Compota fragant de nabius per a l'hivern
Darrerament, s’ha posat de moda plantar una bardissa d’arbusts perennes, inclòs el nabiu, al lloc. Tot i això, aquest no és el seu únic mèrit. Gràcies a l’abundant collita de baies vermelles comestibles, amb les quals els arbustos estan literalment esquitxats de tardor, podeu collir compotes i melmelades de nabius per a l’hivern, fer tintures o simplement assecar els fruits.
La fragant compota de nabiu té un sabor agredolç inusual i un color vermell intens molt bonic. Apaga bé la set i té un efecte positiu sobre el cos. Beure aquesta beguda a l’hivern augmenta la resistència als refredats.
Les propietats beneficioses de la compota de nabius s’han observat durant molt de temps i són indubtables. Els adherents a la medicina tradicional recomanen beure-la per trastorns del sistema digestiu i amb pressió arterial alta. A més, nabiu té un efecte laxant suau i s’utilitza per a la retenció de femta. La compota de baies ajuda a reduir la temperatura corporal i la transpiració activa. S'utilitza per a la diabetis mellitus, excloent el sucre granulat de la composició.
Com que el nabiu té la capacitat de baixar ràpidament la pressió arterial, les persones que pateixen distònia vegetatiu-vascular han de prendre begudes amb precaució. I a causa del característic sabor àcid de les baies, estan contraindicats en cas d’alta acidesa.
Per a la preparació de compota de nabius, es cullen baies madures per a l'hivern. Tenen una estructura bastant suau, de manera que cal rentar-los amb cura perquè el bardí no esclati i no deixi sortir el suc. Si heu de treure les llavors del fruit, és millor agafar un nabiu lleugerament no madur.
És categòricament impossible utilitzar baies verdes de nabiu: contenen toxines i són molt verinoses.
Hi ha moltes receptes de compota de nabius, en què només s’utilitzen els seus fruits. Però, atès que aquestes begudes no poden ser begudes per tothom (a causa del sabor més aviat àcid), el nabiu sovint es combina amb altres fruites o baies. Les compotes combinades són més dolces, ja que el nabiu s’utilitza principalment per donar a la beguda un color preciós i només llavors: una lleugera acidesa. Són especialment populars entre els nens petits.
Compota esterilitzada de nabius
Per determinar quanta aigua cal abocar, aboqueu-la en un pot de nabiu i, a continuació, escorreu-la en un cassó.
Bullir l'almívar de l'aigua escorreguda, afegint 700 g de sucre per cada litre d'aigua.
Aboqueu el nabiu en pots amb almívar calent, tapeu-lo i esterilitzeu-ho durant 30 minuts, prèviament estendreu una tovallola vella al fons de la cassola.
Enrotlleu-ho i deixeu-ho refredar completament. Guardeu la compota de nabius a l’hivern al celler.
Beguda de baies amb mètode de doble abocament
Per a aquells que no tinguin temps de jugar amb la conservació, hi ha una recepta ràpida de compota de nabius per a l’hivern sense esterilitzar. Cal assenyalar de seguida que, atès que la compota en si no està sotmesa a un tractament tèrmic prolongat, les ampolles per a la costura s’han d’esterilitzar com a mínim durant 15 minuts.
Posar les tapes metàl·liques en una cassola i bullir durant 10 minuts.
Per tant, ordeneu amb cura un quilo de nabiu perquè no quedin escombraries i baies espatllades. Esbandir i buidar en un colador.
Disposar les baies seques en pots de tres litres. No cal posar-ne molt, només cal omplir el recipient menys de la meitat.
Prepareu una beguda de dues maneres:
- Aboqueu aigua en una cassola gran, porteu-la a ebullició i aboqueu-hi els pots de nabiu. Tapar amb una tapa, embolicar els envasos amb una manta tèbia i deixar infusionar durant 15-20 minuts.
- Un cop transcorregut el temps especificat, torneu a escórrer l'aigua a la paella i cuineu l'almívar de sucre a raó de 2 cullerades. sucre per una ampolla de beguda. Aboqueu-hi les baies per segona vegada i arrossegueu-les immediatament.
- Gireu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les bé. Després de refredar-los, baixeu-los al celler per guardar-los.
Compota de baies i poma
El component principal de la compota seran les fruites i algunes baies, per al color:
- pomes - 1 kg:
- nabiu - 200 g.
Ordeneu les baies i esbandiu-les.
Peleu les pomes i talleu-les a trossos de qualsevol forma.
Col·loqueu els ingredients en pots d’1 litre.
Per abocar, bullir xarop a partir del càlcul:
- aigua - 1 l;
- sucre - 500 g
Si les pomes són de varietats molt dolces, poseu menys sucre (300 g).
Aboqueu xarop bullent als pots i esterilitzeu la compota durant 25 minuts, després enrotlleu-ho i deixeu-lo refredar.
Compota de baies i pera
Prepareu fruites i baies:
- Esbandiu 1 kg de nabiu;
- Peleu i talleu 1 kg de peres.
A continuació, poseu els aliments preparats als pots un per un.
Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició i afegiu sucre a raó de 700 g per 1 litre de líquid. Mentre remeneu, deixeu-lo dissoldre.
Aboqueu xarop calent sobre els pots de nabius i peres i esterilitzeu-los durant almenys 20 minuts. Desenvolupar.
Suc de Barberry concentrat
Si no teniu una gran quantitat d’envasos de vidre per fer compotes, podeu fer suc de nabiu. Un pot d’aquest suc és suficient per fer una compota de nabius per a una família nombrosa a l’hivern, simplement diluint-la amb aigua bullida.
Aboqueu baies ben madures en un cassó, afegiu-hi aigua. Cuinar fins que el nabiu estigui tendre.
Escórrer l'aigua i fregar les fruites per un colador.
Aboqueu la massa líquida resultant en pots de mig litre i esterilitzeu-la durant 15 minuts. Desenvolupar.
Algunes mestresses de casa fan servir una recepta oblidada de compota de nabius en una cassola. Segons ell, els fruits no es distribueixen en un pot, sinó que es prepara immediatament la compota: s’aboca aigua en un cassó gran i es cobreix amb nabiu en petites quantitats. Després que l’aigua bulli, afegiu sucre al gust i deixeu-lo dissoldre. A continuació, s'aboca la compota acabada en ampolles i esterilitzada durant 20-30 minuts per augmentar la vida útil. Si teniu previst consumir la beguda en els propers 7 dies, ometeu el procés d’esterilització. En aquest cas, la compota acabada s’emmagatzema a la nevera.
Aquells que encara no han provat la conserva de compota de nabius haurien de prendre una oportunitat i preparar-la per a l’hivern. Per tant, no només podeu mimar els vostres éssers estimats amb una deliciosa novetat, sinó que també proporcioneu a la vostra família vitamines per a tot l’hivern. Que aprofiti!