Compota original de carbassa per a l’hivern
La carbassa a la immensitat de la pàtria es cultiva principalment per a la preparació de segons plats i postres. No obstant això, la seva polpa dolça i sucosa també es pot utilitzar per fer una beguda meravellosa. No és pitjor que les compotes tradicionals de fruites i baies, a més, té un sabor i olor individuals.
Ingredients necessaris
Abans de començar a conservar la compota, haureu de preparar-la carbassa:
- rentar bé;
- tallar la pell;
- treure llavors.
Per cada litre de líquid, heu de prendre 1 kg de polpa pura i la mateixa quantitat de sucre. A més, per millorar el gust, necessitareu els productes següents:
- 1 llimona gran;
- clau d’olor o canyella.
Procés de costura de compota
Talleu la carbassa a daus mitjans i passeu-la a una cassola profunda. Afegiu-hi sucre, ratlladura ratllada i suc de llimona acabat d’esprémer. Gràcies a la llimona, els daus de carbassa conservaran la seva forma i no es desfaran durant la cocció. A més, donarà a la compota l’acidesa necessària, que la carbassa en si no té.
Recomanació En lloc de llimona, podeu posar essència de vinagre (1 culleradeta).
Aboqueu la carbassa amb aigua per tapar-la, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc mig durant 20 minuts. La preparació de la carbassa es pot determinar per la seva aparença; es convertirà en transparent.
Esteneu la carbassa bullida juntament amb el líquid en pots esterilitzats, afegiu-hi claus o un pal de canyella a cada parell (a qui li agradi). Enrotlleu, emboliqueu les llaunes i deixeu-les refredar completament.
És interessant conèixer o propietats útils de la carbassa
La carbassa conté tota una gamma de vitamines i minerals com àcid ascòrbic, pectines, calci, ferro, fibra i altres. Menjar la polpa té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i dilata els vasos sanguinis. La carbassa millora l’activitat del tracte gastrointestinal i té un efecte curatiu sobre les ferides.
Es recomana que la carbassa s’inclogui a la dieta diària per a malalties del cor, de l’intestí, del sistema genitourinari, dels ronyons i del fetge. També és eficaç per a gota, restrenyiment, hemorroides, diabetis i problemes de visió. Al mateix temps, un vegetal gran conserva les seves propietats útils fins i tot durant el tractament tèrmic, la congelació i l'assecat.
No només la polpa, sinó també les llavors de carbassa poden ser beneficioses si es consumeixen amb moderació, en cas contrari poden provocar nàusees i fins i tot vòmits. Les llavors serveixen com un excel·lent agent antihelmíntic, que els nens també menjaran encantats. Es recomana per a malalties del cor i dels vasos sanguinis.
Compota de carbassa inusual - vídeo