Pastanagues negres: què és i quines són les seves característiques

Quan comprava llavors per plantar, em vaig trobar amb una pastanaga negra. Què és i les arrels seran realment negres? Sembrat llavors per diversió, només un llit per veure què és la planta. Quina diferència hi ha entre les pastanagues negres i les normals i taronges?

Nens petits grassonets o glaçades llargues: una pastanaga com aquesta sovint creix als nostres llits. En la majoria dels casos és de color taronja, de vegades es poden trobar fruits grocs o negres. Es tracta d’aquest últim tema del qual parlarem avui: les pastanagues negres, què són? Molts jardiners hi passen deliberadament quan veuen una bossa amb una foto inusual al taulell. I és completament en va, perquè les fruites originals no tenen un gust pitjor. I també tenen moltes propietats útils.

Pastanagues negres: què és?

De fet, aquest és el nom popular de la planta perenne scorzonera, que pertany a la família Aster. Els seus fruits són vegetals d’arrel comestibles en forma de pastanaga de taronja normal, només negres. Això va donar a la cultura un nom així. També se l’anomena cabra espanyola. Per cert, és en aquest país que la scorzonera s’ha utilitzat durant molt de temps amb finalitats medicinals, especialment per picar serps.

Les pastanagues negres creixen més sovint com a arbust herbaci, l’alçada del qual depèn de la varietat en particular. De mitjana, fa 30 cm, però hi ha gegants reals de més de 70 cm d’alçada. Algunes varietats s’assemblen encara més a un arbust. Les fulles de color verd fosc ovades o lanceolades formen una roseta densa. Al final de la primavera, hi surten grans inflorescències. I a la tardor, sucosos fruits cilíndrics maduren a terra. Són negres a la part superior, però al seu interior hi ha un deliciós nucli blanc. És sucós, cruixent, amb un regust lleugerament amarg, però moderadament dolç. Cada pastanaga pesa uns 200 g i fa de 15 a 30 cm de llarg.

Característiques del cultiu agrícola

L’escorzonera sol créixer com una mala herba en condicions naturals. Va ser la seva poca pretensió la que va permetre "domesticar" la cultura. Amb un manteniment mínim, es poden obtenir bons rendiments. Les pastanagues negres creixeran allà on la majoria dels cultius d’hort no sobreviuen. Però les fruites més delicioses seran a la zona on abans hi havia tomàquets, cogombres o cebes. I també després de la introducció de fertilitzants minerals i cendra.

Un altre avantatge de la planta és que les llavors es poden sembrar gairebé tot l'any:

1. L’escorxonera plantada a la primavera donarà collita aquesta tardor.
2. La plantació d’estiu i tardor canviarà la col·lecció de cultius d’arrel a la propera temporada. Però a partir d'aquestes plantes ja serà possible recollir tant fruits com llavors.

Les pastanagues negres només floreixen si es conreen com a biennal.

L’escorzonera es pot menjar fresca i també per preparar qualsevol plat. També és una font de moltes vitamines i microminerals. Els fruits negres milloren la visió, redueixen la pressió arterial i generalment són ben absorbits pel cos.

Característiques de la pastanaga negra o arrel negra - scorzonera

https://www.youtube.com/watch?v=Po4SVDYTGHo