Cassola de mató de forn preferida per a gourmets moderns
La rebosteria aromàtica i tot tipus de postres amb addició de formatge han tingut els seus fidels seguidors en tot moment. Especialment impressionant és la recepta única de la cassola del formatge cottage al forn, que va ser utilitzada per xefs experimentats al segle passat. És impossible oblidar l'aroma embriagador i la delicada textura del plat. Es servia per esmorzar o prendre el te a la tarda a les llars d’infants. Cada vegada que les postres sortien amb un gust únic i un aspecte apetitós. Intentem revifar una bona tradició i cuinem una cassola de mató al forn. Triarem la recepta segons el nostre gust, de manera que el cor s’ompli d’alegria i agradables records.
Postres delicades del passat
Per al plat necessitareu:
- crema agra (casolana);
- sucre granulat;
- formatge cottage gras;
- ous de gallina;
- farina (sèmola);
- sal;
- mantega;
- pols de coure (sosa);
- fruita melmelada.
Els ous es condueixen a un recipient espaiós. Afegiu-hi sucre granulat. Tritureu amb una forquilla per treure els grans petits. A continuació, es bat la massa perquè es dobli almenys.
El formatge casolà gras es reparteix en un bol. Pastar bé fins obtenir una massa homogènia. S'hi aboca la crema agra i els ous batuts. Barrejar bé. La farina es tamisa per un colador. Combineu-ho amb pols de coure i sal. Afegiu-la al mató i pasteu una massa suau però espessa.
Un plat de forn s’uneix amb mantega. Col·loqueu la peça preparada. Anivelleu la superfície amb un ganivet. S’envien a un forn escalfat a una temperatura de 180 ° C. Coure al forn durant uns 30 minuts. Quan apareix una escorça vermellosa a la superfície, el tractament està a punt. Es talla en porcions, s’aboca amb melmelada de fruita i es serveix per esmorzar, sopar o prendre el te de la tarda.
Si s’utilitza crema agra comprada per al plat, haureu de seleccionar el nivell màxim de greixos.
La recepta clàssica de la cassola del formatge cottage al forn sense farina
Per a aquells que siguin diligents amb la ingesta de calories, els xefs experimentats suggereixen preparar unes postres sense farina. El seu sabor deliciós es ressalta amb els additius de fruites. I la textura airejada la creen els blancs que es converteixen en una escuma fresca.
Per a les postres s’utilitzen productes senzills:
- formatge fresc;
- ous de gallina (màxim 4 peces);
- crema agra (contingut de greixos al 20%);
- midó de patata;
- sucre granulat;
- vanil·lina;
- panses;
- albercocs secs;
- sucre en pols;
- pell de taronja;
- sal;
- mantega.
En primer lloc, les panses i els albercocs secs es renten amb aigua neta. A continuació, aboqueu aigua bullint durant 15 minuts perquè estovin. Passat el temps, traieu-lo i eixugueu-lo.
Els ous es trenquen suaument i separen les clares en un recipient separat. Espolvoreu amb sal. Amb una batedora, batre fins obtenir una espuma espessa.
Es col·loquen en un bol el formatge cottage picat, el sucre granulat, el midó, la vainillina i la crema agra. Barregeu bé i, a continuació, bateu amb la batedora fins que quedi esponjós.
Els albercocs secs i la pell de taronja es tallen finament i després es combinen amb la massa de mató. Afegiu-hi panses i clares muntades. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta.
Una placa de forn es greixa amb mantega.Col·loqueu amb cura la pasta preparada i envieu-la al forn preescalfat. Coure al forn durant uns 25-30 minuts. Quan la clàssica cassola sense farina s’hagi refredat, escampeu-la per sobre amb sucre en pols. Tallar a trossos iguals. Serviu-lo amb te o cafè amb llet.
Alguns cuiners afegeixen unes cullerades de midó de patata per obtenir la viscositat de la massa.
Recepta per als llaminers constants
Després d’un deliciós menjar familiar, voleu menjar alguna cosa inusual. Per què no feu una cassola dolça de formatge cottage amb llet condensada.
Per al cas que necessiteu ingredients:
- formatge casolà;
- llet en conserva condensada;
- ous de gallina;
- sal;
- midó de patata);
- mantega per lubricar el motlle.
La llet condensada, el formatge cottage i els rovells d’ou es col·loquen en un bol separat. Remeneu primer amb una cullera. Després batem per formar un líquid homogeni. Afegiu midó de patata i torneu a barrejar bé.
Bateu les clares amb una batedora fins que quedin espuma espessa. Combineu-ho amb massa de mató. Barregeu-ho bé amb una espàtula. Abocat en un motlle refractari greixat. Poseu-ho al forn preescalfat durant 35 minuts fins que estigui daurat.
Perquè els blancs batin bé, es posen preliminarment en calor durant 5-6 hores.
Postres abundants amb sèmola
Moltes mestresses de casa joves utilitzen una recepta senzilla per a la cassola del formatge cottage al forn amb l'addició de sèmola. Aquest enfocament us permet crear unes postres delicades i exuberants en un temps relativament curt.
En primer lloc, recullen els ingredients:
- sèmola;
- mató suau;
- crema agra casolana;
- sucre granulat;
- ous de gallina;
- albercocs secs;
- qualsevol fruita congelada;
- sal;
- oli vegetal.
El formatge cottage suau casolà es col·loca en un bol ample. Pastar bé amb una forquilla. Afegiu-hi sucre granulat, sèmola i rovells. Remeneu-ho i reserveu-ho durant 10 minuts. Durant aquest temps, el cereal s’inflarà i la massa adquirirà una textura espessa.
Els albercocs secs rentats es couen al vapor en aigua bullida, durant 15 minuts. En un recipient de vidre, bateu les clares fins que quedin fermes. Després es combinen els ingredients amb la massa de mató i es barregen bé. Una forma adequada es lubrica amb oli vegetal. Col·loqueu la peça de treball. Coure al forn durant uns 25 minuts fins que es formi una escorça marró. La temperatura admissible és de 190 ° C. La cassola de mató amb sèmola es serveix amb te, tallat a trossos. La part superior està decorada amb fruits descongelats.
Per fer aire el plat, es posa un ou de gallina sobre 300 g de mató.
Notes de raïm en unes postres sorprenents
Al segle passat, les institucions preescolars sovint servien unes delicioses i delicades postres per sopar. Hi ha moltes opcions de cuina diferents. Considerarem una recepta original de panses que agradarà als joves tastadors moderns.
Per cuinar, necessitareu productes tradicionals:
- formatge cottage (casolà);
- crema agra (25% de greix);
- sucre (blanc);
- panses grans;
- sosa (pols de coure);
- diversos ous de gallina;
- vanil·lina;
- sal;
- mantega (vegetal o mantega);
- pa ratllat.
Per fer una cassola de formatge cottage al forn com al jardí, heu de seguir acuradament tots els processos de creació de postres. En primer lloc, el formatge casolà es posa en un bol. Pastar bé amb les mans per eliminar tots els grumolls. A continuació, s’aboca sucre (4 cullerades són suficients per a 500 g de mató). Tritureu fins que els cristalls es dissolguin completament. A continuació, aboqueu la crema de llet (2-3 cullerades) i poseu uns quants ous.
Les panses es renten a fons en aigua tèbia. Traieu els elements danyats. Al vapor durant 10 minuts. A continuació, s’escorre l’aigua i es combina el producte amb la massa de quallada. Transferiu la massa acabada a un recipient adequat. Alineeu la part superior de la peça. Espolvoreu amb pa ratllat. Es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura màxima de 190 ° C. Serviu-ho amb crema agra freda o iogurt.
La fantasia de la fruita sempre està en tendència
Quan els rebosts estan plens d’una gran varietat de fruites, els cuiners aventurers els fan servir per preparar postres.Per a aquells que estiguin cansats de la clàssica Charlotte, té sentit provar un plat nou. Amb les pomes s’obté una cassola de formatge cottage excel·lent com a la llar d’infants, el sabor del qual no es pot oblidar.
Es prepara una delícia a partir de components simples:
- pomes agredolces;
- formatge cottage ric en greixos;
- sucre (fi);
- crema agra o nata;
- ous (casolans);
- sal;
- pols de coure (sosa);
- sèmola;
- mantega.
Tradicionalment, el formatge casolà es col·loca en un plat ampli i s’amassa bé. Afegiu-hi crema agra, ous, pols de coure, sal i sèmola. Pastar una massa de textura suau. Insistiu 15 minuts.
Les pomes es renten sota l’aixeta. Netejar amb tovallons. Peleu-los i talleu-los a trossos petits. Combineu-ho amb un espatllat de mató i, a continuació, esteneu-lo sobre una planxa o motlle de forn untat. Es cou al forn uns 40-45 minuts. Espolvoreu amb sucre llustre a la cassola de poma abans de servir-la. Menjat amb crema agra espessa per esmorzar o sopar.
Com que les eines de cocció són diferents, el temps de preparació de les postres pot variar en una hora.
Producte dietètic fantàstic
Quan estàs constantment pensant en quilos de més, és difícil gaudir dels aliments, especialment dels dolços. Per a aquesta categoria de persones, els experts culinaris ofereixen receptes de cassoles inusuals.
Necessitareu ingredients tradicionals:
- formatge casolà baix en greixos;
- segó de civada;
- mel;
- iogurt sense additius de fruites;
- pomes;
- ou;
- vanil·lina;
- sal;
- refresc;
- mantega.
El formatge cottage es barreja a fons amb el segó de civada. A la massa s’afegeixen pomes pelades i tallades a daus, mel, ous, sal i refresc. Pastar bé i passar a un motlle greixat.
Aboqueu la part superior amb iogurt. Coeu-ho al forn durant uns 20 minuts (temperatura màxima de cocció a 200 ° C). Serviu-lo amb te sense sucre, tallat en petites porcions.
Composició original de mató, panses i carbassa
És bo que les mestresses de casa creatives no tinguin por d’experimentar. Gràcies a això, apareixen plats nous i interessants. A l’hora de preparar un berenar dolç de mató, combinen ingredients poc habituals.
Penseu en una recepta de cassola senzilla que inclogui els aliments següents:
- formatge casolà casolà;
- crema agra espessa;
- un tros de carbassa dolça;
- ous (fins a 4 peces);
- pell de taronja;
- panses de color clar;
- sal;
- sucre;
- vanil·lina;
- qualsevol pols de coure;
- midó de patata;
- oli per a la lubricació;
- melmelada de fruites.
Les panses es couen al vapor en aigua calenta. Es pela la carbassa. Traieu les llavors. Tallat a daus petits.
A continuació, la verdura es posa en un cassó, s'aboca amb aigua i es bull fins que quedi una textura suau. Escorreu el líquid. Afegiu-hi sucre granulat, una mica de sal, pell de taronja, midó. Batre fins que quedi homogeni.
El mató es molla a fons. Aboqueu la crema de llet, poseu panses i introduïu els ous. Remeneu. Per millorar la qualitat de la massa, escampeu-hi midó de patata. Part de la massa resultant de quallada s’estén en forma untada. Aboqueu-hi la carbassa en blanc. El procediment es repeteix diverses vegades. Les postres es couen al forn durant uns 25 minuts. Quan se serveix, es complementa amb melmelada de fruita.
Recepta de cassola de mató de forn per a nadons amb salsa de llet
Les delicioses postres de formatge cottage són populars no només per als adults, sinó també per als nens amants dels dolços.
Per al cas, s’utilitzen els ingredients:
- mató suau;
- iogurt natural;
- vanil·lina;
- sucre;
- bicarbonat de sodi;
- una mica de sal;
- sèmola;
- mantega.
S'aboca la sèmola amb aigua perquè s'infli correctament. La mantega s’escalfa al bany maria. Abocar el iogurt, salar, afegir sucre i batre amb una batedora. Quan la massa adquireix una textura homogènia, s’afegeix gradualment mató ratllat. Al final, afegiu-hi la sèmola inflada. Deixar durant 15-20 minuts.
Aquestes postres es preparen sense ous per tal d’excloure una reacció al·lèrgica en nens.
La massa resultant es transfereix a un motlle refractari adequat. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 ° C.Les postres refredades es tallen en porcions. Abans de servir, decoreu-ho amb baies o espolseu-lo amb xocolata picada.
Per emfatitzar el gust del mató, algunes mestresses de casa preparen salsa de llet a partir dels components següents:
- Farina de blat;
- mantega;
- sucre;
- vanil·lina;
- llet.
La mantega s’escalfa en una cassola a foc lent. Posen farina, sucre, vainillina a la pasta. Mentre remeneu, sofregiu durant 1 minut aproximadament. La llet s’introdueix en petites porcions per obtenir una massa gruixuda homogènia. Les postres de mató refredades s’aboquen amb salsa de llet i se serveixen als nens petits per esmorzar.
Els xefs experimentats ofereixen altres receptes de cassoles similars amb un gust excel·lent. Tot i això, només preparant unes postres amb les teves mans, ho podràs apreciar. Escollim l’opció adequada i ens posem en marxa amb valentia.
Gràcies per les delicioses receptes! M'encanten les cassoles de mató. Un agraïment especial per les receptes sense farina, aviat les vacances i les receptes dietètiques són molt rellevants per a mi))))