus llargs;
- embotit per a tots els gustos;
- mantega;
- formatge dur;
- salsa de tomàquet;
- maionesa;
- sal.
Passos senzills cap al vostre objectiu:
- El primer pas és bullir la pasta en aigua salada.
- La salsitxa (es poden utilitzar salsitxes) es talla en quadrats petits.
- La salsitxa es fregeix en una paella amb mantega i es condimenta amb salsa. La pasta bullida es col·loca al fons del recipient per coure. A continuació, una capa de salsitxa.
- Cobriu la part superior del plat amb una capa de formatge ratllat.
Coure la cassola al forn durant 20 minuts. 10 minuts abans de la cocció, la part superior s’uneix amb maionesa barrejada amb salsa de tomàquet. Serviu-ho calent.
El plat es pot fer amb la pasta d’ahir que va sobrar del sopar.
Un plat exquisit preparat amb amor
Un excel·lent menjar abundant agradarà sens dubte a la llar quan torni a casa després d’un dia actiu de feina. Cuinat multicooker a partir d’aquests senzills ingredients es crea una cassola de pasta:
- pasta de qualsevol tipus, però de longitud curta;
- carn de pollastre;
- salsa (preferentment tomàquet);
- ceba gran;
- formatge dur;
- oli vegetal;
- espècia;
- sal.
Per obtenir un menjar excel·lent, és aconsellable utilitzar pasta de blat dur.
La tecnologia pas a pas per crear un plat consisteix en les operacions següents:
- Prepareu la carn. El pollastre i les cebes es tallen a daus en miniatura. A continuació, posen el multicooker al contenidor, activen l'opció "Fregir" i guisen durant 15 minuts.
- Barregeu la pasta amb la carn picada ja feta. L’oli s’aboca en un bol d’una cassola miracle. La pasta crua es col·loca al fons, la carn es canvia i es cobreix amb productes fariners.
- Omplir. Diluïu la salsa de tomàquet amb una mica d’aigua. S’afegeixen espècies, tenint en compte les preferències de la llar. El líquid resultant s’aboca sobre la pasta en una olla lenta.
- Coberta de formatge. Cobriu la bola superior de la cassola amb formatge ratllat per crear una deliciosa escorça.
- Inici del multicooker. Tapeu la cassola amb una tapa i, a continuació, configureu el programa de cocció durant mitja hora. Després del senyal sonor, la cassola es retira amb cura de la paella, distribuint-se en petites porcions. Quan se serveix, guarnit amb una branca de julivert fresc.