Elaboració de fruites confitades a partir de pells de síndria

Les receptes de fruites confitades a partir de closques de síndria són senzilles i fàcils, cosa que permet a cada mestressa de casa cuinar un sorprenent sabor dolç sense dificultats especials. Un vespre d’hivern, la síndria confitada serà un bon complement al te.

Llegiu també l'article:recepta de pastís de cireres borratxo pas a pas amb foto a casa!

Els beneficis i els danys de les síndries i les seves pells

Aquesta fruita de colors es pot menjar fresca o processada. Les seves propietats positives també s’extreuen de les síndries en conserva a l’hivern. Però una gran baia no només es conserva, sinó que es transforma perfectament en fruites confitades dolces juntament amb la seva pell, que no és menys útil que la polpa. En utilitzar un producte d’aquest tipus, podeu obtenir els beneficis i els danys de les fruites confitades de les pells de síndria (melmelada de pell de síndria). No tots els organismes reaccionen positivament a la síndria, tot i que la polpa de la síndria conté moltes vitamines amb oligoelements útils. Entre aquestes substàncies hi ha la vitamina B, PP, àcids ascòrbic i fòlic, hidrats de carboni, fibra i potassi.

El dany que pot causar síndria i els plats que se’n fabriquen són problemes digestius si es cultiven amb una gran quantitat de productes químics. No tothom és capaç de digerir aquestes substàncies favorablement. Les contraindicacions individuals en l’ús de síndries i fruites confitades de closques de síndria segons diferents receptes poden ser: diabetis mellitus, diarrea, pàncrees problemàtic, pielonefritis, colitis, nefrolitiasi i malalties associades al sistema urinari.

Per recollir una bona quantitat de pela, immediatament després de menjar una llesca de síndria, poseu la pela restant en un recipient i guardeu-la a la nevera fins que la síndria hagi acabat. Només llavors hauríeu de començar a cuinar fruites confitades.

Recepta de pells de síndria confitades núm. 1

Aquesta recepta no implica remullar ni fregar matèries primeres amb bicarbonat de sodi. El temps de preparació també trigarà molt poc, uns 30 minuts. Només saturar la pela amb sucre necessita una bona quantitat d’hores, però aquí ja no feu cap esforç. Per tant, la recepta més senzilla per a les pells de síndria confitada us queda al davant.

Per a fruites confitades necessitareu:

• pell de síndria (pell): uns 750 grams;
• sucre - 2,5 tasses (150 grams);
• aigua - 1 litre.

Passos de cocció:

1. Feu servir un ganivet per alliberar les escorces de la densa escorça verda. És imprescindible pesar les matèries primeres rebudes.
2. Talleu l’escorça a daus.
3. Agafeu qualsevol cassó, aboqueu-hi aigua i afegiu-hi sucre.
4. Bullir aigua fins que el sucre es dissolgui i l'almívar quedi clar.
5. Poseu les rodanxes cruixents a l'almívar i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts.
6. Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho en infusió durant 12 hores. Després torneu a bullir durant 15 minuts i espereu de nou 12 hores. I torneu a repetir el mateix procediment.
7. Agafeu un colador o colador i aboqueu-hi els ingredients refredats. Les escorces romandran al colador i la massa dolça s’escorrerà. Es recomana mantenir-los en un colador durant uns 30 minuts per alliberar-los completament del líquid.
8. Prepareu un paper de forn sobre el qual estendreu paper d'alumini. Enrotlleu les futures fruites confitades amb sucre per evitar que s’enganxin i col·loqueu-les de forma folgada sobre una safata de forn. Traieu tota aquesta estructura en un lloc sec i sense obstruccions durant 2 dies.
9. Bones vacances a vosaltres!

Aquesta recepta proporciona proporcions clares d’ingredients. És a dir: 3 parts de la pell, 2,5 parts de sucre, diluïdes en 4 parts d’aigua.Per exemple: després de pesar, obteniu 300 grams de crostes, cosa que significa que heu de prendre 250 grams de sucre i cuinar-los en 0,4 litres d’aigua.

Recepta de pells de síndria confitades núm. 2

Per a aquells que estiguin interessats en cuinar pells confitades de pela de síndria amb suc de llimona, a continuació hi ha una recepta excel·lent.

Per a fruites confitades necessitareu:

• síndria: 4 kg (n’ha de sortir 1 kg d’escorces);
• sucre - 1 kg;
• llimona - 1 unitat.

Passos de cocció:

1. Talleu la síndria a rodanxes i traieu-ne l’escorça. Traieu la capa verda dura de la pela obtinguda.
2. Tallar a daus o tires.
3. Bullir aigua amb el suc de mitja llimona i escaldar la pell de síndria 4 vegades amb ella. Enviar a un colador i refredar amb aigua.
4. Bullir l'almívar de mig litre d'aigua i sucre. Aboqueu-hi els daus refredats i deixeu-los coure durant 15 minuts, apagueu el foc i reserveu-ho durant 10 hores. A continuació, torneu a coure durant 15 minuts i espereu de nou durant 10 hores.
5. Per tercera vegada, aboqueu-hi un parell de culleres grans de suc de llimona i bulliu.
6. Submergiu la fruita confitada en un colador per escórrer tot l'almívar.
7. Poseu-hi una plata de forn i envieu-lo al forn per assecar-lo durant 10 minuts a 40 graus. Traieu i reserveu durant 3 dies. Es pot fregar amb sucre per sobre o sucre en pols.
8. Després de tres dies, gaudiu d’una deliciosa pela confitada.

Podeu guardar les fruites confitades en llaunes de conserva, dins de les quals cal col·locar paper d'alumini.

Recepta de pells de síndria confitada a cuina lenta

No oblideu el millor ajudant de la cuina: el multicooker. La síndria confitada, la recepta de la qual permet bullir-la en una cuina, és molt saborosa.

Per a fruites confitades necessitareu:

• crostes de síndria: 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 200 grams;
• llimona, taronja, vainillina: al gust i al desig.

Passos de cocció:

1. Traieu la closca verda de les crostes.
2. Talleu-les en formes arrissades i blanqueu-les durant 5 minuts.
3. Ompliu el bol multicooker amb llesques, afegiu-hi aigua i sucre, en la quantitat especificada. Hi ha dues opcions per preparar fruites confitades. Primer: activeu el mode de "cocció", el segon: el mode "pilaf". L’hora s’ha d’escollir segons les instruccions del multicooker.
4. Després del primer bull, afegir 200 grams de sucre i esprémer suc de llimona, taronja. Si no hi ha cítrics disponibles, utilitzeu àcid cítric al gust. Una vegada més, hauríeu d’habilitar el mateix mode al tauler de control. No us oblideu d’afegir vanilina.
5. Al final del procés d'ebullició, traieu a casa les pells confitades de les closques de síndria i poseu-les en un colador.
6. Després de l’escorregut de l’almívar, esteneu les palletes arrissades sobre paper sulfuritzat i deixeu-les assecar durant 3 dies.
7. Que aprofiti!

Quan es tallen les escorces, és millor donar-li una forma més gran al futur, en cas contrari, durant el processament, pot sortir un puré cruixent.

Pells de síndria confitades, les receptes de les quals són variades i, per tant, podeu donar renda lliure a la vostra imaginació. Per exemple, afegiu llima en lloc de suc de llimona. Afegiu més ingredients i espècies: vainilla, sucre glass, colorant alimentari, color natural i altres ingredients. Fruites d'arc de Sant Martí confitades per a vosaltres!

Una recepta de vídeo detallada per fer fruites confitades a partir de closques de síndria

Part 1

Part 2

Part 3

Part 4

Part 5

Part 6

Part 7

Part 8