Els panellets més inusuals segons receptes tradicionals dels pobles del món
A la vida sovint li falten colors vius, voleu una mena de varietat. Els panellets més inusuals preparats segons receptes úniques ajudaran a contrastar la quotidianitat grisa. És interessant que al Marroc, l’Índia, Bulgària i França, la famosa delícia russa també sigui un plat nacional. Per tant, a molts els interessarà saber com es preparen aquestes postres a altres parts del món.
Els panellets francesos més inusuals
Els panellets es preparen en diverses etapes:
- la farina (3/4 cullerades), el sucre (2 cullerades) i una mica de sal es barregen a fons;
- ous (2 unitats), batre amb llet (250 ml);
- les composicions resultants es barregen;
- mentre assotava batedora a la barreja s’afegeix mantega fosa (50 g);
- la massa es deixa 30 minuts.
En aquest moment, es prepara salsa de taronja. Dissolem el sucre (100 g) en una cassola a foc mig. A continuació, s’introdueixen al caramel un tros de mantega (100 g), així com la ratlladura de taronja (1 cullerada. L). Un minut després, aboqueu-hi suc de taronja (180-200 ml). Alguns aconsellen afegir aigua (3/4 tassa) i suc de llimona (1 cullerada) per a una millor dissolució. A continuació, comencen a coure els panellets francesos més inusuals. Després es plegen en triangles i es tornen a fregir. Escalfeu la mantega en una paella. Aboqueu una petita quantitat de xarop preparat i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts fins que s'obtingui una crosta de caramel.
Abans de servir-les, s’aboca les postres de Crepe Suzette amb salsa dolça i es crema. Després de 15 segons de tractament tèrmic, el foc s’extingeix.
Versió marroquina de panellets
Porós i airejat, però pàl·lid i sorprenentment delicat. Aquests són els panellets més inusuals del continent africà, que s’anomenen bagrir. Unes postres exòtiques se serveixen en una salsa a base de mel i mantega.
Però per a una prova de luxe:
- barregeu 40 g de farina de blat i 250 g de sèmola;
- amaniu-ho amb sal i 2 cullerades. l. sucre en pols;
- afegir llevat sec (1 culleradeta);
- aboqueu aigua a temperatura ambient (500 ml);
- batre amb una batedora fins que quedi suau;
- s’afegeix pols de coure (2 culleradetes);
- bategar de nou.
Alguns suggereixen utilitzar 2 rovells per afegir viscositat i sabor a la massa.
La massa resultant es deixa durant 30-40 minuts per activar el llevat. Després, el contingut es torna a barrejar en una batedora durant un minut. En consistència, hauria de resultar com una crema agra líquida. A continuació, els panellets marroquins es couen en una paella ben escalfada. S'aboca una petita quantitat de massa a la superfície i es deixa assecar el panellet. Tanmateix, no es dóna la volta, sinó que es treu en la mateixa posició.
Les bombolles haurien d’aparèixer activament durant la cocció del panell. Si això no passa, la massa és massa espessa. Després, la massa es dilueix amb llet o aigua.
A més, aquesta rara recepta de creps inclou l’ús d’una salsa inusual. Dissoleu la mantega (50 g) en un cassó i amor (7 cullerades. L.). L’almívar resultant s’aboca sobre panellets bagrir calents. Les postres se serveixen amb crema agra o un tros de formatge tou. Es recomana decorar el plat amb fulles de menta o maduixes, mores o nabius.
Carnisseries o panellets amb accent búlgar
Hi ha moltes receptes originals de panellets en una actuació similar. La versió tradicional dels botxins assumeix la presència de llimonada (100 ml). La massa s’amassa amb farina (200-250 g) i ous (2-3 unitats). Afegiu-hi una mica de sal i 2 culleradetes. Sàhara. A continuació, s’introdueixen llet (500 ml) i llimonada en dues passades. La barreja es barreja a fons fins obtenir una consistència espessa i es deixa 30 minuts. Els panellets es couen a banda i banda i després s’omplen de farciment.
Per a la seva preparació, utilitzeu:
- nous (100 g);
- sucre vainilla (1/2 bossa);
- sucre llustre (50 g).
Els ingredients ratllats es disposen al centre dels botxins i se serveixen amb salsa de vi. Als restaurants cars de Bulgària i Croàcia, s’aboquen pancakes inusuals o es submergeixen en xarop picant. La crema alcohòlica es prepara al bany maria. Primer, batre el sucre (50 g) i els rovells (2 unitats) amb un batedor. A continuació, la composició del vi s'introdueix gradualment a la massa cremosa, que es prepara de la següent manera. En 50 g de vi blanc dissoldre 2,5 cullerades. l. Sàhara. Cuini a foc lent la barreja al bany maria durant no més de 3 minuts.
Hi ha una altra recepta per fer xarop. A més de vi endolcit, a la crema de rovell s’afegeixen clares batudes. Llavors la salsa dolça resulta més airosa i tendra, malgrat tot el seu picant.
Creps de dosa índia: "pa diari" per als habitants del país de contrastos
A Àsia rarament se serveix pa amb carn. A la taula festiva o en la dieta diària dels indis, sempre es fan pastissos de dosa amb molt de gust. Tanmateix, sorgeix la pregunta de com preparar panellets inusuals amb productes corrents.
Això no és tan fàcil de fer, ja que cal pastar una massa especial:
- arròs blanc i llenties, 300 g de cada ingredient, aboqueu aigua durant la nit;
- al matí, es molen els grans inflats fins que es formi un gruel líquid;
- afegiu-hi pebre picant, sucre (1/2 culleradeta) i sal (2 culleradetes);
- deixar en un lloc càlid 10-12 hores més.
Una altra recepta de massa exòtica. S'escalfa la llet (1 l), s'afegeix sosa (1 culleradeta) i es deixa durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi espècies, farina (1,5 tasses), oli vegetal (5 cullerades) i sucre (60 g). Fregits en una paella calenta.
A continuació, uns panellets inusuals es couen amb mantega. El farcit de la dosa serà puré de patates (10 fruites) barrejat amb gingebre i coco (3 culleradetes de cada component). La massa resultant es dilueix lleugerament amb aigua i es fregeix. Al final, els panellets s’omplen i es tornen a la paella per obtenir una crosta daurada.
Assegureu-vos d’afegir espècies a la massa de dosa. Coriandre mòlt (2 culleradetes), un polsim de cúrcuma i asafetídia (1 culleradeta). Hi serà útil el julivert picat finament (20 g) i el pebre vermell.
Omplert de luxe per a panellets indis
Com a farciment, alguns utilitzen el formatge Adyghe (o pa) 600 g. Fregiu 1 culleradeta en una paella amb oli vegetal (1-2 cullerades. L.). mostassa negra (kalindzhi). A continuació, aboqueu el formatge ratllat, el sucre i una mica de sal negra. S’afegeixen farina (30 g) i aigua (150 ml) per mantenir la barreja una mica fina. Tot això es guisa durant uns 3 minuts, i després es recullen les doses índies.
Les receptes de panellets inusuals que figuren a la llista seran un regal del Déu per als autèntics gourmets. A més, amb l’ajut d’aquestes delícies tan originals, podeu sorprendre fàcilment a la vostra família i amics, així com guanyar-vos el respecte.