Compota de préssec fragant amb llavors per a l’hivern
La compota de préssec és una de les conserves d’hivern més perfumades. És exactament el cas quan la fruita en procés d'infusió desprèn tot el seu aroma. També cal destacar el sabor de la beguda, que resulta molt dolç i ric.
Per tant, podeu fer una compota de préssec utilitzant:
- mètode de doble omplert;
- mètode d’esterilització.
En primer lloc, cal preparar la fruita. No només heu de rentar els préssecs, sinó que traieu-ne la pell, ja que està coberta amb petites vellositats i, per tant, menjar la fruita no serà molt agradable. A més, la pell pot entelar la beguda.
Per desprendre fàcilment les pells, aboqueu aigua bullent sobre els préssecs durant 30 segons i, a continuació, submergiu-los en aigua freda.
Article relacionat: deliciosa melmelada de préssec per a l'hivern!
Beguda de préssec amb sucre per mètode d'abocament
Per a una ampolla de tres litres, en necessiteu uns 12 préssecs... No paga la pena posar-se una llauna plena de fruita, doncs la beguda resulta molt empalagosa i caldrà diluir-la addicionalment. Tot i això, si els envasos de vidre són escassos, podeu fer-ho.
Els bancs abans de posar els préssecs s’han d’esterilitzar durant 15 minuts.
Després que les fruites pelades hagin omplert el recipient fins a la meitat del seu volum, s’han de coure al vapor. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre un pot de préssecs fins a la part superior i tapeu-la amb una tapa. Emboliqueu-ho amb una tovallola o manta calenta i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
Un cop transcorregut el temps especificat, escorreu amb compte l’aigua a la paella (obteniu uns 2 litres) i bulliu l’almívar per abocar-lo:
- afegir 600 g de sucre (per cada litre de líquid - 300 g);
- bullir;
- remenant, bull durant 2-3 minuts per dissoldre el sucre.
Aboqueu els préssecs amb almívar calent i enrotlleu-los immediatament. Capgirar el pot, tapar-lo amb una manta tèbia i deixar refredar completament.
Beguda de préssec natural esterilitzada
Per a aquells que no poden consumir sucre a causa de malalties cròniques o que simplement no els agraden les compotes dolces, el mètode de conservació mitjançant esterilització és adequat.
Posar els préssecs pelats en una cassola, abocar 2 litres d’aigua i bullir durant 5 minuts des del moment de la ebullició. A continuació, traieu amb cura els préssecs, poseu-los en un pot i aboqueu-hi l’aigua en què estaven cuits.
Col·loqueu el recipient amb la compota en una olla gran amb aigua tèbia, ja que prèviament heu estès una tovallola vella al fons. Esterilitzeu 15 minuts, enrotlleu-los. El pot també s’ha de donar la volta i embolicar-lo perquè es refredi gradualment.
La compota sense préssec es pot conservar durant un any no més.